Смеђи пиринач: 5 разлога да га укључите у дијету

Пиринач је важан извор угљених хидрата који су одговорни за стварање енергије у тијелу. Када се стављају на оброк који садржи пасуљ, поврће и месо, стручњаци сматрају да је у нутритивном питању јело правилно избалансирано.

Једна од главних намирница у бразилском јелу, бели пиринач, у свом процесу индустријализације смешта се у машину која одстрањује љуске, а самим тим и многе њихове храњиве материје.

Према нутриционистици Гисела Перес из Санта Цаса де Мисерицордиа (РЈ), бели пиринач из равнотежног оброка сматра се „празном калоријом“.

Како је рижу тешко избацити из свакодневног оброка, начин је покушати заменити белу, барем неколико пута недељно, браон пиринчем.

Смеђи пиринач има исту калоријску вредност као бели пиринач, али има много већи растворљиви и нерастворљиви ниво влакана, протеина, минерала и витамина, што га чини здравијим избором.

5 разлога за конзумирање смеђег пиринча

1. Веома добро за оне који желе смршавјети

Овај предмет је несумњиво најважнији на листи дијета. Иако садржи исту количину калорија као и бијели пиринач, смеђи рижа има различит процес индустријализације: љуске и филм који га окружује се не уклањају, тако да је количина влакана које овај рижа садржи много већа. Како је његова пробава спорија због влакана која се налазе у њему, смеђи пиринач дуже остаје у стомаку, подстичући већи осећај ситости. Уз то, држи ниво шећера у организму стабилним, што погодује томе да се овај шећер не накупља у облику масти у трбуху ?, каже Гисела.



2. Побољшава рад гастроинтестиналног система

Још једном, због влакана, смеђи пиринач је херој који има проблема са опстипацијом. Због својих растворљивих влакана, која су одговорна за апсорпцију воде претварајући се у желатинозну супстанцу која апсорбује масти и спречава апсорпцију у тело, ово влакно погодује цревном транзиту. Али, према нутриционистима, увек је добро запамтити да ако повећате ниво влакана у исхрани, морате повећати и потрошњу воде.

3. Помаже у превенцији рака дебелог црева

Не само браон пиринач, већ хлеб од целог зрна, житарице и храна која садржи влакна често помажу у спречавању рака дебелог црева. Студије Империјалног колеџа у Лондону и Универзитета у Лидсу у Енглеској повезале су потрошњу растворљивих влакана са превенцијом тумора. Формирајући желатинску супстанцу која апсорбује масноћу, влакна, иако их тело не пробавља, помажу у регулисању рада црева, смањујући тако шансе за развој рака дебелог црева.

4. Одржава стабилност нивоа глукозе у крви



Студије на Универзитету Харвард у Сједињеним Државама показују да прекомерна конзумација белог пиринча може погодовати настанку дијабетеса код људи. То је зато што у процесу индустријализације бели пиринач има већи садржај шећера од смеђег пиринча. Поред тога, браон пиринач је богат растворљивим влакнима која су такође одговорна за одлагање апсорпције шећера у организму након јела, па помаже да ниво глукозе буде под контролом. Добар избор за дијабетичаре који не одустају од јела пиринча.

5. Помаже у смањењу лошег холестерола

"Међу толико хранљивих састојака у смеђем пиринчу су липиди, посебно палмитинска, олеинска и линолеинска киселина, који такође помажу у синтези важних хормона и смањењу лошег холестерола, повећавајући ниво доброг холестерола", објашњава нутриционистица Гисела Перес.

Најважније за започињање рецепта са смеђим пиринчем је да у време кухања није "ал денте", да не трпите губитке хранљивих састојака. Савет за оне који немају укус који се користи за укус смеђе пиринче је да мешају порције белог пиринча, постепено смањујући количину док на тањир не уђете само са смеђим пиринчем.

TRIGLICERIDOS ALTOS SON UN VERDADERO PELIGRO - QUE HACER ana contigo (Април 2024)