Купус: Како укључити ово свестрано поврће са хранљивим материјама у рецепте

Већ популаран у бразилској кухињи, кељ је, поред поврћа пуног здравственог благодати, састојак који се широко користи у различитим врстама јела.

У Бразилу је купус поврће које је лако пронаћи током цијеле године и може се купити по повољним цијенама. Код различитих сорти лишћа, најпопуларнија међу Бразилцима је карфиол.

Купус је веома цењени састојак бразилске кухиње. Осим што је састојак салата, сокова и других лаганих рецепата, кељ се користи као прилог у неким од најпопуларнијих и традиционалних јела националне културе, попут феијоада и тропеиро пасуља.

Када купујете, радије бирајте лишће које није превише мекано и увек дајете предност купњи купуса у пуној листићи, избегавајући већ сецкане у супермаркетима? Након што се исече, лист купуса губи на витаминима.

Купус је једна од најхранљивијих намирница у биљном свету. Међу лишћем је и краљица ?, каже Родриго Полессо, стручњак за оптимизовану исхрану. Испуњен витаминима и минералима, кељ је моћан извор здравља.

Прочитајте и: Здрава прехрана: навике и рецепти за бољи живот

Предности здравља и лепоте конзумирања купуса

Богат витаминима и минералима, кељ је одличан савезник за здравље и лепоту. "Иако је богат храњивим састојцима, купус је веома низак у калоријама и угљеним хидратима, а такође богат је влакнима", додаје Родриго.

Да ли кељ има витамине А, Б витамине? Б1, Б2, Б3 и Б5 - витамин Ц и витамин К. Као извор минерала купус садржи хлор, гвожђе, фосфор, магнезијум, сумпор, калцијум, силицијум и натријум. Такође, богата је антиоксидансима.

Погледајте предности које ове хранљиве материје у купусу пружају нашем телу:

1. Помаже у превенцији рака;
2. Сарадјује за добро згрушавање крви;
3. Доприноси здрављу очију;
4. Има противупална својства;
5. Помаже за снижавање холестерола;
6. Одличан је детоксификатор за тело;
7. Доприноси здрављу костију и зуба;
8. Повећава имунитет;
9. Снижава крвни притисак.

Кад је о љепоти ријеч, купус може дјеловати против старења, дјелује против старења коже и још је савезничко поврће у процесима мршављења.

Делујући на метаболизам естрогена, потиче смањење локализираног наслага масти и целулита. Присутност фитокемикалија, посебно каротеноида, штити кожу од дејства штетних ултраљубичастих зрака на кожу и помаже у одржавању препланулости ?, додаје нутриционисткиња Фернанда Паулуцци.

Прочитајте и: Деток сок: 20 најбољих рецепата за здраво јело

Колико и како конзумирати?

Конзумирање купуса свакодневно уопште није напорно. Да ли се поврће може јести сирово или кувано као додатак било којој храни и у било које доба дана, што је важећа опција за сва оброка? од доручка до вечере.

Кале се могу јести сирове или печене. Што мање топлоте то боље, то више чувамо њене ензиме, кофакторе, фитокемикалије и микронутријенте! Увек користите цео лист, укључујући стабљике. Ако не желите да користите стабљике, резервисите их да погаче соком ?, предлаже Фернанда.

Сок од купуса, који се често назива и зелени сок, одлични су савезници у детоксикацији организма. Због свог суптилног укуса, кељ се може комбиновати са разним другим воћем или поврћем, пружајући много различитих могућности рецепта.

Иако се ради о свестраном поврћу пуном хранљивих састојака и здравствених користи, неки би се требали пазити преједања купуса.

• Савет је јести купус најмање једном недељно, дајући предност сировом поврћу. Количина варира у зависности од метаболизма. Опијени људи или естрогене жене имаће користи од чешће и издашније употребе. Већ они који имају поремећаје штитне жлезде не треба да злоупотребљавају, нарочито у сировом облику?

Прочитајте и: 24 рецепта за зелени сок који ћете додати у свој мени

Купусни рецепти

Као састојак, кељ је алтернатива која делује у комбинацији са разним другим намирницама, што увелике олакшава њихово укључивање у рецепте и свакодневну конзумацију.

„Ја обично једем кељ направљен на путеру, помешан са осталим поврћем. Запремина листа се знатно смањује при загревању, што омогућава њихов већи унос и додавање укуса. Други врло једноставан и храњив начин јести кељ је кроз зелене сокове са кељом, ђумбиром и лимуном или другим састојцима за промену? Коментари Родриго.

Да ли провери 20 рецепата за кељ? како у облику сока тако и у сланим јелима.

Сокови

1. Зелени сок: Овај рецепт комбинује купус са крушком, бананом, грожђем, лимуном и ментом. Принос је 500мл, а врх је засладити само на крају, након што сте победили све састојке, ако сматрате потребним.

2. Сок од ананасове коре са купусом: Овај рецепт је одлична алтернатива за уживање у коре од ананаса. Коштица средњег ананаса даје сок за две особе.

Прочитајте и: 20 различитих и креативних рецепата за салату

3. Ананас, гоги бобице, шљива и кељ сок: Они који воле да мешају различите састојке у соку, уживаће у овом рецепту који укључује ананас, гоги бобице, кељ и шљиве. Тајна је у влажењу гоги бобица 10 минута водом пре него што погодите сок.

4. Сок од поморанџе, шаргарепа, купус и Гоги Берри: још један рецепт који комбинује купус и гоги бобице, овај пут мешајући шаргарепу и наранџу. Резултат је јак обојени сок који се може засладити смеђим шећером.

5. Пасиран воћни сок са кељом: Осим каше и кељ пасивне воће, овај рецепт доноси сок од лимуна тахити, који додаје дашак укуса. Све састојке можете победити у блендеру или касније додати купус да добијете сок са комадићима листа.

6. Сок од ананаса, кеља, ђумбира и менте: Одличан избор зеленог сока, овај рецепт који укључује купус, менту, ђумбир и ананас даје здрав и освежавајући сок. Савет је узети без напрезања како се влакна не би изгубила.

7. Сок од наранџе, цвекле и кељ: Овај рецепт даје предиван сок који комбинује наранџу, цвеклу, кељ и суве шљиве. Припрема је једноставна: само све састојке истуците у блендеру.

8. Зелени сок са диње, кељ и ланеним семеном: Овај рецепт за зелени сок узима диње, кељ, златни лан, кокосову воду и краставац. Савет је да се сок узима без напрезања и без заслађивања.

9. Сок од јагоде, кеља и поморанџе: Овај сок комбинује наранџе, огрлице и јагоде. Ако су плодови слатки, није неопходно заслађивати. Индикација је да се сок конзумира хладно и без напрезања.

10. Зелени лед: Овај рецепт је добра опција за оне који желе свакодневно поједноставити поступак прављења зеленог сока. Идеја је припремити лед са водом и купусом и користити их за прављење сокова, тукући са другим састојцима.

Посуђе

1. Купус у рерни: овај рецепт за печени купус захтева само сос од купуса, маслиново уље, бели лук и грубу со. Купус можете учинити мекшим или хрскавијим, у зависности од тога колико дуго оставите јело у рерни.

2. Кувани купус без уља: Овде научите једноставан начин припреме брашнастог купуса без употребе уља. Тајна је у употреби воде у врућој тави, додавајући воду мало по мало.

3. Цигаре од купуса и пилетине: Припрема ове цигаре од купуса је једноставна. Као састојци требаће вам, поред кеља, пилећа прса, лук, бели лук, першун, маслиново уље и куркума.

4. Веганска купусна цигара: Ова верзија цигара за купус садржи смеђу пиринач, парадајз, паприку, лук, бели лук и доста црног бибера. Такође се може користити текстурирана соја у надјеву или, ако нисте вегетаријанска, мљевена говедина.

5. Зелени чорб: Овај је рецепт брз и практичан за одличне хладније дане. Главни састојци су кромпир и зељасто јело, јелу је потребно око 25 минута, а веганско је и без глутена.

6. Салата од купуса са дресингом од манга и лимуна: Ово је рецепт за салату од сировог кељ која комбинује лист са мангом и салату. Уз то, салата долази са лимуновим сосом, припремљеним са лимуном, ђумбиром, црвеним луком, маслиновим уљем и бибером.

7. Куиноа са кељом, бадемима и лимуном: Осим купуса, квиноје, бадема и лимуна, јело укључује сир (може бити фета, мина или рикота), власац и зачине. Рецепт служи за четири особе.

8. Салата од купуса са наранџом: Овде научите како да направите салату од сировог купуса са сосом од поморанџе. Као зачин, у рецепту се налазе и сенф, сирће, маслиново уље, со и бибер.

9. Кукурузна супа са кељом и ђумбиром: Да ли вам овај рецепт треба само 15 минута за припрему и захтевају ли једноставни састојци? Ђумбир је факултативан. У време припреме, савет је да се користи висока тава да се супа не прска.

10. Кремасто пилетина са огрлицом: У овом пилећем јелу са ољуштеним зеленилом, диференцијал је кремасти сос, који укључује киселу павлаку и пармезан. Можете послужити уз бели пиринач.

Увек запамтите да је здрава исхрана резултат комбинације и равнотеже између хране и различитих хранљивих састојака. Изнутра је кељ драгоцјен извор витамина и минерала који доприноси (и много!) Здрављу тела. Укључите поврће у своју исхрану и уживајте у његовим предностима!

Slavic Chronicles: The Balkans (Април 2024)