здравље
Април 1, 2024
Минута За Читање: 0

Здраве масноће: знати његове предности и знати гдје их пронаћи

Кад год чујемо о мастима, одмах помислимо на храну штетну за наше здравље и треба је у потпуности избегавати. Међутим, то није тачно.

Масти играју важну улогу за правилно функционисање нашег организма, међу њима су: заштита органа од механичких удара, снабдевање енергијом, одржавање телесне температуре, производња хормона, одржавање ћелијске структуре, транспорт протеина, између осталог. Поред тога, они чине већину намирница укуснијима, наглашава Памела Мигуел, нутриционисткиња на Клиници за функционалну исхрану у Сао Паулу.

Према нутриционисти, кључ за постизање предности масноће је количина и врста масти које ће се трошити.

Добре масти?

Популарна „добра“ масти? у ствари су незасићене масти (подељене су на полинезасићене и мононезасићене масти). Према нутриционисту Памела, осим што обављају горе споменуте функције, доносе и друге здравствене користи:

Помажу у одржавању исправног нивоа холестерола снижавањем лошег холестерола (ЛДЛ) и повећањем доброг холестерола (ХДЛ);
Смањује триглицериде у крви;
Спречити кардиоваскуларне болести;
Побољшајте циркулацију крви

Памела Мигуел такође истиче да су и познати омега 3,6 и 9 такође део ове категорије масти и да међу предностима које нуде могу издвојити:

Побољшано здравље нервног система (побољшава памћење, концентрацију и смањује ризик од неуродегенеративних болести);
Побољшање имуног система;
Противупална функција.

Међутим, нутрициониста истиче да би омега 3,6 и 9 обављала ову противупалну функцију у телу, они морају бити у равнотежи у организму. "Али обично је конзумирање омега 6 много веће, дерегулирајући ову равнотежу и смањујући противупално деловање", каже он.

Где да нађемо добре масти ??

Памела Мигуел истиче да се незасићене масти налазе у следећим намирницама:

Маслиново уље (екстра дјевичанско и конзумира се хладно);
Биљна уља: ланено уље, сунцокретово уље, кукурузно уље, сојино уље, сезамово уље, уље макадамије, уље бразилског ораха, уље семенки бундеве, сунцокретово семе итд.
Воће као што су авокадо и ацаи;
Маслине;
Уљне семенке: бразилски ораси, ораси, ораси макадамије, индијски орах, бадеми;
Семе сунцокрета, сезамово семе, ланено семе, цхиа семе;
Дубоководне рибе: сардине, коњски реп, инћуни итд .;
Рибља уља.

Лоше масти

Насупрот томе, масти су "лоше"? Припадају врсти масти која изазива промене у организму које немају корисне последице. "Упркос овој особини, у већини случајева управо прекомерна потрошња ове врсте масти оштећује здравље, а не само њену врсту", наглашава Памела Мигуел.

Међу "лошим" мастима истичу се засићене масти животињског порекла. ? Његова главна здравствена опасност је подизање нивоа холестерола, углавном подизање лошег холестерола (ЛДЛ) и смањење доброг холестерола (ХДЛ)? који делује као окидач за покретање других болести, посебно кардиоваскуларних. Ова врста масти такође повећава упалне процесе у телу ?, каже.

Друга врста масти која се сматра штетном је транс масноћа. Производи се индустријски модификујући незасићене („добре“) масти, које се трансформишу у лоше масти које тело не препознаје. Такође подижу лош холестерол (ЛДЛ) и снижавају добар холестерол (ХДЛ), што служи као окидач за покретање других болести, посебно кардиоваскуларних. И даље повећавају упалне процесе у телу ?, наглашава нутрициониста.

Засићене масти, које се сматрају лошима, налазе се у храни животињског порекла: месу, млеку, сиру, маслацу. А транс масти се налазе у већини прерађених намирница, попут пуњених колачића, колача, бомбона, маргарина, између осталог.

Укупни холестерол Кс ЛДЛ Кс ХДЛ

А пошто је конзумирање масти уско повезано са холестеролом који је присутан у нашем телу, од суштинске је важности разумети однос између два испитаника.

Памела Мигуел објашњава да је холестерол једињење које има функције у нашем телу, али повишење или неравнотежа његових фракција представљају здравствене проблеме.

Да ли ће се носити холестерол у крви зависи од носилаца, који се називају липопротеини. Они узимају холестерол на његово место деловања да би вршили његову функцију. Главни липопротеини су ЛДЛ холестерол и ХДЛ холестерол, објашњава нутрициониста.

ЛДЛ-холестерол је постао познат као "лош холестерол", јер је повезан са кардиоваскуларним болестима. Када постоји вишак ЛДЛ-а у организму, ово? Зашто је холестерол главно средство? на крају одлаже вишак у зиду артерије, што омета циркулацију крви, може довести до зачепљења артерије и кардиоваскуларних компликација ?, објашњава Памела.

ХДЛ-холестерол, познат као "добар холестерол", врши инверзну функцију ЛДЛ-холестерола уклањањем холестерола са стијенке артерије и у јетри где ће се метаболизовати. Тако ХДЛ-холестерол делује као заштитник од кардиоваскуларних болести.

Важно је запамтити да, у зависности од нутритивног статуса појединца, њихове исхране и болести, и ЛДЛ и ХДЛ треба пажљиво анализирати. Зато што свака промена холестерола у одређено време може бити штетна? “, Истиче Памела Мигуел.

Сада знате важност масти за ваше тело и знате да је велики проблем што их превише конзумирате. Савет је да се више кладите на храну која даје „добре“ масти и избегавајте друге које нуде „лоше“ масти. За ово је важно да увек имате упутства нутриционисте, који ће вам навести која је одговарајућа количина потрошње за ваш случај.