Замислите живот без хлеба, колача, батака, пица, тјестенине и мноштва других делиција направљених на пример од пшеничног брашна. Тешко, зар не? И ово су само нека од дијеталних ограничења на хиљаде људи који пате од интолеранције на глутен.
У наставку можете појаснити нека од главних питања о болести и разумјети нешто више о њој.
Шта је болест целијакије?
Целијакија или стална интолеранција на глутен је аутоимуна болест која пре свега погађа танко црево.
Када појединац који целијакија једе глутен, тело реагује против себе оштећујући зидове који равнају танко црево, смањујући апсорпцију хранљивих састојака који не стижу тамо где треба да дођу и покрећу низ реакција.
Шта је глутен?
Глутен је главни протеин пшенице, овса, ражи, јечма слада и њихових деривата.
Овај протеин је присутан у већини намирница, али и у лековима, индустријализованим пићима, козметици и другим производима од ових житарица.
Још увек не постоји техника уклањања глутена из хране, па чак и када је печена или кувана, она остаје присутна.
Који су статистички подаци болести?
Иако није добро позната, болест у целијакији сматра се уобичајеном у Бразилу, али недостатак информација и потешкоћа у дијагностицирању проблема смањују потрагу за специјалистима, а самим тим и шансе за побољшање квалитета живота пацијената са целијакијом.
У САД и Европи се процењује да је у групи од 100 до 200 људи 1 целијакија. У Бразилу нема званичних података, али у истраживању које је УНИФЕСП објавио 2005. године, у студији на одраслим даваоцима крви, резултат је показао учесталост од 1 целијакије за сваку групу од 214 становника Сао Паула. Према Националној федерацији удружења целијакије у Бразилу, преко милион Бразилаца има болест и не зна је.
Када се болест манифестује?
Болест се обично манифестује у првим годинама живота чим се глутен убаци у исхрану беба, али постоје случајеви где се нетолеранција манифестује тек у одраслој доби.
Ко може развити болест?
Није могуће рећи да ли ће особа имати болест или не, али истраживање показује да је вероватноћа да се развије болест већа код жена, с омјером једна жена према два мушкарца са целијакијом и особама са дијабетесом типа 1, проблеми са штитном жлездом, Турнеров синдром, Вилијамов синдром или целијаки рођаци првог степена.
Који су симптоми?
Постоје изузеци, али најчешћи симптом целијакије је хронична дијареја коју карактерише светла течна или мека столица, што може указивати на то да црево не апсорбује хранљиве састојке.
Поред тога, број других проблема може бити директно повезан са болешћу, као што су затвор, надувеност у трбуху, надимање, раздражљивост и лоше дебљање, одложен раст и пубертет услед недостатка хранљивих састојака, анемија са недостатком гвожђа. , остеопороза, неплодност, понављајућа побачаја, потхрањеност, па чак и неуролошки поремећаји.
Код беба може узроковати губитак масти и угрозити раст.
Целијакија може бити присутна и у асимптоматском облику, тј. Без симптома, који могу бити опасни, јер ако се не лече, болест може изазвати проблеме попут цревног карцинома, анемије, остеопорозе, анемије, понављајућих побачаја и стерилности.
Како се поставља дијагноза?
Да би се дијагностификовала болест, ради се серија крвних претрага како би се утврдило присуство сродних антитела, али за тачнији резултат потребна је анализа којом се потврђује промена виле која облаже зидове танког црева и То се може урадити само биопсијском ендоскопијом која узима мале узорке ткива на анализу.
Након постављања дијагнозе, ако је тако, препоручује се целијакији да прође кроз консултацију са нутриционистом како би добио све информације потребне за започињање нове исхране.
Како се обавља третман?
Једини начин лечења болести је елиминација глутена пратећи строгу дијету, тј. Нема хлеба, колача, крекера, резанца, батака, кичама, пица, пива, вискија, вотке и било које друге хране која садржи глутен. у свом саставу или процесу производње.
Обично се дијета целијакије састоји од масти (маргарин, маслачка, уља) и протеина (месо уопште) и мање угљених хидрата (тестенина без глутена, шећера).
Да би имали уравнотежену исхрану, целијаки морају да контролишу унос протеина, умерени унос масти и повећају потрошњу воћа, природних сокова, поврћа и махунарки.
Будући да је то процес сличан алергији, било која количина унесеног глутена довољна је за активирање болести.
У току дана одсецања глутена из исхране, симптоми почињу нестајати и у просеку се за годину дана слузница црева нормализује, али избацивање глутена из исхране је врло тешко, посебно за децу и адолесценте. Алтернатива је заменити забрањене производе дериватима кукуруза као што су кукурузни шкроб, кукурузна брашна, кукурузна брашна, деривати пиринча као што је пиринчано брашно, деривати кромпира као што је кромпирјев скроб, маниок брашно, брашно, шприцер. кисело, слатко маниоково брашно и тапиока.
Који је закон који подржава целијакију?
2003. године Законом 10.674, од свих намирница је било потребно да презентују информације на паковању? Садржи глутен? или „не садржи глутен“, али ниједна индустрија нема технологију за обављање тестова који идентификују присуство или одсуство протеина.
Celijačna bolest (Celijakija) (Може 2024)
- Алергија, храна
- 1,230
