здравље
Април 10, 2024
Минута За Читање: 0

Сајам: набавите најбољу храну и цене у право време

Звучи супер једноставно, али куповина на сајму није увек лак задатак! Да ли је то уобичајено за жене? чак и они који често кухају и зато свакодневно мешају поврће, воће итд? имате питања у вези са квалитетом и стању производа који се тамо продају.

Уосталом, ко се никада није престао питати треба ли уопће узимати те банане или су превише зреле ?! Или ако су ти листови руквице били праве боје да их понесемо кући ?!

Сумње попут ове су честе и познавање одговора на ова и друга питања доиста има све на значају када је реч о прављењу сајма.

У наставку Анита де Соуза Диас Гутиеррез и Фабиане Цамара, професионалци из Цеагесп-овог центра за квалитет у хортикултури, дају важне савјете и смјернице о куповини и конзумирању воћа и поврћа.

Класификација

Важно је знати класификацију и карактеристике поврћа и воћа. Провјерите податке у књижици? Воће и поврће: извор задовољства и здравља? од Цеагесп:

Поврће

Лист: Швајцарски блитва, водено креше, зелена салата, кошница, власац, кељ, ендивија, купус, трава, рукавица, першун.
Цвеће: Артичока, карфиол, броколи.
Стебло: Целер, пор, шпароге, коморач, целер.
Воће: Зрела (тиквица, тиквица, парадајз, обојена паприка) и незрела (тиквице, патлиџан, хајот, грашак, џило, штапић, краставац, зелена паприка, окра, пасуљ).
Ундергроунд: Лук (бели лук и лук), корен (слатки кромпир, репа, карактер, шаргарепа, маниок, мањок од першуна, репа, ротквица), ризоме (ђумбир, кинески иам) и гомољ (кромпир).

Воће

Клима са високом резервом шкроба: Банана, киви и јабука.
Клима са ниском резервом шкроба: Шљива, персимон, марелица, гуава, папаја, пинецоне, манго, пасивно воће, нектарина, бресква и крушка.
Не-временске прилике: Ананас, какао, индијски индијски воћ, звездасто воће, трешња, смоква, наранџа, диња, јагода, лубеница, локва, шипак, мандарина и грожђе.

У сва три случаја, што је зрелије воће убрано, то ће бити укусније. То је зато што воће накупља само шећере и скроб (који се током зрења претвара у шећер) док се вежу за матичну биљку.

Након бербе, неклиматско воће се више не заслађује. Климатско воће, са малом резервом шкроба, постаје шареније и мекше. У климактичном воћу, са високом резервом шкроба, скроб се претвара у шећер.

5 савета како најбоље искористити сајам

Погледајте савете професионалаца Центра за квалитетну хортикултуру Цеагесп како бисте направили добар избор на сајму:

1. Бирајте производе сезоне

• Воће и поврће су врло брзо покварљиви производи и већина их се конзумира одмах након бербе. Постоје ли погоднији региони и времена производње за сваки производ, зависно од карактеристика биљке и климатских и земљишних услова сваког региона и који омогућавају већу производњу уз ниже трошкове ?, објашњавају стручњаци.

Стога је први савјет кључан: одаберите производе за период. За свако воће и поврће постоји најбоље време које треба конзумирати када је производња обилна, укусна, јефтина и једноставнија за очување.

2. Потражите сигурну храну

Једна ствар која забрињава потрошаче је употреба пестицида. Анита и Фабиане објашњавају да су пестициди хемикалије које се користе за контролу биљних штеточина и болести. Бразилски закон је веома строг у лиценцирању употребе пестицида и поставља ограничења за његову употребу и безбедносна ограничења за толеранцију на резидуе. Жалбе упућене анализама малих узорака на крају криминализирају све произвођаче и тероришу становништво ?, истичу они.

Најбољи начин да се обезбеди сигурна храна, у оквиру законских захтева, је да се захтева идентификација особе одговорне за њену производњу. Други корак је конзумирање воћа и поврћа у њиховом најбољем тренутку производње, када је мање потребе за уносом сировина, а самим тим и пестицидима ?, додају професионалци.

Анита и Фабиане такође додају да је обележавање воћа и поврћа законом обавезно. На етикети на паковању морају бити наведени производ, сорта, порекло, (произвођач, град и држава), датум жетве и нето тежина производа.

Дакле, не заборавите: Купујте само воће и поврће са идентификацијом особе одговорне за њих, њиховог порекла и сорте.

3. Посматрајте храну

Приликом одабира производа неопходно је уочити његов изглед. • Производи би требали бити свјежи, чврсти, свијетле боје и без знакова пропадања.Њихов квалитет повезан је са визуелним изгледом, текстуром, укусом, аромом, храњивим вредностима, паковањем и другим факторима ?, објашњавају Анита и Фабиане.

• Изаберите највише зрело, а опет чврсто и најгушће воће, тешко за своју величину. Они су најукуснији, хранљивији и најбоље чувани. Сјетите се кога воле лакше и према њима треба поступати пажљиво ?, додају професионалци.

Потражња свежине: чврсто и јарко обојено воће и поврће. Не купујте оштећено воће и поврће. Чак и ако уклоните лош део, хоће ли се штета брзо проширити по производу ?, упозоравају они.

Друга важна смерница је одабир производа из региона. Стижу свјежији на продајна мјеста и могу се берити на најбољој цијени конзумације: њежном поврћу и зрелом воћу.

4. Обратите пажњу на цене и избегавајте отпад

Јефтино може бити скупо. Не купујте само зато што је цена ниска, осим ако није узрокована великом понудом? вршна производња. Генерално, ниже цене значе нижи квалитет производа, ниже приносе у припреми и потрошњи и веће губитке.

Међутим, домаћа и сезонска храна обично је јефтинија од хране из других региона или увезене, или чак израсле ван сезоне. Стога је вриједно увијек настојати купити домаћу храну која се узгаја у идеалним мјесецима за садњу.

Такође, никада не купујте више него што конзумирате, чак и ако вас цена цени. Понесите кући само оно што вам је потребно и правилно можете да уштедите.

5. Будите опрезни након што однесете производе кући

Прва смјерница је да зрело воће и зрело воћно поврће (тиквице, бундева, парадајз, обојена паприка) дозријевају прије него што их охладите.

Лишће поврће (чард, креч, зелена салата, маслина, власац, кељ, ендивија, купус, млечне траве, рукавица, першун), цвет (артичока, карфиол, броколи) и стабљика (целер, пор, шпароге, коморач, целер) веома су нежни и осетљиви на губитак воде и дејство етилена? природни гас који плодови производе током зрења. Морају се чувати, хладити и заштитити од губитка влаге у (перфорираним) пластичним кесама. А треба ли их одвојити од зрења плодова ?, додају професионалци из Цеагесп-овог Центра за квалитет вртларства.

Оперите или режите воће и поврће непосредно пре конзумирања или припреме. Кад их оперемо, уклањамо њихову природну заштиту. Слободна вода олакшава развој опортунистичких микроорганизама и развој трулежи ?, истичу они.

Ипак, према стручњацима, тропско воће (климатско и не-климатско) и незрело воћно поврће (тиквице, патлиџан, хајот, грашак, јило, макси, краставац, зелена паприка, окра, махуне) су осетљиви на хладноћу. Најбоља температура за очување је 15 ° Ц.

? Већина поврћа може да се чува два до пет дана, осим подземног поврћа (слатки кромпир, репа, шаргарепа, касава, мањок од першуна, репа, ротквица, итд.), Које се може дуже чувати? , објасните.

На крају, професионалци истичу да је од кључног значаја поштовање карактеристика сваког производа и избегавање руковања.

Хигијена производа

Када користите производе код куће, неопходно их је темељито и пажљиво опрати. У наставку Анита и Фабиане означавају корак по корак:

Очистите и организујте околину у којој ће се производ очистити.
Изаберите уклањањем распадљивих јединица, а у случају лиснатог поврћа уклоните листиће и делове који распадају.
Исперите сваки производ (лист по лист, воће по плоду итд.) Под текућом водом, лагано трљајући прстима са свих страна да уклоните прљавштину и јајашца од лепљивих паразита.
Ставите у хлоровани раствор користећи одговарајући производ и следите упутства произвођача на етикети паковања.
Исперите под текућом водом.
Чувајте у хладњаку до сервирања, стављајући их заштићене у чисте, поклопљене прибор.

Шта треба избегавати

Међу толико много здравих и квалитетних производа, важно је обратити пажњу и на оно што би требало избегавати да одемо кући!

Тренутно на отвореним тржиштима налазимо минимално прерађене производе (готове салате, поврће и резано и паковано воће). Могу ли ови производи представљати опасност за сигурност хране ако потрошач током овог процеса и прераде није квалитетног квалитета и / или прибор и опрема нису хигијенски и не износе се у расхлађеном окружењу ?, објаснили су Фабиане и Анита. .

Стога, ако наиђете на ове производе, затражите идентификацију порекла и произвођача пре него што их донесете кући.

Сезоналност

Испод ћете пронаћи најбоље и најгоре време за куповину одређених производа. Вриједи обратити пажњу и донијети прави избор!

Желите да знате најбоље време за куповину других производа ?! Посетите веб локацију ХортиБрасил® (Бразилски институт за квалитет у хортикултури), изаберите своје омиљене и информишите се.

Уз све ове смернице, ваше наредне куповине имају тенденцију да буду далеко продуктивније, а ви ћете се вратити кући са сигурношћу да сте направили добре одлуке на сајму!