Иако игра важну улогу у припреми већине јела, већ се зна да сол, ако се конзумира у вишку, наноси озбиљну здравствену штету. Повезана је са високим крвним притиском, кардиоваскуларним и бубрежним болестима и натечењима уопште. У том смислу, такозвана биљна со? појављује се као корисна алтернатива здрављу и добија све више присталица.
Ово није јединствени рецепт, већ техника мешања мало соли са биљем, замена конзумације чисте соли овом здравијом мешавином зачињавањем најразличитије хране.
За професору Паулу Даиани Гонцалвес Мацедо, специјалистицу клиничке исхране на факултету Санта Марцелина (ФАСМ), биљна со је начин за смањивање соли у припреми хране уз задржавање укуса у препаратима. "То је једноставна мешавина која накупља корисне ефекте биљака, који могу варирати у складу са жељама сваке особе", каже он.
3 основне предности биљне соли
Светска здравствена организација (СЗО) препоручује конзумирање само 5 г натријум хлорида (кухињске соли) дневно. "Међутим, Бразилац, због прекомерног конзумирања прерађене и ултра-прерађене хране, у просеку конзумира више од двоструко више од дозвољеног, отприлике 12 г", каже Паула.
У том је контексту, према стручњаку, лакше разумети које су главне предности конзумирања биљних соли:
Такође прочитајте: 10 намирница које изгледају здраво, али нису
- Мање натријума: Употреба биљних соли доводи до смањене потрошње натријум-хлорида (кухињске соли), што је заузврат повезано са болешћу и надимањем. Ово је, узгред, његов највећи показатељ.
- Више укуса у јелима: Биљна со побољшава природни укус хране и омогућава бројне биљне комбинације, што даје посебан додир најразличитијим јелима.
- Више здравља: Биљна со такође пружа користи од састојака који се користе у мешавини, на пример са антиоксидативним и умирујућим својствима.
4 моћна биља за додавање соли
Паула наводи примјере љековитог биља које се може унијети у биљну сол и њихове користи:
- Рузмарин: антиоксидантна и лековита биљка. Богат је витаминима групе Б, витамином А и Ц, гвожђем, калцијумом, између осталог.
- Босиљак: анти-упално и умирујуће. Богато је витамином К, калцијумом, магнезијумом и гвожђем.
- Оригано: антифунгицидно и противупално, антибактеријско. Богат је витаминима А, Ц, К и Б комплексом, као и калцијумом, гвожђем и калијумом.
- Першун: анти-инфламаторни, пробавни, диуретик. Богат је гвожђем и витамином Ц.
"Упркос представљеним предностима, препоручује се употреба ових биљака и током припреме хране, а не само везана за сол", каже стручњак.
Здрави биљни солни рецепти
Када се ради о припреми биљне соли, оно што се рачуна је преференција сваке особе. Испод, Паула наводи два примера припреме:
Велика сол са рузмарином
Састојци
- 1 шоља грубе соли
- 1 шоља оригана
- 1 шоља рузмарина
- 1 шоља пехара
Припрема: Биљке темељито оперите и осушите чистом крпом. Затим их ставите заједно са соли у блендер или процесор за храну и све самљети. Чувајте смешу у затвореној посуди на хладном и сувом месту.
Прочитајте и: 122 рецепта за умаке који ће вам напунити тањир
Морска со с разноликим биљем
Састојци
- 10 г рузмарина
- 25 г босиљка
- 15 г оригана
- 10 г першуна
- 100 г морске соли
Припрема: тукли састојке у блендеру. Чувати у добро затвореној стакленој теглици. Користите уместо уобичајене соли.
11 других рецепата биљне соли који ће вас освојити:
1. Ароматична биљна сол: Без тајних препарата требат ће вам само груба сол, рузмарин, тимијан, босиљак, оригано и мушкатни орашчић. Ако желите, овај рецепт можете направити са фином соли, морском соли или светлом соли.
2. Биљна сол са луком: Начин за ароматизирање намирница уз смањење уноса соли. Требат ће вам само морска сол, босиљак, оригано, рузмарин, тимијан и дехидрирани лук.
3. Свјежа биљна сол: практична и здрава? За око 15 минута ваша биљна сол ће бити спремна! Може се одложити у добро затворену стаклену теглу и ставити у хладњак до три недеље.
Прочитајте и: 14 савета за промену навика у кувању и припреми здравијих оброка
4Биљна сол с мушкатним орашчићем: врло једноставна за припрему, ова биљна сол одличан је избор за зачињавање салата, поврћа и роштиља. Покушајте да направите, на пример, пилећи филе са мало лимуна и више соли. Још један савет је да га користите заједно са маслиновим уљем за сезонско лишће!
5. Биљна сол са мало натријума: Да бисте направили ову мешавину, тражите квалитетну сол са нижим садржајем натријума, попут морске соли или ружичасте соли. Поред овога, користићете дехидрирани рузмарин, дехидрирани босиљак, дехидрирани оригано и дехидрирани першун.
6. Биљна сол са лимуном: Овај рецепт можете користити за зачињавање свега што желите, попут перади, рибе и морских плодова, поврћа, салате, сендвича итд. Може се користити као зачин пре кувања или може послужити као кухињска со и за завршетак неке припреме.
7. Биљна сол са белим луком и першуном: добро плаћен рецепт одличан је избор за зачињење меса (бело или црвено), печење или роштиљ. Требат ће вам само крута сол, зачини и љековито биље по вашем избору.
8. Биљна сол са паприком: Одличан рецепт за зачињење различитих врста меса (пилетина, говедина, риба), па чак и плодови мора. Можете додати и пиринач, поврће, пржено јаје или омлет.
Прочитајте и: 13 корака за смањење уља за кухање
9. Биљна сол са додиром маслиновог уља: идеална је за зачињавање меса на роштиљу, чиме се смањује потрошња грубе соли. Да бисте то учинили, требат ће вам само крута сол, першун, власац, оригано, босиљак и маслиново уље.
10. Биљна сол лимунске траве: Са мало састојака, ова сола пружа невероватне здравствене користи коришћењем босиљка, који садржи витамине и минерале попут калцијума, фосфора и гвожђа, из оригана који је пун неопходних минерала. за тело и лимунову корицу која има 5 до 10 пута више хранљивих материја од лимуновог сока.
11. Биљна сезамова сол: Основа овог рецепта је бели сезам, који садржи висок калцијум. Поред њега, у основи ћете користити рузмарин, оригано, ловоров лист и мало соли. Али такође можете слободно додати још биља које волите!
Контраиндикације и упозорења о потрошњи
Упркос томе што има своје предности, биљну сол не треба конзумирати у претјераном облику. "Препоручује се конзумирање умјерене количине за сезонску исхрану, која не прелази 5 г дневно, чак и ако се сол меша са биљем", каже Паула.
Према мишљењу стручњака, баш попут традиционалне соли, биљна сол треба бити ограничена и на хипертензивне особе, које имају кардиоваскуларне болести и бубрежне болеснике.
Желите ли јелима дати више укуса, а уз то смањити унос натријума ?! Кладите се на биљну сол користећи састојке који вам се највише свиђају и рецепт можете увек променити (да се не разболите)!
Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Може 2024)
- Храна
- 1,230
