Како одабрати прави сирћет

Непрекидно коришћен у разним кулинарским јелима, сирће је незаобилазан предмет у кухињи. Да бисте зачинили салате или побољшали укус меса и рибе, производ, настао киселом ферментацијом одређених пића, може се наћи у верзијама у распону од јабуковог сирћета до шампањца.

Свака врста сирћета означена је за различите кулинарске производе и при одабиру одговарајућег сирћета кључно је имати на уму да ли је интензитет сваке врсте повезан са интензитетом укуса хране. Погледајте предлоге који ће јој помоћи да одабере прави сирћет.

Балзамични сирће

Тамни сирће, веома ароматичан, са густом текстуром и лаганим слатким укусом, показује се у припреми прељева за салату, зачињеном поврћу или обогаћивању сосева са дна, као и рижота, меса, димљене рибе, па чак и десерта.

Јабуково сирће

Направљено ферментацијом сока од сорте јабуке, јабуково сирће је најмање кисело. Због тога се наводи у припреми хладних јела попут салата и конзерви. Поред тога, јела са слатким горким састојком такође су одлична када се припремају са јабуковим сирћетом.

Алкохолни сирће

Добијена сирћетном ферментацијом водених раствора алкохола, која потиче од испијања етил-алкохола, ова врста сирћета има врло изражен укус, али има мало хранљивих састојака. Користи се за конзервирање, зачињавање и делује као ефикасан производ за чишћење у домаћинству.

Шампањски сирће

Према Националном удружењу индустрије оцта, то је производ елегантног укуса, попут пића из којег долази. Ова врста сирћета има благи слатки укус и широко се користи у припреми куваног поврћа.

Винско сирће

Може се правити од црног или белог вина. После алкохолног сирћета, ова врста производа се највише конзумира у Бразилу. Бијело винско сирће је идеално за припрему рибе и може замијенити употребу лимуна. Већ је црно винско сирће, најупечатљивијег укуса, идеално за припрему меса и салата.

Рижино сирће

Са благим укусом, лако се може наћи у продавницама Оријента. Широко се користи у оријенталној кухињи, углавном у припреми пиринча и сушија.

Мед оцта

Према Националном удружењу индустрије оцта, медно сирће је производ добијен ферментацијом пчелињег меда. Користи се за прављење слаткиша и сирупа и као помоћ у прехрамбеним дијетама.

Схерри Винегар

Производ типичан за Шпанију, има нежан и ексклузиван укус. Индициран је у припреми салата, ароматизацији рибе и бијелог меса као и у припреми неких врста пића.

Ароматизирани сирће

Могу бити ароматизирани биљем, зачинима, воћем или белим луком, а погодни су за преливе за салату. Они ароматизирани воћем могу се користити у припреми десерта.

Σκορδαλιά με πατάτες από την Ελίζα #MEchatzimike (Април 2024)