Умак је важан дио припреме многих јела. Они су зачин салатама и поврћем, главни део прављења јела од тјестенине, који дају посебан додатак у грицкалицама и наглашавају окус меса. Неки кажу да су многа јела угодна без умака.
Многи сосови се налазе као готови на полицама супермаркета, али домаћи сос може додати више укуса вашим јелима. Поред укуса, још један бонус за прављење соса код куће јесте храњива вредност, јер многи индустријализовани умаци могу садржавати супстанце које штете вашем здрављу.
Већина сосова има врло једноставну припрему. У многим случајевима само мијешање свих састојака и послуживање је врло практично да направите свој умак. Чак и они са сложенијом припремом на крају надокнађују крајњи резултат.
Одвојили смо невероватне рецепте од сосева за разне врсте јела. Чак и они који су нови у кухињи неће имати потешкоћа у припреми ових рецепата. Умазали смо руке? Или боље речено: у сосу! Погледајте:
Преливи за салату и кувано поврће
1. Маслац умак: Овај сос је направљен од рашчишћавања путера, процеса који уклања масноћу. Да бисте употпунили укус, у рецепту је потребан свеж зелени мирис и црни бибер.
Прочитајте и: 15 домаћих рецепата за хамбургер које ћете пробати
2. Тартар сос: Татарски сос је класичан и иако се лако налази спреман, једноставне је за припрему, а када га направите код куће, гарантујете више укуса у јелима.
3. Прелив винагрета: У овом видеу аутор представља 3 избора хаљина од вињегрета. Овај сос је француска техника, која се припрема од масти од једног дела до три дела масти.
4. Сос од сенфа од меда: Класичан, то је комбинација добро позната у Бразилу, врло једноставна за израду и такође веома укусна.
5. Прелив меласе: За оне који воле горки окус, ово је одлична опција за прелив салата. Осим меласе, умак садржи маслиново уље и лимун, чиме се свакодневно салата даје посебан додир.
6. Умак од јогурта: Киселина у сосу потиче од сока од мандарине или наранџе, који сосу даје и горкији укус. Ружичасти бибер, осим што пружа лагано зачињено, користи се и за декорацију.
Прочитајте и: 16 трикова за кување које сваки кувар користи и мора знати
7. Умак од менте: Мента даје свежину, што је врло добар рецепт за вруће дане. Умак се може хладити у трајању до једне недеље.
8. Сос од меда и сезама: Поред сезама, балзамични сирће, маслиново уље и сенф осигуравају укус овог соса. Само све измешајте и послужите.
9. Сос од Ремоуладе: То је сос врло сличан сосу од тартара. Разлика је у додавању осталих зачина, попут паприке, карија и инћуна.
10. Умак Холландаисе: Овај сос је врло сличан мајонезу. Прави се од жуманцета и путера, формира емулзију. Иако се чини сложеним, то је врло једноставно за направити, само слиједите кораке како не бисте погријешили.
11. освежавајући умак: комбинација направљена од лимуна, сојиног соса и меда. Предлог је да се послужи са салатом од пресне цвекле.
Прочитајте и: 31 свежа рецепта за тестенину због чега се поздравите са готовом тестенином
12. Слатки и кисели умак: Овај рецепт је направљен од бујона од кукурузне репе, што овај сос чини веома хранљивим. Горки слатки додир је због смеђег шећера, опет здравог састојка.
13. Оријентални сос: Овај рецепт узима типичне састојке за оријенталну кухињу као што су васаби, ђумбир и соја сос. Такође је потребно наговештавање смеђег шећера, који додаје сосу мало горчичицу.
14. Зелени умак: Укус овог соса је у свежем биљу. Припрема је врло једноставна, само проследите све састојке кроз процесор и то је спремно.
15. Зачињени умак: За оне који воле пикантни укус, ово је одлична опција. Предлог је да се послужи са залогајем.
16. Сенф, балзамични и медни сос: Једноставно помешајте све састојке са четкицом да добијете тачку емулзије. По жељи додајте још горчице или меда по жељи.
17. Сос од мандарина: Врло једноставан сос, али има врло различит укус због присуства мандарине. Уместо лимуна користи се воћни сок који даје мање кисели и слађи укус.
18. Пасиран воћни сос: Овај сос је врло сладак, са изразитим присуством меда. За припрему састојке једноставно туците четворком док се не добије емулзија.
19. Сос од боровнице: За сос се користи џем од боровница, као и бело винско сирће, маслиново уље, сол и црни бибер. Умак софистициранијег додира и идеалан је за сервирање са зеленим лишћем.
20Ђумбирски ђумбир: Пикантни укус овог ђумбир прелива одлично се слаже са пилећом салатом која је наведена у рецепту.
21. Умак од јогурта и меда: Поред састојака поменутих у рецепту, аутор такође препоручује употребу менте, идеалне за уношење веће свежине сосу у врелим данима.
22. Кремни сок од куркуме: Без лактозе, такође нема састојака животињског порекла. Припрема се крема од кестена и додају се остали састојци соса.
23. Умак од карија: Цурри је типичан зачин индијске кухиње и добро се уклапа у рецепте са пилетином. У овом рецепту се прави салата од лишћа с пилетином која се може послужити уз сос.
24. Умак од суве скуте: Суви сос од сира направљен је са млеком, маслиновим уљем и зачинима које волите. Иде пуно са гљивама.
Паста сос
25. Умак од парадајза: Класичан је када је у питању тјестенина. У овом рецепту научит ћете како направити свој властити сос од парадајза с неколико савјета како бисте осигурали успјех.
26. Песто сос: за оне који су љубитељи свежег биља, песто сос је одлична опција. Веома је ароматичан и једноставан за израду. Идеално за послуживање уз тјестенину.
27. Бели умак: Познат и као бешамел, овај је сос врло једноставан за израду и одличан је за пратећу тестенину уопште.
28. Умак од сира: Сир који се користи у рецепту је горгонзола, веома јак ароматизиран сир, па га треба користити у правој количини. Идеално за послуживање уз тјестенину.
29. Пилећи умак: Ово је традиционални рецепт са црвеним сосом, али са резаном пилетином. Може се послужити уз тјестенину или другу тјестенину по вашем избору.
30. Бешамел сос: Бешамел сос један је од најтрадиционалнијих соса. У овом рецепту можете проверити многе савете како би ваш сос успео.
31. Умак Фунгхи: Фунгхи коришћен у овом рецепту је сув. Да би овај сос само навлажио неколико минута, умак се прави од воде која се користи за хидратацију, заједно са осталим састојцима.
32. Умак од пеперонија: Изглед овог соса је врло сличан сосу са болоњезом, јер употребљен пеперони преноси процесор. Идеалан сос који се може послужити уз тјестенину.
33. Сок од шитаке: Основа соса је свежа павлака, која вашем сосу даје рафиниранији укус. Вода која се користи за влажење шитака користи се и за кување тјестенине.
34. Париски сос: Основа паришког соса је бешамел сос. Додајте шунку, грашак и спреман је. Савет аутора је да послужите са свежим феттуцинама од тестенине.
35. Умак карбонара: Сос од карбонаре прави се од киселе павлаке, јаја и хрскаве сланине. Идеално за сервирање са шпагетама.
36. Умак Горгонзола: Овај сос је врло једноставан за припрему и без тајни. Једноставно додајте све састојке у посуду на лаганој ватри, мешајући док се сир не отопи.
37. Скухани сос: идеалан за брз и практичан оброк? али укусно? Овај сос је спреман за само две минуте.
38. Умак од поврћа: Тјестенину је могуће конзумирати и у врућим данима. Овај повртни сос уноси много лакоће и свежине у рецепт.
39. Лимунов умак: Лимун који се користи је сицилијански, заједно са павлаком, пармезаном и ружичастим бибером. Ако сос постане густ, можете додати мало млека да бисте постигли жељену текстуру.
40. Кремни сос од лососа: У рецепту се сос послужује уз домаћу тестенину од цикле. Али може се користити и на друге начине, јер је врло лаган и здрав.
41. Умак од мркве и репе: Изгледа као сос од парадајза, али није. Веома је храњив сос и идеалан за вариво од сока од парадајза, може се послужити уз разне тестенине.
42. Сушени умак: За љубитеље сушеног меса ово је одличан рецепт за црвени сос. Након што се месо опоји, припрема се веома брзо, а послужује се уз њоке са кромпиром и сиром.
43. Умак од тиквица и чешњака: Тиквице и бели лук се затим прже да се направи сос, што му даје посебнији укус.
44. Умак од парадајза и парадајза: Комбинација соса од парадајза и босиљка типично је италијанска и даје врло ароматичан сос. Босиљак је и биљка богата здравим својствима, одличан је противупални и антибактеријски.
45. Пилетина и Алфредо сос: Алфредо је класичан сос од киселе павлаке и пармезана. У овом рецепту разлика је пилетина у тракицама.
46. Филет Мигнон и сос од Горгонзоле: Важно је користити велику таву како би се фил могао равномерно кухати. Умак је идеалан за послуживање уз дугу тестенину, а може се послужити и као аперитив.
47. Укус од поврћа са поврћем: рецепт укључује поврће попут тиквица, паприке и парадајза. Аутор рецепта препоручује употребу другог поврћа, попут патлиџана или чак другог по вашем избору. Идеалан сос за сервирање са пенном.
48. Умак од вотке: Овај сос је руж, са парадајз сосом и павлаком. Такође има благи зачински додир са бибером.Идеално за сервирање уз пенне.
49. Умак од шкампи и лимуна: За оне који не воле морску храну, аутор препоручује да шкампе замијене пилетином. Завршетак послуживања тјестенине је додавање лимунове коре.
50. Умак од рајчица и цхерри парадајза: За овај рецепт користимо крупне, козице козице. Парадајз се пирја у белом вину. Идеалан сос који се може послужити уз свежу тестенину.
51. Умак од шпарога: Шпароге се праве од врхња, а стабљике се сосе. Да би сос постао више кремаст, додајте лонац воде за кување тјестенине.
52. Козји сир и сос од бадема: основа соса је свјежа павлака, а главни зачин је порилук, који се дуго протеже уз бијеле сосеве.
53. Умак од бундеве: Овај сос је веома мирисан и идеалан је за хладније дане. Међу кориштеним зачинима су цимет, кари и млевена паприка.
Умак од туне: Овај сос од туне је веома брз и спреман је док се тестенине кухају. Једноставно додајте туну, парадајз и зачине које желите у тави.
55. Кремасти лимунски сос: Једноставан, али веома софистициран сос, потпуно другачијег укуса од класичног. Лимун који се користи је сицилијански, тако да укус истовремено делује упечатљиво и суптилно.
56. Трапански сос: Трапански сос је врста песто направљеног од врло зрелог, мирисног парадајза без коже. Босиљак је присутан и ради додатног мириса рецепта.
57. Умак од патлиџана: Са малим патлиџаном и три парадајза можете направити сос за пуно тјестенине. Све пирјајте у тави, сезони и све је спремно.
58. Умак од рикоте и шпарога: Овај брзи и практични сос је такође врло здрав. У рецепту се узимају и паприке и босиљак за врло ароматичан резултат.
59. Броколи и порилук песто: Изглед соса је врло сличан традиционалном песто сосу направљеном са босиљком. Окус је врло различит, али врло укусан. Вреди пробати!
60. Умак од свињетине и шимејија: Схимеји је сјајан извор протеина и време његовог кувања је врло кратко. Свакако врло практичан и хранљив сос.
Сокови за ужину
61. Мајонез: Мајонез је класичан сос у грицкалицама и другим разним јелима. Иако се налази спреман, домаћа мајонеза има посебнији укус и врло је једноставна за израду.
62. Кечап: Још један класичан и врло једноставан домаћи сос. Додајте мало сирћета како би сос трајао највише 2 недеље у фрижидеру.
63. Умак од бибера: Сви који воле пикантни укус знају да тај умак од бибера не смете пропустити у ужини. Она у овом рецепту направљена је са младим бибером за прсте, а савет онима који воле мање зачињен укус је да уклоне семенке бибера.
64. Чедер сос: Рецепт се прави од цхеддар сира, свеже павлаке и зачина. Идеално за послуживање заједно са чипсом.
65. Укусни умак: Инспирисан чувеном грицкалицом, овај сос је већ успех. Рецепт гарантује укус који изгледа добро и идеалан је да га послужите уз ужину по вашем избору.
66. Умак од ружа: Умак од ружа је мешавина мајонеза, кечапа и сенфа. За овај рецепт користи се домаћа мајонеза која чини сос још укуснијим.
67. Умак од кобасице: Домаћи сос од врућих паса је класик. То је веома брзо, практично и економично. Аутор такође препоручује да кобасицу замените мљевеном говедином, пилетином или кобасицом, ако желите.
68. Чили сос: Након печења одстраните кожу и семенке паприкама. Затим само кухајте све састојке око 30 минута.
69. Умак од лука и сира: само измешајте све састојке и сос од сира је готов. Карамелизирани лук прављен је са маслацем, сољу и шећером, кувајте док не приметите боју карамеле.
70. Умак од поморанџе: Идеалан сос који се може послужити уз пилећи хамбургер. Овај сос има горко слаткији укус због наранџе.
71. Чили сос од шећера: Сви састојци се ставе у шпорет под притиском и заједно се кувају. То је практичан умак, а шунка се након овог кувања исецка, још увек у тави.
72. Сушени парадајз сос: Да бисте направили сос, једноставно сједините све састојке и победите процесор. Умак се сервира уз сендвич са сировом шунком.
73. Тахини сос: Тахини је пасте од сезамових семенки. У овом рецепту, сос се послужује уз хамбургер хамбург, укусна и здрава комбинација.
74. Умак од вискија: Да бисте дошли до кремасте конзистенције рецепта, морате да следите савете аутора који, иако једноставни, доносе крајње резултате до крајњег резултата.
75. Специјални умак: Овај сос користи се за сезонско хамбургер месо и осигурава да је месо нежно и зачињено. У сосу се налазе бибер, кумин, кечап, сенф и енглески сос.
76. Умак од ранча: Умак од ранча прави се од мајонеза, обичног јогурта и меда, што му даје горку арому. Поред тога што се добро удаје за разне грицкалице, може се користити и у салатама.
77Умак од краставца: Овај сос је веома различит и садржи састојке попут тахинија и кокосовог млека. Умак се сервира са бургер грахом.
78. Чесни умак: Чешњак је печен како би му био укуснији. Затим само помешајте са осталим састојцима и туците у блендеру. Умак се комбинује са различитим залогајима.
Пикантни сос: Овај зачињени сос је врло једноставан за направити. Само помешајте мајонезу, која може бити домаћа или индустријализована, заједно са сопственим сосом од бибера.
80. Сос од гљива: Париз, шимеји и шитаке гљиве, на бази киселе павлаке, користе се за кремасти сос. Идеално за послуживање уз хамбургер.
81. Умак од медењака од меда: За сос се прави мешавина различитих врста сенфа. Аутор рецепта послужио је хамбургер на жару и рустикални кромпир.
82. Умак Васаби: За базу можете користити киселу павлаку, јогурт или скуту. Затим додајте васаби и сол, а ако желите јачи сос, додајте већу количину васабија.
83. Умак од лимуна и врхња: сос благог укуса који се комбинује са различитим врстама грицкалица. Само измешајте све састојке и готови сте.
84. Чили сос: Чили сос се може сервирати на различите начине. У видеу је предлог уз хамбургер, али може да се послужи и са чипсом, тестенином, па чак и као пуњење пецива.
85. Пикантна мајонеза са паприком: Мајонез који се користи у рецепту домаћи је, а за посебан додир додаје се кашика зачињене паприке.
Месни умаци
86. Умак за роштиљ: Врло је једноставно направити популарни сос са роштиља код куће, а уједно је и економичан и својим рецептурама даје више домаћег укуса.
87. Енглески сос: Енглески сос се прави од сирћета, маслиновог уља и зачина. Само кухајте све састојке 15 минута.
88. Умак од поморанџе: Овај горки слатки сос идеалан је за сервирање уз пилеће месо. Може се користити за маринирање или као прилог.
89. Лимунов сос: За сос се користе кисела павлака, мед, маслиново уље и лимун. Идеално је послужити се уз разне рибе.
90. Кремни пасиран воћни сос: Овај горки слатки сос од пасивног воћа идеалан је за сервирање уз пилећи филе, али се може користити и са другим месом.
91. Умак од сенфа: Ово је сос од киселе павлаке, са жутим сенфом и дијоном. Служи се са филом мигнон, али се може послужити и са другим јелима.
92. Умак Цхимицхурри: аргентински традиционални сос, направљен од неких дехидрираних зачина попут лука, першуна, бибера, између осталог. Идеално је послужити се уз роштиљ.
93. Умак од гуаве: Овај горки сласни сос идеалан је за сервирање са свињетином. Ако желите хомогенији умак, само додајте блендер.
94. Стелла умак: Једноставно помешајте све састојке за умак који се одлично слаже са разним месом, од одрезака до хлеба до филета тилапије.
95. Умак од шампињона: Умак се прави од киселе павлаке, са много зачина и шампињона. Идеално је послужити уз пилетину.
96. Умак за кафу: Да, уз кафу је могуће направити и месни сос. Можда се чини необичним, али укус је изненађујући. Идеално за послуживање са пилетином.
97. Умак од брескве са бресквама: Ово је сос који добро иде уз било коју врсту меса. Може се направити у великим количинама и замрзнути за каснију употребу без губитка укуса.
98. Умак Терииаки: То је горки слатки сос врло популаран у оријенталној кухињи. Направљен је од сојиног соса, саке, шећера, ђумбира и белог сирћета. Куца савршено са пилетином.
99. Таре сос: Други популарни сос у оријенталној кухињи је таре. Направљен је са шећером, соком и соја сосом. Аутор у рецепту даје неколико савета о другим састојцима који се могу користити.
100. Алфредо сос: Алфредо сос је направљен од киселе павлаке и пармезана. Може се послужити уз разна јела, ау овом случају се послужује са пилетином.
101. Умак од рђе: Сос од рђе је густи сос направљен од соса од парадајза. Идеално је да се послужи уз говедину.
102. Умак од црвеног вина: Упечатљив укус вина резултира врло софистицираним сосом. Идеалан је за рафинираније прилике и за послуживање уз црвено месо.
103. Умак од гљива: Тајна укуса соса је да се шампињони кухају у истој тави у којој се припремало месо. Затим додајте остатак састојака.
104. Лук од сока: Од јухе од куваног меса прави се сос. Само додајте путер, маслиново уље и лук исечен на пола месеца.
105. Прелив од дрва: Прелив од дрвета идеалан је уз кувано месо, говедину или свињетину. Умак се прави од месног бујона.
106. Умак од црног пива: Поред црног пива, умак садржи екстракт парадајза, енглески сос и разне зачине. Идеално је послужити уз говеђи мљевени месо.
107. Умак од црвеног воћа: За прављење рецепта можете да користите црвено воће које волите, попут јагода, малина, купине, између осталог. Може се користити само један од њих.Одличан је сос који се може сервирати уз говедину.
108. Умак од сурлица и травњака: Умак се припрема од шкампа, белог вина и путера. Кључ да су шкампи мекани није да се превише кува.
109. Португалски сок од кестена: Умак се прави заједно са месом, што је у овом случају комадић витке говедине, попут гуштера.
110. Умак од мисо: Мисо је тестенина направљена од соје, веома традиционална у оријенталној кухињи. За овај рецепт, мисо се користи као основа за сос сервиран са свињским ребрима.
111. Умак од ђумбира: Умак је направљен од типичних састојака оријенталне кухиње, као што су ђумбир, ајиномото и соја сос. Идеално је да се послужи уз говедину.
112. Сос од бернисеа: Умак је типичан за француску кухињу и прави се од жумањка и винског сирћета. Умак изгледа као мајонеза и одлично се слаже са црвеним месом.
Лагани и вегански сосови
113. Сос од белог бадема и гљива: Овај веган сос комбинује се са различитим пастама. Направљен је од бадемовог млека, које се куха са осталим састојцима.
114. Лагано бијели сос: Традиционални бијели сос није пријатељ прехране. Али ова лагана верзија се може без грешке конзумирати у палачинкама, роштиљу и тјестенини уопште.
115. Веган сос од белог меса: Овај сос је направљен од карфиола. Осим што је веганска, то је здрава и хранљива верзија. Може се генерално послужити уз тестенину.
116. Лагани сос од парадајза: Готове сос од парадајза може садржавати вишак соли и шећера. Могуће је направити домаћи, здрав и лаган сос од парадајза код куће.
117. Соја болоњезе сос: Заменом мљевене говедине сојиним протеинима, можете добити традиционални веган сос од болоњезе. Може се послужити са тестенином уопште или у сендвичима.
118. Сос од леће Болоњезе: Болоњезе сос се може направити и са лећама. Сочиво је одличан извор биљних протеина. Умак се може послужити уз разне пасте.
119. Умак од зобене каше и сланутак: Овај сос је веома хранљив и здрав. Идеално је послужити уз салате и може се чувати дуже у фрижидеру.
120. Лагани јогурт сос: само измешајте све састојке и послужите по жељи. Може се користити у грицкалицама, салатама, месу и било чему другом што машта пошаље.
Умак од авокада и босиљка: Ово је врло практичан и свестран сос за употребу са тестенином. Пошто се авокадо брзо оксидира, идеално је да се умак сервира одмах након припреме.
122. Умак од слатког и киселог кикирикија: Овај сос је сасвим другачији и аутор осигурава да јако угађа непце. Умак има кремасту текстуру и идеалан је за сервирање уз тестенину.
123. Умак од бадема и крушке: Овај сос идеалан је за сервирање са салатама од салата. Освежавајући и горко слатки укус савршено се уклопио са топлијим данима.
Сада када сте научили како направити толико соса, сигурно су индустријски сосови постали благи. Испробајте домаће умаке како бисте јелима дали природан и свјеж укус и забавили се у кухињи.
122. Лапшичная серия ( урок шестой, последний) (Април 2024)
- 1,230
