здравље
Април 30, 2024
Минута За Читање: 0

Маслина: врсте, користи и индикације за здраво јело

Некима се то не свиђа, али велика већина људи је пробала и не може да одоли доброј маслини која је послужена као предјело! Оно што много људи не зна, је да маслине, осим што су укусне, могу да донесу и здравствене користи.

Даниела Царвалхо, нутриционисткиња из клинике Естхела Цонде, коментарише да је маслина плод стабла које је део породице олеацеае, Оливеира. „Поред тога што се природно конзумира, користи се и за производњу традиционалног маслиновог уља“, каже он.

Сазнајте које здравствене користи нуде маслина и како би требало бити правилно јести ову храну која је већ дио дијета већине људи.

5 Предности маслине

Извор добрих масти, између осталих важних хранљивих састојака, маслина нуди различите здравствене користи. Може помоћи у процесу мршављења, па чак и помаже у заштити од неких болести.

Заштита од прераног старења: Даниела објашњава да, плод са високим садржајем антиоксидативних биоактивних једињења, маслина помаже у заштити од прераног старења.
Превенција срчаних болести: Нутрициониста истиче да маслина може заштитити и од срчаних болести. Састоји се од око 75% олеинске киселине, добре масти која помаже у контроли ЛДЛ ("лошег холестерола").
Савезник у процесу мршављења: Маслина може помоћи у процесу мршављења, јер је извор добрих масти и влакана, који пружају ситост, између осталих предности. Међутим, ова конзумација би требало да буде умерена и повезана са уравнотеженом исхраном, најбоље под водством нутриционисте.
Заштита од рака: Маслина је богата полифенолима, супстанцама са антиоксидацијским моћима (тј. Које се боре против стварања слободних радикала у организму). На овај начин, поред осталих предности, може помоћи у борби против рака.
Хранљиви састојци неопходни за добро здравље: Маслине, ако се конзумирају у оквиру здраве исхране, могу понудити свеукупне здравствене користи. Богата је хранљивим материјама које су неопходне за организам, као што су калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, влакна и витамин Ц.

Запамтите да је маслина, иако корисна, калорична храна. У 100 г хране има око 150 калорија, тако да их не треба конзумирати прекомерно, посебно за оне који желе да смршају.

Прочитајте и: 10 високих масних намирница које можете (и требате) да укључите у своју дијету

Идеална количина конзумације врло је индивидуална јер зависи од састава исхране током дана. Али генерално, због количине натријума и масти присутне у маслини, не треба је конзумирати више од пет јединица дневно ?, каже Даниела.

Врсте маслина и њихов окус

У свету постоји неколико врста маслина. Према подацима бразилске Асоцијације произвођача, увозника и трговаца маслиновим уљем, постоји више од 270 врста.

Даниела објашњава да се у Бразилу столне маслине класификују као зелене, мешане и црне. „Оно што се у основи мења између њих је време сазревања“, каже он. • Зелено се добија од воћа убраног након постизања коначне величине. Већ мешани, бере се током промене боје, али и пре потпуног сазревања. Могу бити ружичасте, црвенкасто розе и / или смеђе боје. И на крају, црне маслине се добијају од воћа убраних кад потпуно сазрију ?, објашњава нутрициониста.

Генерално, може се рећи да оно што разликује зелене маслине од црних маслина, је време бербе. Док се зелен бере још незрело, црни пролазе кроз процес сазревања.

Ова чињеница, успут, доводи до разлике између укуса зелене и црне маслине. Али постоји нешто заједничко између две врсте маслина: да би биле добре за конзумацију, оне се морају сачувати у конзерви јер су у природи изузетно горке.

Прочитајте и: 13 корака за смањење уља за кухање

Што се тиче укуса, зеље је учвршћено и горко. Већ су црне боје слатке. Такође имају врло упечатљив укус.

Примјетно је да између зелене и црне маслине постоје различите варијације, тако да тешко да ћете осјетити маслине које имају "идентичан укус".

6 рецепата за маслине које треба укључити у свакодневни живот

Маслина је сама по себи одлично предјело, али може се успешно користити и у укусним рецептима. Нека вас инспиришу неки од њих:

1. Паштета од маслина: толико практична да је савршена за кућне посете. Да не спомињемо да је припрема врло брза и да ћете користити мало састојака.Ово задовољство доноси укус црне маслине, крем сир, оригано и бибер.

2. Кремасти умак од маслина: Да ли знате оне дане када осећате да једете нешто другачије, али да нема превише проблема ?! Овај сос је одличан савезник јер може да учини једноставни пилећи филе или бифтек на жару занимљивијим.

Такође прочитајте: 10 здравих намирница због којих сте задовољни

3. Маслинова тапенада: Одлична припрема за пријатеље код куће. Овај антипасто је врло укусан за послуживање тоста и практичан је за прављење. Користићете само коштице маслина, капра, бели лук, маслиново уље, сос од лимуна и соје.

4. Маслинови хлеб: Иако је резултат невероватан, овај рецепт је једноставан за направити. Тјестенина не захтева много месања и нема пуно времена за ферментацију. Поред укусног, хлеб оставља пријатну арому у целој кући. Савршено је да будете направљени и уживали у кафи за викенд или када ћете примити посетиоце.

5. Брускета са црним маслинама: за 15 минута припремите овај ужитак. Може се послужити и у посебним приликама! У рецепту се користи готова паста од црног маслина, италијански хлеб, екстра дјевичанско маслиново уље и рибани пармезан.

6. Песто црних маслина: рецепт којим се постиже, не само због своје практичности и укуса, већ и због бројних могућности које се могу применити у другим рецептима. Најбоље од свега је што можете направити песто и чувати га у фрижидеру у стакленој тегли.

Поред умака и предјела, маслине се могу користити у питама, пиззама, салатама и као састојак у разним врстама јела. Увек са уверењем да ће то променити? с обзиром на укус!

Контраиндикације и упозорења о потрошњи

Даниела објашњава да појединци са хипертензијом или који су оријентисани да смањују натријум у својој исхрани треба да буду свесни потрошње ове хране. "То је зато што су столне маслине сачуване у соли и стога имају висок садржај натријума", каже он.

Друга важна тачка, према нутриционисти, јесте количина маслинове масти. „Иако је масноћа„ добра “, прекомерна потрошња и повезана са конзумирањем рафинираних угљених хидрата и шећера могу резултирати дебљањем“, закључује он.

Сада знате да маслина, осим што је врло укусна, може бити корисна и за здравље. Али за то га треба конзумирати умјерено и повезати га с уравнотеженом прехраном.