30 вегетаријанских рецепата које ће вољети и месождерке

Од ограничавања исхране за животињске узроке, до религиозних проблема, постоји много разлога због којих један постаје вегетаријанац, али једна је карактеристика заједничка већини следбеника овог начина живота: њихова исхрана је обично здравија, јер је веома богата микронутријената као што су влакна, витамини и минерали.

Међу највећим предностима такве исхране, која доводи до смањене потрошње засићених масти и холестерола, су спречавање кардиоваскуларних болести, гојазности, пробавних проблема, дијабетеса типа ИИ и рака, посебно црева и желуца.

Међутим, као и код било које прехрамбене навике, рестриктивне или не, важно је дати предност уравнотеженој исхрани. Једноставно заустављање конзумације меса није гарант да ће се све ове користи остварити. У ту сврху, корпоративна нутриционисткиња Даниелле Фрага, чланица програма Више здравља у Содеко-у, упозорава да разрада вегетаријанске исхране захтева много истраживања и, у неким случајевима, професионалног праћења, осим што се не препоручује растућој деци и адолесцентима. .

Чак и ако јој циљ није усвајање потпуно вегетаријанске исхране, нутриционисткиња Алице Амарал истиче да је једење хране биљног порекла од суштинског значаја за одржавање здравља: ​​„кроз њих добијамо храњиве материје неопходне за правилно функционисање тела“, каже .

Вегетаријански рецепти за уста

Најбољи начин да се поврће уведе у исхрану и месоједа месоједа и оних који су заиста заинтересовани да постану вегетаријанци још увијек експериментирају. Креативност је сјајан савезник у кухињи и омогућити себи да откријете нове окусе, комбиновање различитих састојака и клађење на зачине је још увек најбољи начин да потрошите све што ваше тело треба.

Да бисте подстакнули машту, напунили очи и направили воду из уста, 30 доле наведених рецепата могу послужити као водичи за вегетаријанску или барем уравнотеженију исхрану!

Предјела

1. Одбор за предјело: да поздравите и изненадите пријатеље, уведите иновације на малим догађајима или пратите весели час, плоча за предјело оставља традиционалне опције попут кикирикија и нарезика на страну и оставља пуно боја и необичних укуса вашем столу комбинујући поврће.

2. Тортиља Пица: Без тајне, овај рецепт вам доноси брзу и практичну идеју за оброк, идеалан за лежерне ноћи. Тијесто за пиззу замјењују готове тортиље и укус ће вам највише одговарати. Овде је избор био моцарела са парадајзом, маслинама и босиљком. Вријеме потребно за припрему је управо довољно да се сир растопи у рерни.

3. Штапићи тиквица: Одважно предјело је штапић тиквица који се може направити за мање од пола сата и сигурно би се обрадовао љубитеље овог поврћа. Умак који се користи за купање тиквица пре рерне прилично је једноставан и такође омогућава варијације, тако да можете додавати или уклањати састојке без губитка већег укуса.

4. Мини брускете од парадајза са босиљком и ориганом: као предјело или као предјело, брускете су танке и нимало напорне. У овом рецепту се користи багуетте хлеб, али можете га припремити и са италијанским хлебом или чак поново користити француски хлеб. Да бисте побољшали укус, могу се додати и сир, срца палми и маслине.

5. Печени пастел са печурком и патлиџаном: Да бисте импресионирали у време ужине, печени пециви су добар избор. Поред патлиџана са печуркама, тестенине се могу напунити и сиром и парадајзом, палминим срцима; а схиитаке се може заменити шампињоном. Поред тога, рецепт је без глутена и без лактозе!

Главна јела

6. Вегетаријанска тиквица лазање без тиквица:Креативна алтернатива традиционалној тјестенини, лазање с тиквицама коју је створила блогерица Фабиана Пинфилди, пуњена је рикотом и добија посебан преплет са парадајз конкашом, чијој припреми такође учи. Рецепт се може лако прилагодити жељеној количини и одлично служи за интимније прилике.

7. Вегетаријанска лазање: За оне који се не одричу добре добре тјестенине, овај рецепт садржи супер укусан вегетаријански надев, са комбинацијом бундеве, шпината и сира. Препарат нема тајни, а резултат је веома хранљив!

8. Вегетаријанска паела: Осим што је јело са месом, вегетаријанска Паелла је такође добра алтернатива за оне који не воле или су алергични на морску храну.Морски плодови, козице и лигње замењују се грашком, гљивама и тофуом, али можете и сами ослободити креативност и испробати нове састојке за прављење традиционалне шпанске риже.

9. Пармигиана патлиџани: Здравија верзија Пармигиане научена је у овом рецепту, који се заснива на кришкама патлиџана са роштиља. Поврће прати домаћи сос од парадајза и доста сира. Препоручује се да се патлиџан користи за сваку особу која је пробала јело.

10. Тиквице пуњене димљеном рикотом: формирајући неку врсту ронделе, овај рецепт показује другачију употребу за тиквице, којима је уклоњена мрвица како би направили укусан крем сир. Најтежи део поступка је сечење поврћа и његово пуњење, након чега треба само 20 минута да се скува.

11. Палачинке са тиквицама: Уз довољно прихода за четири особе, овај рецепт захтева само две шоље ренданог тиквица. Поврће је уграђено у тесто за палачинке које има изглед омлета, а његов укус је појачан сосом који прати јело, спреман за око 20 минута.

12. Месне куглице од бундеве и рикоте: Лагана алтернатива традиционалним мљевеним месним округлицама, овај рецепт садржи тиквице на јединствен и креативан начин. Легура за припрему обезбеђена је комбинацијом пире од бундеве, рикоте и брашна и пшенице. Уз до 12 оброка, месне куглице се касније могу и смрзнути и испећи. Одлична опција за оне којима је потребна практичност у свакодневном животу и на крају прибегавају готовим оброцима.

13. Рижото од гљива и брокуле: Да бисте послужили главно јело богато протеинима, без уста, уложите у гљиве. У овом рецепту коришћена је мешавина шимејија, шиитакеа и хиратакеа како би се комплетирао рижото од брокуле. Припрема одузима пуно времена, али резултат чини труд вредним.

14. Пенне са проволоном, цхерри парадајзом и порилуком: паста са сушијим сосом је предложила блогерка Царола Дуарте, која је одабрала врсту пенне-а за хармонизацију с вином. Припрема је веома брза, јер је комбинација сира проволона, цхерри парадајза, пор и босиљак спремна за око шест минута ватре.

15. Пуњени њоки: Можда је тешко замислити њоке без традиционалног соса од болоњезе, али комбиновање тестенине са једноставним сосом од парадајза потпуно је могуће. Ако се плашите да јело не изгуби забаву, онда би добра опција било да га напуните сиром, како учи овај рецепт, или чак са неким од ваших омиљених поврћа.

16. Шпагете од тиквица са сосом од песто: Ако је идеја да искористите вегетаријанство да бисте имали лакшу исхрану, можете поново измислити поврће да замењује тестенину. У овом рецепту тиквице се претварају у тестенину и, исечене на танке тракице, кувају се као да су шпагети. У понуди је много соса, а јело се може употпунити белим, црвеним или, у овом случају, песто сосом.

17. Њоки од шпината од шпината: Слиједећи безмасну линију тјестенине, овај би рецепт требао заокупити пажњу људи који воле улазити у кухињу. Овде су куглице њоки направљене од рикоте и шпината, легура теста је јаје и брашно. За хармонизацију јела идеално је одабрати јаче сосеве који разбијају неки од јаких укуса комбинације сира.

18. Залихе сојиног протеина: обично се припремају са касавом и кремом, а скривени се може послужити и за вегетаријанце. У овом рецепту сојин протеин, у пратњи зеленог пасуља, заузима место говеђег меса и карактерише пире, али ништа не спречава употребу традиционалне касаве.

19. Равиоли касаве и порилука: Обично пуњени поврћем или пилетином, равиоли добијају упечатљивији укус тако што су своје тјестенине комбиновали са маниоком. За послуживање, тестенина се може надопунити сосима по вашем избору или само припремљеним у путеру.

20. Фетућини од шаргарепе до песто руколе: Ова верзија феттуцинија има комбинацију врло занимљивих укуса. Шаргарепа која се користи за тјестенину даје јелу мало слатки додир који је разбијен поново измишљеним пестоом, који умјесто рубља користи босиљку. Припрема је једноставна и захтева довољно времена за кување шаргарепе.

21. Фриттата од шпарога: Као алтернатива омлету, фриттата се може послужити од доручка до вечере: сврха јела одређена је уз његову пратњу. Рецепт је направљен од неколико јаја, у којима се комбинују рајчица и шпароге, али лако се могу припремити са осталим састојцима по вашем избору, попут тиквица, сира, палме и гљива.

Пите

22. Отворена пита: да ли је отворена пита пуњена разним поврћем? која се може одабрати по вашем укусу? што га чини врло хранљивим и укусним.Поступак је дуготрајан јер пуњење треба радити одвојено и потребно је око 30 минута времена печења, плус време печења након састављања торте.

23. Куицхе од поврћа: Пуњен козјим сиром, паприком, броколијем и тиквицама, овај куиццхе добија шарени и врло атрактиван изглед. Рецепт даје до шест људи, припрема траје око сат времена, а повртну мешавину можете повећати по вашој жељи.

24. Пита од леће од гљива: Врло једноставан рецепт може натјерати свакога да се преда лећи. Овде је тесто за пите направљено само од пире кромпира, а врло зачињен надјев може добити различите укусе у зависности од зачина који користите за његово зачињавање.

25. Слани колач са воденим кремом од гојира: За оне који воле тјестенину и хљеб, занимљив савјет је обогатити рецепте хранљивим састојцима. У овом рецепту, слани колач добија мало боје од листова воденице, који своје горчине разбијају слаткишима од гојиберри.

Супе

26. Крема од броколија са слатким кромпиром и горгонзолом: Једна од највећих предности супа је та што их можете правити са готово свим састојцима и уз мало труда можете их правити са различитим текстурама. Крема од брокуле један је од таквих случајева: његова припрема захтева само поврће состирано заједно са слатким кромпиром, а зачине можете додати по вашем укусу. Осим што се служи као супа, крема је такође сјајна пратња осталим јелима.

27. Вегетаријански зелени брошур: за хладније дане савет Гиулиа Циаватта је заменити сланину сланине или пеперонија коцкицама димљене рикоте, које дају посебан укус добро зачињеној супи од кромпира у комбинацији са тракицама кеља.

28. Вегетаријански чили: Још један одличан избор за хладне дане, а такође и варијација типичног јела из друге земље, вегетаријански чили се прави од црвеног пасуља, парадајза и пуно зачина. Оригинални мексички рецепт такође има мљевену говедину, али у вегетаријанској верзији блогерка Јоана Мациеира одлучила је да не прави замјене, што јело више личи на укусну супу.

29. Кремна супа од бундеве: Подељена на два дела, крем чорба од бундеве има мало састојака и може се послужити уз хлеб или тост. Зачин је изабран према укусу кувара, а крема гарантује кремност.

30. Скуна од сира: традиционално направљен да прати два баиаоа, пирао је прилагођен вегетаријанској исхрани и садржи главни састојак скуте сира. Рецепт чува брашно од касабе, а кремастост је одређена количином додатка млека. Резултат је сјајна пратња свакодневном пиринчу.

Савети и пажња за одржавање равнотеже витамина

"Неки хранљиви састојци се налазе највише у животињској храни као што су витамин Б12, гвожђе, калцијум и цинк", објашњава лекар Алице Амарал. Стога је потребно тражити храну биљног поријекла која може замијенити ове храњиве састојке, као што су махунарке и уљане сјеменке. У одређеним ситуацијама професионалци могу да препоруче и узимање додатака исхрани.

Највећа пажња са уравнотеженошћу храњења повезана је управо са супституцијама. "Није неуобичајено да особа која престане да једе месо, млеко, јаја и њихове деривате, замењује ову групу намирницама већом конзумацијом крупних, корена и гомоља као што су кромпир, касава, тестенине и житарице", објашњава Даниелле. Стога занемаривање ових детаља приликом усвајања вегетаријанске исхране може имати супротан ефекат од жељеног, проузрокујући друге здравствене проблеме и може довести до дебљања.

Како се прилагодити вегетаријанској храни

Највећа тајна започињања вегетаријанског живота је жеља да се усвоји ова врста исхране. Иако се у почетку може чинити тешким, процес прилагођавања не мора почети оштрим резом месне хране. Главни савет је да се постепено мења, "у почетку повећавајући потрошњу рибе у свакодневном животу, као и злоупотребу шареног поврћа и умака од поврћа, роштиља или у сендвичима и тестенини са мало соса или сира", саветује Данијел.

Можда је тешко поверовати, али укус је условљен, а диверзификација вашег менија за уношење нове хране можда је најбољи начин да се прилагодите здравој, уравнотеженој исхрани.

Как приготовить очень вкусное лечо в домашних условиях, своими руками. Вкусные и простые рецепты (Април 2024)