Ацаи бобица има антиоксидативне, анти-упалне функције и помаже у губитку килограма.

Са упечатљивим укусом, бобица ацаи је домаће амазонско воће сферичног и малог облика (мереног у пречнику од 0,9 до 1,3 цм) и тамно љубичасте боје када је потпуно зрело.

Нутрициониста Каролина Кастро објашњава да велики део ацаја који се продају широм света потиче из Паре, Маранхаоа, Тоцантина, Амапе, а такође и из Гвајане, Боливије и Венецуеле. "Постоји више од 28 врста Ацаи-а, али Е. олерацеа (Ацаи до Пара) и Е. прецатори (Ацаи до Амазонас) се највише користе и конзумирају у свету?", Коментаришу.

Употреба воћа је прилично разнолика. Локалне заједнице у Боливији, на пример, користе сируп од корена за лечење локалних болова, чак и као тоник мишића. Али, да ли је воће у свом природном стању или као замрзнута пулпа највише конзумиране облике, посебно у Бразилу и латино земљама ?, наглашава нутрициониста.

Данас, у време када се много говори о здравијој исхрани, ацаи постаје све израженији јер се сматра функционалном храном јер садржи значајне количине енергије, влакана, минерала, есенцијалних масти и велику количину фенолних једињења. .

Царолина објашњава да се поступак вађења пулпе ацаи може поделити у четири класе:

Прочитајте и: 20 воћних комбинација за прављење укусних сокова

• Ацаи паста (не користи воду)? 40% минималне укупне чврсте материје;
• Посебни Ацаи или груби Ацаи (тип А)? више од 14% укупне чврсте материје;
• Редовни или средњи Ацаи (тип Б)? од 11 до 14% укупне чврсте материје;
• Ацаи фини или популарни (тип Ц)? између 8 и 11% укупне чврсте материје;

• Ацаи паста, концентрованија екстракција, садржи већу количину активних састојака Ацаи бобице. Користи се углавном у истраживачке сврхе или за производњу других производа као што су сладолед и креме. За екстракцију Ацаи типа А, Б и Ц користи се вода која разређује воћни екстракт. Ова техника је неопходна због велике потражње производа ?, објашњава нутрициониста.

Поред тога, већ је могуће пронаћи ацаи прах, дехидриран и самим тим са већом концентрацијом активних једињења. Овај облик се може користити у кулинарским препаратима или у фармацеутској индустрији у таблетама и капсулама ?, наглашава Царолина.

Најневероватније здравствене користи од Ацаи бобица

Али, на крају крајева, зашто су ацаи данас толико популарни, посебно међу онима који брину о здравој исхрани? Које користи нуди здрављу?

Нутрициониста истиче да екстракт ацаја има високу концентрацију низа фенолних компоненти са важним антиоксидацијским својствима. Неке од ових супстанци су ориентин, изоеритин и ванилска киселина, као и антоцијанини, као што су цијанидин-3-гликозидио и цијанидин-3-рутинозид. Ове материје су повезане са антиоксидацијским, противупалним и вазодилататорним функцијама. А ове функције су повезане са:

1. Смањење изгледа туморских ћелија, као и смањење њиховог раста;
2. Смањење холестерола;
3. Смањење опсега струка;
4. Побољшана осетљивост на инсулин (дијабетес типа 2);
5. Смањење пероксидације липида и атеросклерозе, а самим тим и конзумирање ацаи може бити кардиопротективно;
6. Поред тога, антиоксидативно и противупално дејство фенолних једињења воћа показује антиагинг ефекат и заштитник је од неуродегенеративних болести.

Мршави ли ацаи?

Ово је врло честа сумња. Не може се рећи да храна сама по себи чини особу да се смршави (као што то ни једна храна не чини), али због својих својстава, када се убаци у персонализовани план исхране, ацаи могу помоћи у губитку килограма.

Прочитајте и: 40 јелиних рецепата којима ћете засладити живот здравим

Биоактивна једињења која се налазе у ацаима стимулишу употребу телесне масти као извора енергије за тело. Међутим, мора се конзумирати уравнотежено на основу индивидуалног и правилног плана исхране, јер је ацаи бобица, иако богата антиоксидансима, такође богата масноћама и њена прекомерна конзумација може довести до повећања телесне тежине? “, Наглашава Царолина.

Исто тако, није тачно једноставно рећи "ацаи тов". Све је врло релативно. "Због високог садржаја масти, прекомерна конзумација ацаи може довести до повећања телесне масти", каже нутрициониста.

Стога јача важност водства нутриционисте приликом убацивања (или не) ацаи бобица у вашу исхрану, посебно ако је идеја губитак килограма.

Ацаи бобица и бављење спортом

Ацаи, у ствари, може бити добар савезник онима који се баве спортом. „То је храна са високим удјелом угљених хидрата и масти, тако да је одлична алтернатива спортистима или спортистима којима је потребна енергија да би имали високе спортске перформансе“, каже Царолина.

Поред тога, објашњава нутрициониста, његова конзумација пре вежбања може имати вазодилатациони ефекат и самим тим повећати снабдевање и дохватање хранљивих састојака у мишиће, побољшавајући спортске перформансе. "Због великог антиоксидацијског капацитета, конзумирање ацаи-ја такође може заштитити спортисте од оштећења ћелија проузрокованих високом стварањем слободних радикала током спорта", додаје Царолина.

Прочитајте такође: Цупуацу се може користити у укусним рецептима и нуди многе здравствене користи.

Како конзумирати ацаи бобицу

Царолина истиче да: Студије показују да конзумирање 100 г чисте каше ацаи током 30 дана може донети здравствене користи. "Чини се да је сок Ацаи (екстракција типа А, Б и Ц) у дози од 7 мл / кг дневно током 30 дана такође довољан", каже он.

? Ацаи прах је нов. Све док производ не буде додан са малтодекстрином, декстрозом или било којом другом врстом шећера, може пружити велику предност, јер је верзија без воде, а самим тим и са већом концентрацијом активних материја у воћу ?, објашњава нутрициониста.

• Да бисте осигурали квалитет производа, једноставно прочитајте листу састојака на етикети и проверите да је једини састојак на листи ацаи. На пример, прах може обогатити воћну салату, јогурт или смоотхие, а диверзификација начина на који једете може бити занимљива ?, наглашава Царолина.

12 Ацаи рецепата за уживање

1. Ацаи са бананом и гранолом: припрема је супер једноставна. Количине рецепта нису коначне, тако да можете направити количине које вам се најбоље допадају. Савет је у вези са дебљим ацаима, који се продају у неким "Ацаи кућама". Ацаи каша која се продаје у врећицама у супермаркетима врло је танка и није добра у овој врсти рецепта.

2. Посуда незаслађеног Ацаи: На жалост, многи производи доступни у продаји препуни су ароме, сируп гуаране (у којем има мало нежељеног кофеина) и апсурдну количину шећера. Тајна је, дакле, да користите чисту воћну кашу и правите свој ацаи крем / сладолед код куће.

Прочитајте и: Цхиа: семенке напуњене хранљивим материјама које имају ситост и противупално деловање

3. Смрзнута Ацаи бобица са бананама и јагодама: За прављење овог супер освежавајућег рецепта користићете само замрзнуту кашу ацаи, екстракт гуаране, шећер или заслађивач, банане, јагоде и гранолу с воћем и орасима.

4. Ацаи с јагодном кашом и гуарана сирупом: У овој идеји можете користити јагодну кашу, или ако имате замрзнуте јагоде код куће, још боље. Гуарана сируп се лако може наћи у супермаркетима, а ацаи се може купити по могућности од кућа ацаи.

5. Млечни колач Ацаи Банана: Вегански / без лактозе рецепт. Банана је одговорна за прављење кремастог млечног штапића; Кашу ћете учинити конзистентном и густом попут традиционалних млечних колача. Смрзнута каша ацаи даје укус и боју; шећер је наравно засладити; и вода која ће вам помоћи да здробите све састојке у блендеру и учините рецепт течнијим.

6. Пуњена ацаи кеса: комбинација укуса које је лице бразилског лета! За сладолед ћете користити ацаи кашу са гуараниним сирупом и водом. А за пуњење ћете користити само кондензовано млеко.

7. Ацаи Бригадеиро: Обећање је за егзотични десерт, густ и истовремено провоцирајући мисао, због чега желите престати јести! Ако сте љубитељ ацаи-а, сигурно ће вам се свидети!

8. Ацаи Моуссе са бананом: Предлог је да се овој комбинацији (банана и ацаи) да лакоћа и унесе укусан укус овог воћа у десерт који ће сви желети да понове! Врло је лако направити, а шлаг од беле чоколаде даје завршни додир овом непоновљивом рецепту.

9. Ацаи салама: Требат ће вам само кондензирано млијеко, путер, ацаи прах и крекери од кукурузног шкроба. Укусан, другачији и одлично изгледа десерт! Добар избор за сервирање након специјалног ручка.

10. Ацаи ролл: лаган, освежавајући и заиста укусан рецепт! Да не спомињем да рулада изгледа одлично, а само послужите добро охлађену са мало шећера од глазуре посутог по врху.

11Ацаи хлеб: То је релативно брз рецепт, добро се даје, а хлеб је врло укусан. Требат ће вам пшенично брашно, суви квасац, сол, ацаи прах, топла вода и маслиново уље.

12. Ацаи Цхеесецаке: Предиван и укусан десерт, који нико не мрља, а још увек је лако направити! Идеално за оне који воле јединствени укус ацаи бобица и / или желе да цхеесецакеу дају другачији заокрет. Добар избор да импресионирате све!

Упозорења о потрошњи Ацаи-а

Царолина истиче да нема контраиндикација у вези с конзумацијом ацаи-ја. Једина пажња је претерана конзумација, што ће вероватно довести до повећања телесне тежине.

Дакле, ако желите да ацаи укључите у своју дневну исхрану, прво се треба обратити нутриционисти, која ће проценити посебности сваког случаја и навести одговарајућу количину конзумације овог моћног воћа, које ако се правилно конзумира може понудити многе важне предности. здрављу!

How to Make an Açaí Bowl (Може 2024)