Нико не мора бити кувар да би волео добро посуђе! Стакло, гвожђе, нерђајући челик, керамички посуђе? Постоји толико много врста и сорти да кување постаје практичније и угодније када имате прави алат. А ова велика разноликост настаје не само лепотом већ и свакодневном употребом.
Знате ли које врсте тава постоје и које су њихове предности и недостаци? Није све исто и сваки материјал или облик могу дефинирати успјех вашег јела, као и практичност припреме, чиме максимално искористите храну.
Неки чак могу утицати на ваше здравље, и добро и лоше. Због тога, знајући како одабрати праву таву не само да утиче на време припреме и укус хране, већ и на ваш квалитет живота, штитећи ваше здравље и здравље ваше породице и остављајући свакодневне оброке потпуно здравим.
Закључно, разне могућности посуђа нису само у питању цене или естетике, већ свака има своје специфичности. Међу многим опцијама, најбоље је знати коју одабрати за сваку ситуацију како би се постигао најбољи резултат у храни и благостању.
Предности и недостаци сваке врсте тава
Свака врста пан је направљена у једном моделу и једном материјалу, различитих облика и карактеристика. Стога је јасно да сваки од њих доноси предности и недостатке, јер квалитет кухања може чак довести и до здравственог ризика ако се злоупотребљава. Нутрициониста Цатиа Дуарте са клинике Видхера да Барра да Тијуца (РЈ) анализирала је неке од главних модела:
Прочитајте и: 30 вегетаријанских рецепата које ће вољети и месоједи
Тефлон или Нонстицк Цоокер
Врло популарна, тефлонска посуда је релативно јефтина и олакшава припрему јер није лепљива. Да бисте задржали површину нетакнутом, увек користите силиконске прибор. Ако се тава почне љуштити, замените је што је пре могуће како бисте избегли контаминацију хране. Нове су добра опција, али треба их заменити у случају огреботина. Увек их треба користити на ниској топлоти како би се спречило да се наплатци расују. Да ли су нелепљиви препарати идеални за препарате који садрже мало уља или их нема, објашњава Цатиа.
Глинени лонац
Намењен углавном за припрему супа и јуха, јер дуже задржава топлоту, лончић са глином такође не представља ризик за здравље. Можда га је теже очистити јер има порозну површину.
Керамичка посуда
Керамички посуђе за чишћење које се лако чисти и не залепљује, обећава да је неотровно и добро чува топлоту, погодно за дуго кување. Могу се појавити само као 100% керамичке, нелепљиве или керамичке. Најважније је да приликом куповине проверите да ли тава има сертификат о отровности, што доказује да неће отпустити токсичне материје.
Алуминијска посуда
Стручњак објашњава: „Неколико студија показује да је растварање овог минерала у храни мање од 3% дозвољене границе. Због тога се алуминијумски предмети могу користити без оштећења здравља, али их треба повремено мењати. Да ли би кисела храна попут соса и вињегре требала бити припремљена у овим тавама због ризика од контаминације?
Нерђава посуда
• Овај модел таве ослобађа никл у малим количинама у храну. Због тога је добро избегавати припрему хране богате сумпором, попут брокуле, карфиола, купуса и лука, који повећавају миграцију никла. Посуде од нехрђајућег челика нису погодне за пржење јер овај поступак повећава миграцију никла из таве у храну ?, упозорава Цатиа.
Прочитајте и: 10 савета за чишћење куће једноставнијим
Енамелед пан
• Не ослобађа отпад и спречава ширење бактерија. Због тога се препоручује за припрему хране за новорођенчад. На знак трошења треба променити.?, Каже нутрициониста.
Бакрени лонац
Брзо се загревају и хладе, што даје већу контролу припреми хране. Али нутрициониста Цатиа Дуарте упозорава: "Ова врста пан је забрањена у Бразилу због оштећења рада бубрега и оштећења мозга." Данас на тржишту већ постоји опција с превлаком од нехрђајућег челика и зато се може искористити, иако има слану цијену.
Титанијум шпорет
Стручњаци су један од најважнијих који су навели да су врло отпорни, не представљају ризик од контаминације хране и не уклањају се. Погодни за пржење и роштиљ, ако добро чувају, могу трајати и цео живот.Важно је не користити прибор који може огреботити по површини.
Стаклена посуда
Стаклене посуде не представљају ризик по здравље јер нису токсичне. Недостаци укључују расподелу топлоте (која може довести до сагоревања хране ако се пажња преусмери) и скупа је и велика.
Гвоздена посуда
Недостатак је што су веома тешки. С друге стране, они су индицирани за припрему хране код особа које имају анемију недостатка гвожђа или вегетаријанаца, за ослобађање овог минерала у храну ?, објашњава Цатиа Дуарте. Избегавајте прање абразивним материјалима и користите мекане сунђере да не бисте огребали површину.
Прочитајте и: 120 предмета са жељама који трансформишу сваку кухињу
Сапун камен
Према Цатиа-ју, посуде од сапунског камена ослобађају калцијум и магнезијум, који су важни минерали за исхрану. Међутим, кување је спорије, а чишћење заслужује посебну пажњу тако да нема нагомиланих остатака.
Идеална тава за сваку припрему
Већ смо видели карактеристике, предности и недостатке сваке таве. Али шта ће онда бити идеална тава за припрему тог специјалног јела? Опција је много, али увек постоји једна која ће вам олакшати живот:
Роштиљ и пржење: титанијум или тефлон јер им уље не треба. Потоњи је добро одржаван.
Булени и супе: одаберите посуђе од стакла, керамике или глине, јер штеде више топлоте. Пазите на стаклене посуде које храну могу лакше сагорјети.
Месо и јуха: Емајлиране таве дају добар резултат, као и да не испуштају токсине чак и у дужим куварима.
Прочитајте и: 18 грешака које можете направити током припреме намирница
Пиринач и прилог: Алуминијска тава може бити одлична опција све док се не користе киселе намирнице.
Поврће: више воле таве за парење. Тако поврће одржава све своје храњиве капацитете.
Пасуљ и сос: Да бисте кували пасуљ, радије посуђе од гвожђа како бисте повећали апсорпцију гвожђа ваше породице. Такође се означава за умаке чувањем температуре.
Као што видимо, не постоји идеалан модел таве, већ онај који најбоље одговара припреми одређене хране, узимајући у обзир и могуће сметње у вашем здрављу. Пратите наше савете и учините вашу кухињу лакшом и сигурнијом.
Како разумети разлоге за израду веб сајта? - Драган Варагић (Април 2024)
- Кухиња, организација
- 1,230
