Микроталасне кокице су брзо, практично и укусно решење које прати сате слободног времена или утажује изненадну глад. Али важно је имати на уму да се хемијско једињење које се користи за укусну маслачку арому сматра штетном за здравље.
Опасна арома
Диацетил, једињење које се користи у производњи микроталасних кокица као хемијског укуса, привукло је пажњу јер је његово удисање узрок проблема са плућима код стотина радника америчке фабрике кокица, бронхиолитис облитеранс.
Под називом "кокица плућа", бронхиолитис облитеранс је озбиљна и неповратна болест која сужава плућне бронхиоле и изазива потешкоће са дисањем. Велика контроверза настала је због тога што мирис вештачког путера који издише микровална кокица може бити опасан и за потрошаче.
Иако се минимално излагање потрошачима аромама није показало опасним, Американац Ваине Ватсон добио је надокнаду у износу од 14,5 милиона долара након што је тврдио да је развио бронхиолитис облитеране за удисање вештачког путера из микроталасних кокица.
Добитак ове парнице је америчку научну заједницу темељно истражио.
Студија са Универзитета у Минесоти (САД) показала је да је дијацетил способан да преброди "крвно-мождану баријеру" која спречава улазак токсичних супстанци у мозак; стимулише накупљање бета-амилоидних протеина који доприносе развоју Алзхеимерове болести; и спречава протеин гликоксалазе који штити нервне ћелије да доспе до мозга.
Међутим, важно је напоменути да студије и све полемике могу имати претјеран приступ, јер диацетил је такође присутан у неким намирницама, попут маслаца, неких млијечних производа, вина, пива, па чак и воћа.
Неки произвођачи кокица из микроталасне печи објавили су да су одустали од диацетила, који је замењен супстанцом која се зове 2,3-пентанедион, а која се такође не сматра потпуно безбедном.
Донесите здраве одлуке
Без обзира да ли је ова контроверза преувеличавање или не, све што треба да урадимо је да будемо опрезни са прекомерном конзумацијом микроталасних кокица и избегавамо боравак у кухињи док тај лажни мирис по путеру влада у ваздуху.
Ако је могуће, дајте предност традиционалној методи припреме у тави, јер на тај начин, уместо да избегавамо проблеме са сумњивим супстанцама, можемо контролисати ниво соли, масти и добити само благодати кокица, богатих антиоксидансима који се могу борити слободни радикали и помажу против прераног старења и разних врста рака.
Заједно Сами - КРЕФ ИГРАНИ ФИЛМ- Васпитни изазов 2019 (Може 2024)
- Храна, кухиња
- 1,230
