здравље
Април 3, 2024
Минута За Читање: 0

Цхиа брашно: добри разлози да га укључите у своју исхрану

Да ли је функционална храна више? него икад! Они су ти који, поред неге, помажу у смањењу ризика од одређених болести, побољшавају квалитет живота, укратко, нуде бројне добробити за тело.

У том је контексту цхиа већ неко вријеме истакнута и уобичајено се користи у прехрани људи којима је стало да слиједе здраву прехрану. Али тренутно? Дериват? привукла је још више пажње: цхиа брашно.

Талитта Мациел, нутриционисткиња из простора за реедукацију хране, објашњава да се цхиа брашно добија млевењем цхиа семенки. "Богат је влакнима, око 98% свог састава, богат је магнезијумом, фосфором, калијумом и калцијумом, као и Б витаминима", каже он.

Предности Цхиа брашна

Талитта говори о предностима конзумирања цхиа брашна:

Помаже цревима да функционише јер садржи много влакана (око 98% његовог састава);
Због влакана, пружа ситост;
Такође због присуства влакана, помаже у смањењу апсорпције масти и глукозе;
Могу га конзумирати особе са ограничењем исхране, попут целијакије и вегетаријанци;
Помаже у борби против остеопорозе јер је богата калцијумом и другим важним хранљивим материјама за здравље костију;
Има мање калорија од пшеничног брашна;
Богат минералима попут магнезијума и калијума, побољшава реакцију мишића након вежбања;
Његов калцијум је биорасположивији од млека, односно људско тело је боље користи и апсорбује калцијум из цхиа.

Цхиа семе к Цхиа брашно

Талитта објашњава да цхиа семенке садрже велике количине протеина, влакана, омега 3 и антиоксиданата високе биолошке вредности. Има противупално деловање и помаже у апсорпцији глукозе, јер је савезник у борби против дијабетеса; помаже у здрављу костију јер је богат биорасположивим калцијумом?

Прочитајте и: Цхиа: семенке напуњене хранљивим материјама које имају ситост и противупално деловање

Цхиа брашно, додаје нутрициониста, има иста својства као и семе, али количине влакана су веће. Дакле, поред представљања свих предности цхиа семена, брашно може додатно допринети повећаној ситости и последично губитку тежине. Такође обезбеђује правилно функционисање црева и повећава реакцију мишића након вежбања.

Дакле, може се рећи да је цхиа брашно добар показатељ за људе који прате дијету за губитак килограма, особе са историјом опстипације и оне који вјежбају физичке вјежбе.

Како користити цхиа брашно и где га наћи

Талитта објашњава да се цхиа брашно може користити као део рецепата који садрже пшенично брашно и обогаћују их хранљивим састојцима. Испод она наводи неколико предлога:

Тесто за хлеб;
Торте;
Пите;
У салати;
Не јогурт;
Са воћем;
У соковима;
У каши;
Меша се са овсеним мекињама;
У витаминима итд.

Према нутриционисти, предлог за конзумацију је до две кашике дневно.

„Нашли смо цхиа брашно у продавницама здраве хране, супермаркетима, органским сајмовима. Још се може направити на домаћи начин мешањем цхиа семенки, наглашава Талитта.

Прочитајте и: 7 брашна која губе килограме

Пшенично брашно к Цхиа брашно

Проверите поређење хранљивих вредности између пшеничног брашна и цхиа брашна:

Пшенично брашно (100 г)

Енергетска вредност: 360 кцал

Угљикохидрати: 75,1 г

Влакна: 2,3 г

Такође прочитајте: Зелено брашно од брашна

Протеин: 9.8 г

Липиди: 1,4 г

Омега 3: Кс

Омега 6: Кс

Магнезијум: 31 мг

Прочитајте и: 8 употреба брашна које требате знати

Калцијум: 18 мг

Натријум: 1 мг

Фосфор: 115 мг

Калијум: 151 мг

Цхиа брашно (100 г)

Енергетска вредност: 186 кцал

Угљикохидрати: 52,9 г

Влакна: 51,8 г

Протеини: 29.3 г

Липиди: 7 г

Омега 3: 4.2г

Омега 6: 1.4г

Магнезијум: 570 мг

Калцијум: 890 мг

Натријум: 1,1 мг

Фосфор: 1130 мг

Калијум: 1070 мг

Цхиа брашно рецепти које ћете пробати

Погледајте неколико рецепата који сјајно изгледају са цхиа брашном:

1. Торта од цхиа, зоби и кестена

Састојци

2 кашике цхиа пасуља
½ шоље цхиа брашна
½ шоље зобених пахуљица
2 шоље смеђег шећера
1 ½ шоље брашна
1 кашика прашка за пециво
½ шоље млевених бразилских орашастих плодова
½ шоље грожђица
2 кашике сунцокретовог уља
1 ½ шоље кључале воде
2 јаја
1 прстохват морске соли

Припрема

Прелијте кипућу воду преко овса и цхиа пасуља.
Додајте уље, измешајте и оставите да стоји 20 минута.
Додајте смеђи шећер и јаја.
Додајте пшенично брашно, цхиа брашно, со, квас и на крају бразилски орах. Добро измешајте, сипајте у округли облик са подмазаном средњом рупом.
Пеците у рерни на 180ºЦ отприлике 40 минута.
Већ са тијестом у тепсији, пре печења, поспите бразилски орасима да га украсите.
За прекривање користите Агаве сируп.

2. Кокада с воћем и цхиа

Састојци

250 грама ренданог природног кокоса
1 кашика цхиа брашна
2 каше пасираног воћа
1/3 шоље чаја демерара шећер
1/3 кокосовог млека

Припрема

У тепсију ставите рендирани кокос, кашу од пасираног воћа, шећер и цхиа брашно.
Дођите до кључања, добро измешајте.
Смањите топлоту док сок не почне да се суши и мешајте да не би дошло до прегоревања дна.
Када дођете до тог тренутка, уз још мало бујона, додајте кокосово млеко, промешајте и склоните са ватре.
Послужите хладно.

Интегрална торта са цхиа-ом

Састојци

2 огуљене јабуке
1 шоља цхиа брашна
1 кашика есенције ванилије
3 јаја
1 ½ шоље шећера
2/3 шоље уља
1 шоља целог брашна
1 шоља зобених пахуљица
1 кашика прашка за пециво
1 кашика млевеног цимета
1/2 шоље сецканих ораха
3/4 шоље млека
½ шоље грожђица

Припрема

Јабуке оперите, огулите и исецкајте. (Резервишите шкољке).
Измиксајте јаја, шећер, уље и јабуко кору.
У посуди комбинујте цело брашно, зоб и цхиа брашно.
Додајте сецкане јабуке, орахе, грожђице и цимет.
Сипајте шлаг у блендеру и есенцију ванилије.
Добро промијешајте и лагано додајте квас.
Торту пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени 40 минута.

Сада имате сјајне разлоге да у прехрану укључите цхиа брашно. Запамтите: Поред ових рецепата, добра опција је заменити пшенично брашно у многим другим препаратима. Користите креативност и креирајте различита функционална јела!