здравље
Април 3, 2024
Минута За Читање: 0

10 намирница које су највише контаминиране пестицидима

Много пута кад напустимо тржишта са кесом пуном воћа и поврћа, верујемо да осигуравамо супер здраву исхрану и без супстанци које могу наштетити нашем здрављу. Али нажалост, стварност и није тако лепа.

Према Националном институту за рак (ИНЦА), Бразил је највећи корисник пестицида на свету, који користи више од милион тона годишње, што даје укупно 5,2 килограма пестицида по Бразилцу. Међутим, повећавајући производњу, пестициди загађују околиш и храну и често се користе без икаквих прописа или контроле.

Генерално, више од 30% хране коју Бразилци конзумирају није погодна за храну јер има висок ниво остатака пестицида. У вези са овом стварношћу, Национална агенција за надзор здравства (АНВИСА) креирала је Програм анализе отпада на пестициде (ПАРА) и периодично спроводи студије како би потврдила количину остатака пестицида у храни.

Храна треба да садржи мање остатака од максималне границе остатка (МРЛ). У свом последњем извештају, објављеном 2012. године, АНВИСА је тиквице назвала храном са највећом количином пестицида, а следе је зелена салата, грожђе и парадајз. У претходним студијама, објављеним 2010. године, агенција је именовала чили као најзагађенију храну, а затим јагода.

Топ 10 намирница које примају највише пестицида

Према агроному Др. Адилсон де Цастро Антонио са Савезног универзитета у Вицоси, Бразилско удружење за трговину семеном и садницама (АБЦСЕМ) идентификовало је у студији спроведеној 2010. године 10 поврћа које су имале највише пестицида те године.

Прочитајте и: Здрава прехрана: навике и рецепти за бољи живот

Важно је истаћи да се већина хране која се распршује пестицидима увек разликује, јер је употреба или не пестицида избор произвођача, који се може одлучити за технику звану биолошка контрола која је много мање агресивна на храну.

Испод је наведено 10 намирница које се најчешће дају пестицидима у њиховом узгоју, у складу са АБЦСЕМ-ом, а слиједе њихове користи и облици узгоја. Важно је напоменути да за узгој хране код куће требате водити рачуна о томе како имати неопходан прибор, добро припремити тло, редовно заливати и кладити се на природне репеленте.

1. Парадајз

Парадајз је изузетно осјетљива намирница, тако да постоји потреба да се пестициди користе у његовом узгоју на високим нивоима. Упркос високој стопи контаминације, ако се производи квалитетно, парадајз има само користи: они су извор антиоксиданата, помажу у спречавању рака простате, садрже значајне количине витамина, помажу у спречавању болести повезаних са старењем, побољшавају проток крви и циркулација међу осталим благодатима.

Да бисте направили свој домаћи узгој, увек је потребно одржавати тло влажним, са добрим удесом светлости и заштићеним од ветра, поред добро оплођене и оплођене земље. Можете узгајати било коју врсту саксије, укључујући неке баштованке који воле да започну са цхерри парадајзом. Треба га посадити између септембра и октобра.

2. Лубеница

Употреба пестицида у лубеницама је такође велика, а један од разлога је потреба за производњом великог воћа. Лубеница је снажан извор антиоксиданата, али и богата је калијумом који помаже детоксикацији организма спречавањем бубрежних проблема. Његова конзумација такође помаже да се смањи телесни крвни притисак и да заштити кожу од слободних радикала.

За кућно гајење је потребно довољно простора, али постоје рјешења за садњу лубеница у саксији. Најбоље време за садњу је август и ово захтева одређену бригу са земљом да спречи напад штеточина, као што је легло од сламе, дрвета или другог материјала испод сваког плода да се избегне директан контакт са штеточином. земља; окрените воће сваких неколико дана како бисте добили уједначен изглед и елиминисали неправилне плодове.

3. Лук

Као основна храна, лук се широко конзумира и производи се у великом обиму, што их такође ставља на листу хране која прима највише пестицида. Ипак, његова конзумација је изузетно корисна.

Лук помаже у контроли нивоа шећера у тијелу, промовира кардиоваскуларно и гастроинтестинално здравље, као и помаже здрављу костију и дјелује протуупално и антибактеријски. Лук је и даље богат витамином А, Б1, Б2, Б3 и Ц, гвожђем и калцијумом.

За домаће узгој постоје различити облици садње, неки једноставнији и бржи, а други сложенији и за потребу веће посвећености. Лук мора бити изузетно опрезан са својим коренима, јер управо у њима луковице формирају.За то би ваше земљиште требало веома добро оплодити и у идеалном случају користити органско ђубриво, на тај начин спречити појаву корова, а за њих ће требати једнолична влага током целог раста и треба их садити око месеца августа.

4. Тиквице

У недавном истраживању АНВИСА, тиквице су наведене као храна са највећом количином остатака пестицида. Међутим, то је храна са безброј благодати, попут добре за здравље простате, делује противупално, смањује ризик од срчаног и можданог удара, помаже у спречавању рака и снижава холестерол.

Да бисте гајили свој дом, морате бити свесни врсте тиквица, јер ће свака имати различите потребе и различита времена садње. Али у свим култивацијама потребно је уклонити коров и болесне листове и осигурати опрашивање, чак и ако се врши ручно уз помоћ четкица. Без опрашивања нема плода.

5. Зелена салата

Зелена салата је широко конзумирана врста лишћа, па је такође резултат обимне производње употребом вишка пестицида. Поред тога, ова једноставна храна је изузетно моћна. Зелена салата има мало калорија и богата је хранљивим материјама, помажући у губитку килограма и влакнима, а такође помаже у варењу и затвору.

Поред тога, зелена салата благотворно делује на кожу због својих хранљивих састојака као што су калијум, бета каротен и витамин Ц, добра је и за кости и очи, а делује и за контролу дијабетеса и борбу против несанице.

Постоји неколико врста салате које се могу узгајати код куће. Семе је потребно посадити у лонац дубок 1 цм и чим клијати треба их пресађивати на дубину од 7 цм. Ово поврће треба узгајати у простору и у боксерицама или гајбама високим 25 цм. Најбоље време за садњу је између марта и јула.

6. Диње

Диња такође добија доста пестицида у својој производњи, али је веома добра здрава храна јер помаже успоравању старења, штити од бактеријских и вирусних инфекција, срчаних болести и остеопорозе и многих других добробити. .

Да би се узгајала диња, диња треба довољно светла и пуно воде на почетку садње, али мало у време зрења, па захтева посебну негу. Како има сложенији поступак садње, тешко је узгајати диње код куће.

7. Краставац

Краставац је такође један од лидера у остацима пестицида, јер је то висококвалитетна храна која подстиче употребу пестицида за постизање високе продуктивности.

Воће има неколико благодати, попут умирујућег дејства, витамина А, Б, Ц и К, као и минерала. Због изузетно хранљивог састава, између осталог је добар за кожу, превенцију рака, варење, срце, дијабетес.

Код домаћег краставца препоручује се велика светлост у топлом времену и без излагања ветровима. Време садње му је између августа и марта. Наводњавање краставца треба да буде редовно да би корен увек био влажан, али никада натопљен.

8. Мрква

Мрква је једна од најзапаженијих намирница у Бразилу, а због ове велике потражње, њена производња такође користи пестициде. Опште је позната по својим предностима везаним за препланулост, али оне превазилазе много више од тога. Добра је за очи, спречава настанак карцинома, делује против старења, оставља кожу здравом и сјајном, антисептичка је, помаже у ослобађању токсина, чини зубе и десни здравијима, међу многим другим предностима.

За гајење у кући најбоље је време између октобра и марта. Шаргарепа се мора узгајати у изузетно лаганом и меком земљишту да би им корен био здрав. Уз то, шаргарепа више воли услове осветљења са директном сунчевом светлошћу како би њихов раст био бољи.

9. Цхили

У претходној студији коју је спровела АНВИСА, паприка је била храна са највећом количином остатака пестицида. Беле паприке су нападнуте гљивицама и другим штеточинама, тако да прекомерна употреба пестицида. С друге стране, чили је одличан природни антиоксиданс. Његов унос регулише и штити желудац и црева.

Да бисте га узгајали код куће, саднице се већ могу садити у велику саксију, са увек влажним земљиштем и довољно светлости, препоручује се и употреба удела за раст. Паприкама је потребна пажња да избегну штеточине и да саднице, које су изузетно осетљиве, чувају у малим саксијама и тек после садње. Сезона садње је између августа и јануара.

10. Купус

Купус је храна хладног времена и обично добија пестициде у својој производњи. То је храна богата витаминима А, Ц, Е, К и Б комплексом, као и разним врстама минерала. Има противупално и антиоксидативно деловање и помаже у спречавању различитих дегенеративних болести. Његова влакна подстичу правилно функционисање црева, такође помажући у опоравку чира и гастритиса.

За узгој у кући препоручљиво је одабрати врсту топле климе која подноси веће температуре. Време садње му је између јула и августа. Важна чињеница код садње купуса је да треба дати размак од 30 до 60 цм, а што је размак већи, формирају се веће главице купуса.

Према агроному Данијелу Бизелли Педросо, друга храна која користи пестициде, чак и у већим количинама од горе поменуте хране су зрно попут пасуља, соје и кукуруза. Када се узгајају у великим усевима, мало се води рачуна да се избегне загађење штеточинама и да се не изгуби цео усев.

Стручњак је такође додао да велике прехрамбене индустрије улажу много у технологије за производњу својих усјева са мање агресивним пестицидима и процесима прочишћавања хране, посебно у узгоју соје и кукуруза, што резултира храном са врло ниским ризиком контаминације и високим квалитетан садржај. Због тога је важно улагати у брендове познате по свом квалитету и бризи за чистоћу производње, а одлучити се за локалне произвођаче органских производа који ће такође тражити здравија решења за производњу хране.

Храна која је најмање храњена пестицидима

Што је бржи циклус зрења и већа отпорност на штеточине, то ће мање хране добити пестициди, као у доњим случајевима:

Авокадо: Авокадо је храна која смањује ниво холестерола и крвног притиска, има антиоксидативно и противупално деловање, делује против опстипације, избегава ментални умор и пружа енергију повећавајући расположење. За његово гајење потребно је припремити семе у посуди са водом да би се добило корење, а затим га треба посадити у тло да би се произвео авокадо.
Персиммон: Персона је добра за цео пробавни систем, али не треба јести на празан стомак. Такође помаже у борби против рака и доноси користи против старења, као и јачање имунитета спречавањем уобичајених болести попут прехладе и мањих инфекција. Персона се може садити у саксији, али то се не препоручује, идеално је да је узгајате на већим површинама.
Цоцо: Кокос је изузетно користан за организам: његова вода влажи кожу, снижава холестерол, контролише крвни притисак, обнавља енергију и помаже у лечењу чира на желуцу. Да би се гајиле у кући, потребно је садити дрво кокоса у великим просторима.
Аругула: Аругула је храна која садржи витамине А, Ц и К и минерале попут калцијума, гвожђа и калијума и веома је добра за здравље очију и костију. Узгој је изузетно једноставан, једина сложеност је време жетве које мора бити пре цветања, јер то обезбеђује мање горке лишће.
Ватерцресс: Воденица има антивирусно деловање, добра је за кожу, кости и орално здравље. Узгој је једноставан за оне који га желе садити код куће. Али за то је потребна заштита од корова и штеточина, тако да требате користити поврће за одржавање влаге и блокирати све претње и уклонити коров и штеточине када се појаве.

Степен контаминације

Степен контаминације хране ће бити већи или нижи због неколико фактора, укључујући циклус сазревања. Што дуже хране сазри, то ће више прскања добити пестициди, попут парадајза и јагода који имају дужи процес зрења и због тога су плодови који представљају највише ризика. Авокадо, персуна и кокос, јер имају краћи циклус, имају мали ризик.

У поврћу фактор контаминације узрокују напади штеточина, а најпотребнији пестициди су, на пример, тиквице и паприка, два поврћа за која је здравствени надзор утврдио да су високо контаминирани. Листнасто поврће је, са друге стране, храна која добија најмање прскања, али чак и тако, у зависности од произвођача може имати велику количину остатака, као што је зелена салата.

Ризици конзумирања хране пестицидима

Пестициди су хемијске или биолошке супстанце које се превасходно користе за сузбијање штеточина које могу изазвати болест и оштетити читаве усеве.Постоји неколико врста пестицида и они се класификују у зависности од врсте штеточина које убијају, а најчешћи су хербициди, коров, инсектициди и фунгициди против гљивица.

Без обзира на функцију, сваки пестицид изузетно је опасан производ с којим се мора поступати са великом пажњом. У неколико студија указују се ризици конзумирања хране пестицидима који могу бити благи до озбиљни у зависности од врсте контаминације.

Постоје два облика контаминације пестицидима: акутни и хронични. Код акутног тровања контаминација се јавља гутањем исте врсте пестицида у року од 24 сата. То може довести до симптома као што су главобоља, алергије и свраб. Код хроничне интоксикације, контаминација настаје накупљањем исте врсте пестицида током дужег периода, што може изазвати неплодност, побачаје, поремећаје нервног система (као што је Алзхеимерова болест), па чак и рак, јер неке врсте пестицида су указао као узрок ћелијских промена.

Како се заштитити од загађења пестицидима у храни

Светска здравствена организација (СЗО) препоручује да се поједе најмање 400 грама воћа и поврћа како би се избалансирала исхрана, избегавајући ризик од хроничних болести повезаних са нутритивним недостатком. Дакле, не постоји начин да уклоните горе наведену храну из исхране, али нема начина да умањите ризик од контаминације пестицидима. Оно што је посебно важно, пошто је храна контаминирана пестицидима, тешко је извући све токсичне материје из ње, али могуће је смањити њихову количину. То је зато што пестицид може да продре у унутрашњост хране.

За оне који желе избећи 100% ризик од контаминације пестицидима у храни, препоручује се конзумирање органских производа, са одговарајућим етикетама или сопственом производњом ове хране. Али, нажалост, или због недостатка ресурса, јер је органска храна ипак мало скупља, или због недостатка времена, јер кућни врт захтева посвећеност, не можете избећи храну која користи пестициде у У вашој производњи, ево листе савета за смањење ризика од контаминације:

Бирајте сезонску храну. Ако се ради о усјевима за храну, у производњи се користи углавном мање пестицида.
Храну најприје темељито оперите сапуном, водом и сунђером, а затим жлицом раствора натријум-хипохлорита (избељивача) разблаженим у литри воде. На крају храну треба поново опрати да се уклоне остаци сапуна и натријум-хипохлорита. Овај поступак још није научно доказан за уклањање остатака пестицида: неки стручњаци верују у то, а други не, али елиминација микроорганизама је доказана. Поред тога, на тржиштима постоје посебни производи за чишћење и уклањање намирница.
Уклоните вањске листове поврћа и конзумирајте огуљено воће када је то могуће. Ови делови концентришу више пестицида.
Изаберите храну која долази са идентификацијским ознакама одговорних произвођача и агронома, као и сертификате одговорних агенција како бисте лакше знали шта конзумирате.
Различите врсту хране коју једете. Диверзификацијом се смањује унос исте врсте пестицида.
Купујте зеленију, мање зрелу храну, јер што је мање зрела може значити да се користи мање пестицида.
Пажња приликом куповине веће намирнице од уобичајене, јер се у њеној производњи углавном користи већа храна од пестицида.
Будите информисани, читајте вијести и истраживања о храни, ако су информисани да бисте били свјесни како да једете боље.

Нажалост, производња хране у Бразилу и даље оставља много жељеног у односу на квалитет и здравље воћа и поврћа, а постоји потреба да се побољша обука пољопривредника и посвећеност свих који су укључени у производњу и дистрибуцију хране.

Али све док се ситуација не промени, можете користити ове трикове да осигурате здравију исхрану. Размислите о томе током следеће посете тржишту. А ако је могуће, узгајање властите баште код куће, као и терапеутски, мање је ризично за ваше здравље.