У потрази за практичношћу, многи се људи понекад одлуче за конзервиране производе. Ко се никада није предао, на пример, конзерви туне? Или сте користили конзервирани сос од парадајза на пасти ?!
Али истина је да већина ових намирница није баш погодна из више разлога, попут чињенице да унутрашња заштита може имати супстанцу која се зове бисфенол-А? која је повезана са здравственим проблемима као што су срчана болест, рак, дијабетес, између осталог.
Испод је листа конзервираних намирница које бисте требали избјегавати конзумирати те идеје како их замијенити на здрав начин.
1. конзервирано воће
Фабиана Хонда, нутрициониста из ПБ Цонсулториа ем Нутритионал, подсећа да су воће одлични извори влакана, витамина и минерала. "Међутим, требало би да избегавамо конзумирање плодова конзерви попут брескве и смокве, који долазе умотани у шећерни сируп", каже он.
Нутрициониста објашњава да шећер, осим што повећава енергетску вредност воћа, подиже глукозу у крви код појединца? повећање нивоа инсулина у крви, што може довести до индукције производње триглицерида (масти) који ће се складиштити у масном ткиву.
Фабиана такође прави поређење калорија:
- Свежа бресква (100 г) = 36 кцал Кс Конзервирана бресква (100 г) = 100 кцал
- Свежа смоква (100 г) = 41 кцал Кс Конзервирана смоква (100 г) = 205 кцал
Здрава супституција: Избегавајте сируп од брескве и смокве. Дајте предност свежем воћу. Или их кувајте у некој зачињеној води попут клинчића, цимета и ђумбира. Чувајте у фрижидеру до 3 дана ?, саветује Фабиана.
2. Конзервирани огуљени парадајз
Фабиана објашњава да сва амбалажа у конзерви има заштиту тако да храна не дође у директан контакт са металом. Међутим, ова заштита је и штетна за здравље јер има супстанцу која се зове бисфенол-А. Да ли је ова супстанца повезана са здравственим проблемима као што су срчане болести, рак, дијабетес, репродуктивни проблеми, гојазност и когнитивни и бихевиорални проблеми ?, каже он.
Нутрициониста додаје да огуљена конзервирана рајчица још увек садржи лимунску киселину у саставу, а присуство киселине повећава прелазак бисфенола из паковања у храну.
Здрава супституција: У идеалном случају, појединац скува свежи парадајз са природнијим зачинима (босиљак, оригано, першун, цилантро, паприка) и одложи их у замрзивач, каже Фабиана. • Ако купујете спремно, преферирајте огуљени парадајз или парадајз пире у стакленим посудама. Садржај бисфенола-А је нижи. Али у неким случајевима количина натријума и даље остаје велика ?, објашњава.
3. Парадајз сос и екстракти
? Треба избјегавати парадајз сосеве и екстракте, јер имају велику количину соли и имају мононатријум глутамат појачивач укуса? састојак веома присутан у неким прерађеним намирницама. Студије су повезале конзумацију мононатријевог глутамата са главобољама, убрзавањем рада срца, боловима у грудима, укоченошћу или трнцем, астмом, између осталих симптома ?, истиче Фабиана.
Нутрициониста додаје да је у две кашике готовог соса у просеку 280 мг натријума. „Имајући у виду да је препоручени максимум 2000 мг дневно“, упозорава.
Да ли је такође чињеница да унутрашња заштита лименки има бисфенол-А? супстанца која је повезана са здравственим проблемима попут срчаних болести, рака, дијабетеса, између осталог.
Здрава супституција: Савет нутрициониста Фабиане је да кувате свеже рајчице са природнијим зачинима (босиљак, оригано, першун, килантро, паприке) и чувате их у замрзивачу. Затим их једноставно користите у прехрамбеним препаратима.
4. Готови пасуљ
Пасуљ је извор влакана и биљних протеина. Поред тога што већина њих такође садржи минерале попут гвожђа, магнезијума и цинка ?, подсећа Фабиана.
Овде у Бразилу, како нутрициониста истиче, спремни пасуљ се, углавном, продаје у тетрапак амбалажи, а не у конзервама. Али у сваком случају, те две верзије треба избегавати. Они се не могу конзумирати у великим количинама и често зато што имају велику количину соли као помоћ у укусу и очувању производа. У пола шољице ове врсте граха имамо 20% потрошње натријума током целог дана ?, објашњава.
Прекомерни натријум, према Фабиани, може довести до промена крвног притиска, повећаног задржавања течности, отицања у ногама и стопалима, међу осталим симптомима који штете здрављу.
? Такође, поставља се и питање укуса, као што смо навикли на домаћи пасуљ направљен од свежих зачина. А неке индустријализоване верзије додају готову зачину и чак и арому производу ?, наглашава нутрициониста.
Здрава супституција: Фабиана истиче да махуне након кувања могу се сачувати у замрзивачу ради веће издржљивости. "Чувајте у замрзивачу у стакленим посудама након што их кувате у води да бисте очували укус пасуља", предлаже он.
5. Конзервирани грашак
Према Фабиани, ову врсту производа треба избегавати јер садржи велике количине натријума.
Здрава супституција: Нутрициониста истиче да се грашак мора купити свеж или смрзнут, јер на овај начин нема саламура за конзервирање.
6. конзервирано кукуруз
Као и грашак, кукуруз у конзерви треба избегавати јер садржи велике количине натријума.
Здрава супституција: Фабиана објашњава да кукуруз треба куповати свеж, јер на овај начин нема слану сол за конзервисање.
7. Конзервирано месо
Фабиана истиче да месо конзервирано треба избегавати јер садржи високе концентрације масти, углавном засићених и висок садржај натријума.
Вишак натријума може довести до промене крвног притиска, повећаног задржавања течности, отицања у ногама и стопалима и других штетних здравствених симптома.
"Поред тога, у овој врсти производа се користе конзерванси, као што је натријум нитрит, који се односе на индукцију промена у ћелијској ДНК и индукцију рака, па треба избегавати ове индустријализоване производе са многим конзервансима", додаје нутрициониста.
Здрава супституција: Најбоља опција је да купите своје месо и припремите га код куће, памтећи да не претерате са количином соли и зачинима уопште.
8. Готове супе
У Бразилу људи немају толико навика да конзумирају супе од конзерви. Најчешће су готове супе инстантне. "Али и конзервиране и инстант супе богате су натријумом", каже Фабиана.
• Инстант супе садрже велике количине натријума (неке супе се препоручују и до 40% дневно); а конзервиране су око 25% препоручених ?, додаје он.
Уз то, каже нутриционистица Фабиана, готове супе садрже занемарљиве количине влакана. "Препорука је 20 до 30 грама дневно, а једна порција готове супе доноси највише 1,0 грама дијеталних влакана", објашњава он.
Здрава супституција: Купите поврће и направите своју супу код куће. Не заборавите да не претјерате са сољу или зачинима уопће.
9. Конзервирани сокови
Фабиана објашњава да ли сокове треба конзумирати умјерено, уз присуство бисфенол-А? супстанца која је повезана са здравственим проблемима попут срчаних болести, рака, дијабетеса, између осталог. Такође, ови сокови садрже велико шећера.
Здрава супституција: Увек дајте предност природним соковима припремљеним са свежим воћем и избегавајте додавање шећера.
10. Може безалкохолна пића
Фабиана истиче да треба избегавати и безалкохолна пића у конзерви због присуства бисфенола-А.
Уз то, ова врста производа садржи велику количину шећера и може бити штетна за здравље ако се конзумира у вишку.
Здрава супституција: У идеалном случају, избегавајте конзумирање соде што је више могуће. Природни сокови (незаслађени) и ледени чајеви (незаслађени) могу бити добре опције за замену.
11. конзервирана павлака
Као и други конзервирани производи, и крему треба конзумирати умјерено, уз присуство бисфенол-А. "Поред тога, производ је богат засићеним масноћама", каже нутрициониста.
Здрава супституција: Један од приједлога је да у својим рецептима користите бадемово млијеко и зелену биомасу од банане умјесто киселе павлаке.
Конзервирана туна и сардине, зар не?
Риба је храна богата протеинима, минералима (цинк, калцијум, магнезијум), витаминима (витамин Д и К) и има лако варење. Садрже ли хладна и дубоководна риба Омега 3? врста здравих незасићених масти која је одговорна за смањење ризика од срчаних болести, повећање когниције и смањење упале ?, каже Фабиана.
Нутрициониста истиче да истраживање показује да конзервиране конзерве задржавају концентрацију омега 3, али да губе део нивоа витамина Д. Главна штета била би допуњујућа течност која садржи сардине и туње у конзерви (сојино уље)? Стога је идеал да се те течности одбаце?
Други проблем код конзервиране рибе је присуство бисфенола-А, који је повезан са различитим здравственим проблемима.
"Упркос томе, они постају неопходни с обзиром да становништво нема навику да припрема рибу у свакодневном животу и на крају се одлучи за практичније конзервиране опције", каже нутрициониста.
На тај начин ако се одлучите за свежу рибу, то боље! Али ако није могуће, конзумирајте конзервирану туну и / или сардине умјерено, али запамтите да одбаците уље које долази у конзерви. Ако сте у недоумици, увек се консултујте са својим нутриционистом!
Штета коју конзервирана храна нуди здрављу
Фабиана објашњава да је, генерално, један од главних здравствених ризика могућност конзервирања конзервирање бактеријом Цлостридиум ботулинум, која ослобађа токсин који може доћи до нервног система. "Ова бактерија може расти у медијуму без кисеоника (конзерви), али то можете избјећи када је индустрија забринута због тога што лименку оставља испод 4,5", каже он.
У том смислу, два савета су неопходна у тренутку куповине, како наглашава нутрициониста:
- Избегавајте куповину пуњених конзерви. То може бити знак пролиферације бактерија.
- Такође избегавајте здробљене лименке јер метал може контаминирати храну.
Поред тога, унутрашња заштита лименке има супстанцу која се назива бисфенол-А, а која је повезана са великим здравственим проблемима (попут рака, срчаних болести, дијабетеса, између осталог).
И на крају, један од главних недостатака конзумирања конзервиране хране је прекомерна количина соли и шећера која је присутна у тим конзервираним намирницама. Шта може повећати ризик од хроничних болести ?, закључује нутриционистица Фабиана Хонда.
Тако да већ знате: Конзервирану храну, здраву колико можда изгледа, треба избегавати што је више могуће! Направите паметне замјене и заштитите своје здравље!
Best Diet For High Blood Pressure ???? DASH Diet For Hypertension (Април 2024)
- Храна
- 1,230
