Кувари, који су донедавно били ограничени на кухиње ресторана, сада се диве и сви желе да знају тајну укусних и визуелно привлачних јела која припремају.
Али оно што многи не схватају је да су тајна сати зноја, жртвовања и године тренирања.
Добра вест је да се ви као аматерски кувар не морате одрећи драгоцених сати свог живота да бисте произвели јела која су импресивна и упечатљива.
Ево листе 6 савета који ће вам помоћи да скухате као кувар и стерате вечеру са пријатељима и породицом.
1. Кушајте јело које припремате
Једна од најважнијих предавања која се подучавају у гастрономским школама јесте да морате пробати јело које непрестано припремате током кувања. Осим што образујете своје воћне пупове, експериментирање често избјегава неугодна изненађења и омогућава вам да јело прилагодите свом укусу док је припремано.
Прочитајте и: 10 различитих начина употребе лимуна
Кушајте сваки елемент јела сами, а затим заједно да видите различите нијансе укуса када су састојци сами или у комбинацији.
2. Организирајте кухињу, радну површину и састојке организиране
Организација је кључна у кухињи кувара! Почиње од избора састојака, посебно у припреми и до времена сервирања.
Започните тако што ћете навести све састојке који су вам потребни за то јело када идете у супермаркет. Позван је други, и најважнији, корак мисе на местушто на француском значи припрема јела и састојака пре почетка услуге. Током мисе на месту, распоредите све састојке у количинама потребним у рецептима и насјецкајте поврће до назначене величине. Ољуштите лук, одмерите млеко, нарежите парадајз, остављајући све састојке при руци? што неизмерно помаже при кувању.
Друга мантра коју се морају непрестано поштовати је чишћење током кувања. Нема прљавих плоча, гомиле саксија и нереда по целој кухињи. Ова пракса је веома негативна, јер осим што олакшава загађење хране, знатно омета извршење посуђа. Добра је пракса да на пулт имате посуду за одлагање смећа (и испразните је када се напуни) и да у судопер организујете посуде и прибор који сте користили, а да притом не остане преостала храна, покушавајући да их оперете већ током припреме.
3. Уложите у квалитетне састојке и поузданог порекла
Употреба добрих састојака један је од темеља кухиње најомиљенијих кувара на свету. Дакле, ако желите да кувате као кувар, дајте предност локалним, органским и одрживим производима.
Прочитајте и: 14 савета за промену навика у кувању и припреми здравијих оброка
Што је локални производ производ, мање ће се укусу изгубити између жетве и супермаркета (јер транспорт захтева мање времена); да ли су органски и одрживи производи укуснији? поред тога што има више витамина и минерала од оних произведених пестицидима.
Вриједно је уложити мало више у састојке, јер позитивно утиче на резултат, а такође мање тежи на савести након што знате да је храна произведена на природнији и људски начин.
Ако нисте сигурни која су годишња доба за сваку храну, погледајте ову супер-пуну Цеагесп карту која вам увек помаже да одаберете састојке када су свежи и укусни.
4. Уложите се на одговарајуће посуђе за сваку потребу.
Нико не мора имати кувара прибора за кухање. Али нешто битно је добар нож који увек треба да буде оштар. На свом блогу Фоод Пассаге имам више детаља о томе које врсте ножа постоје и које треба користити за сваки задатак. Други важан фактор је вежбање вештина ножа. На Иоутубеу се налази неколико туторијала у којима се дају савети како држати нож и главне комаде француске кухиње.
Друго врло занимљиво средство је секач. Сечиво је супер оштро и можете да нарежете све врло танко, исечено поврће чини да декорација јела изгледа врло професионално. Једино упозорење секача је да није баш сигуран, тако да морате бити посебно опрезни да бисте га користили и да се не повредите.
Прочитајте и: 15 невероватних савета за успех у кувању
5. Знати како ускладити текстуре и киселост хране у сваком јелу
Једна од ствари која ме највише погађа у раду неких кувара је комбинација различитих елемената који се комбинују да би направили импресивно јело. Два елемента која су неопходна за успешно претварање вашег јела у куварски препарат су уравнотежење текстуре и киселости.
Ради једноставности, може се рећи да се текстура своди на то да има нешто хрскаве да уравнотежи нешто меко. На пример, стављање орашастих плодова у пиринач или хрскаву карамелу на чоколадни моуссе.
Киселост једу доноси живот, као када у рибу ставите мало лимуна. Најбољи начини за додавање киселости јелу су додавање мало лимуна или сирћета. Постепено додајте и експериментишите док не дођете до тачке по вашем избору.
6. Јарац у представљању ваших јела
Презентација је завршни додир кухара. Начин на који се храна представља један је од највриједнијих фактора када људи почну јести очима. Потражите референце за јело које желите припремити и унапријед размислите о облику који желите служити. Инстаграм је одличан избор за инспирацију. Неки профили које вриједи слиједити су: @греццоцоппола, @пројетобанкуете, @творедбовлс и @мартхастеварт. На свом Инстаграм профилу @пассагемгастрономица увек објављујем референце јела са уредним презентацијама које проналазим из дана у дан.
Инспирација је душа посла!
Поред свих горе наведених савета, још једна велика тајна кухања као кухар је стално бити отворен за нове идеје и бити у току са оним што други људи кухају. Инспирација је увек први корак одличног јела. Срећом, Интернет је врло корисно средство јер вам омогућава приступ многим кул веб локацијама и блоговима пуним занимљивих идеја за нашу кухињу.
Такође прочитајте: 24 ствари које вам се можда раде у кухињи, а које чак и не знате
Међу њима, Бразилке прсте, девојке, гастрономски пролаз, колективно кување и обликовање наклоности. Од међународних извора, одељак за рецепте Нев Иорк Тимеса и иностраних блогова Нот Витхоут Салт, Лове анд Лимунс, и ја сам Блог о храни.
На крају свега, да ли се може рећи да је највећа тајна кувања? и као у било којој другој активности? То је вежбати. Што више кувате, добићете сложенија и софистициранија јела. Нема обесхрабривања када јело не испада баш онако како треба, свако прође кроз њега и део је искуства. Зато послужите се овим саветима који ће знатно обогатити ваша јела у кухињи! На посао!
Red Tea Detox (Април 2024)
- Храна, кухиња
- 1,230
