Салате су део исхране већине људи, посебно оних којима је стало да се придржавају уравнотежене исхране. Укусни су, могу се правити са много састојака и веома су здрави!
Царла Цотта, функционална нутриционисткиња из клинике Ессенди у Рио де Јанеиру, коментарише да је веома важно конзумирати салате јер оне пружају одличну залиху фитокемикалија и биоактивних једињења, као и витамина и минерала, који су важни и темељни у спречавању хроничних дегенеративних болести. . "Салате пружају виталност и ћелијску исхрану прије свега", каже он.
Међутим, многи људи кажу да би добра салата требала бити попраћена добрим преливом. И ту проблем често лежи: који су најприкладнији умаци уз салату? Постоји ли здрав и укусан сос? Ово су уобичајена питања о овој теми.
У наставку, нутрициониста Царла наводи неке сугестије за здраве сосеве који се добро слажу са салатом и води вас о врстама сосова које треба избегавати.
8 здравих прелива за салату које ћете пробати
Погледајте неке идеје за одевање које можете направити код куће додајући нови окус својој салати, а да не занемарите здравље!
Прочитајте и: 10 намирница које гарантују добро здравље
1. Сос од биљака и скут
Погледајте рецепт нутриционисте Карле:
Састојци
- 2 шоље скуте, тофу скута или тофу крема
- 2 кашике лимуновог сока
- 3 кашике насјецканог свежег босиљка
- 1 кашика свежег млевеног лука
- Ружичаста или гершалова сол (сезам + сол) по укусу
Припрема: Кућицу или викендицу тофу помијешајте вилицом и помијешајте са осталим састојцима или промијешајте у миксеру по жељи.
2. Песто сос са црним бибером
Ево како припремити овај нутриционистички рецепт:
Састојци
Такође прочитајте: 10 начина да избегнете преједање након тренинга
- 1 пакет босиљка (само листићи? Већ очишћен)
- Сицилијански сок од пола лимуна или 1 лимун
- 1 чешња белог лука
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља (овдје можете ићи мање или више, овисно о укусу)
- 5 орашастих плодова или орашастих плодова
- 1 кашика црног бибера
Припрема: Умутите све у блендеру до врхња.
3. Пасиран воћни сос
Погледајте сасвим другачији предлог рецепта у наставку:
Састојци
- 1 каша од пасираног воћа
- 100 мл воде
- ½ сока од лимуна
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Со укус
Припрема: Помијешајте све састојке. Затим проциједите (због сјеменки плода). Дресинг прелијте преко листића салате по вашем избору.
4. Јабучни умак
Предлог слатко-киселог соса од јабуке да испробате:
Прочитајте и: 10 замјена како би ваша дијета била здравија љети
Састојци
- 1/2 јабуке (велике) без шкољке
- 1 чешња белог лука
- 1/2 шоље сирћета
- 1 шоља екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 лука
- 1/2 шаргарепе
- Со укус
Припрема: Умутите све у блендеру. Послужите уз салату коју волите.
5. Умак од манга
Кладите се на воће да зачините салату. Ево како користити манго у сосу:
Састојци
- 2 зрела рукава
- Сок од поморанџе
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- ½ кашике соли
2 кашике сирћета
Припрема: Огулите рукаве и исеците сву кашу. Ставите кашу у блендер са соком од поморанџе, сирћета, маслиновим уљем и соли. Добро туку док се крема не формира. (Ако је сос и даље превише густ, додајте мало више сока од поморанџе, сирћета и маслиновог уља).
6. Умак од кивија
Још један рецепт за додатак салати са воћем:
Састојци
- 3 киви воћа
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике сирћета
- Со укус
- Црни бибер по укусу (факултативно)
Припрема: огулите киви, одбаците тврде ивице и туците у блендеру са маслиновим уљем, сирћетом, сољу и црним бибером (који није обавезан) док не постане глатко.
7. Прелив од винаигрета с црвеним луком и клинантом или першуном
Ово је још један савет нутриционисте Царле. Да бисте припремили сос, погледајте предлог рецепта:
Састојци
- 1 црвени лук нарезан на коцкице
- 2 средње коцкице парадајза
- 2 кашике грубо сецканог першуна (или коријандера)
- Маслиново уље по укусу
- Со укус
- Сирће по укусу
Припрема: У посуду ставите лук, парадајз и першун. Затим зачините сирћетом, сољу и маслиновим уљем по укусу.
8. Умак од маслиновог уља ароматизиран босиљком са сенфом
Ово је још један предлог за дресинг салата, према нутриционисти Царла.
Маслиново уље ароматизираног босиљка може се наћи спремно за продају на тржишту. Затим само помешајте количину маслиновог уља коју желите у посуди са сенфима и додајте прелив у салату.
Користите креативност када састављате сос!
Може се створити неколико врста здравих умака који ће зачинити салату, само користите креативност! • Поврће је, осим меда и јогурта, главна храна која се користи у здравим умацима. Остали примери су: сос од шаргарепе, сос од цвекле са маслиновим уљем и босиљком, сос од меда и сос од јогурта ?, каже Карла.
Само не претјерујте са сољу?
Приликом припреме дресинга за салату, веома је важно не претјерати са количином соли.
Царла објашњава да вишак соли (НаЦл) значи повећати унос натријума. ? Овај вишак натријума може погодовати задржавању течности, повећаној количини крви, што доводи до преоптерећења срца? будући да ће срце морати да пумпа више запремине крви? и, уз то, може створити висок крвни притисак, преоптерећење бубрега, између осталих здравствених проблема?
Савети за замену соли
Царла објашњава да се могу користити као замена соли: хималајска ружичаста со или Гуерандова со. "То су соли богате различитим минералима, а не само натријумом и хлоридом", каже он.
"Такође можете да користите биљну сол: са три дела биља и једним делом нерафинисане грубе соли", објашњава он.
"Употреба свежег зачинског биља и зачина такође може да ароматизира и смањи сол", додаје нутрициониста.
Сосови које би требало да избегавате
Царла истиче да врсте сосева / производа треба избегавати као додатну салату:
- Идеал је избегавати готове зачине, концентроване бујоне и друге који садрже мононатријум глутамат и конзервансе. „Свежој храни увек треба дати предност“, каже нутрициониста.
- Треба избјегавати биљне креме и кечап јер су индустријски развијене и садрже конзервансе. "Такође, често садрже вештачке појачиваче укуса", каже он.
- Кисела павлака је такође индустријализована и садржи конзервансе. "А за људе који имају интолеранцију на лактозу, то може изазвати нелагодност у стомаку, гас и друге проблеме", каже нутрициониста.
- Треба избегавати сосеве који се припремају за салату, јер су индустријализовани и садрже конзервансе, вештачке ароме, понекад хидрогенизоване масти и често вештачке појачиваче укуса, као и вишак натријума и / или рафинираног шећера, истиче Царла.
Сада имате добре савете за прављење здравих умака, чинећи салате још укуснијима! Не заборавите да не претјерате са соли и, ако је могуће, дајте предност ружичастој хималајској соли или Гуерандовој соли. Избегавајте готове сосеве онолико колико садрже толико штетних састојака за здравље.
Салата од зелка со прелив (Април 2024)
- Храна
- 1,230
