Винаигретте: 23 рецепта за вас који ћете побјећи од основа и изненађења

Само разговарајте о вињегрету који вам ускоро пада на памет мешавином сецканог парадајза, лука и паприке са маслиновим уљем, сирћетом и першуном? Треба да знате да је овај рецепт, који се у ствари зове сос од кампање, само једна од могућности вињегрета, соса француског порекла који у основи карактерише мешавина три састојка: соли, уља и сирћета.

Као и сви француски рецепти, разлог за микс уопште није лаган. Иако је уље покретач других састојака, сирће има функцију разградње масти и његове киселости, тако да рецепт остаје уравнотежен. Временом, према француским приручницима, идеална формула је увек четири дела уља до једног сирћета или, у варијанти цитронета, лимуновог сока или киселог воћа.

Имајући на уму ову формулу, почиње се правити различите врсте винаигретте. Кул ствар је што, у зависности од њених додатака, може да прати сир, салате, плодове мора, између осталих рецепата прилично удаљених од недељног роштиља. Погледајте неке од опција испод.

Брзи и лагани рецепти од винагрета

1. Традиционална винаигретта: то је рецепт који сваки Бразилац добро зна. У посуди само помешајте парадајз, црни лук, першун, со, лимун и сирће и добро промешајте. Киселост ће зависити од укуса купца, па сирће ставите полако, увек експериментишући. Ова је вињета идеална за роштиљ или пециво.

2. Винагрета од сочива: Једноставна за припрему, овај рецепт је од тима који узима вињегре из категорије соса, претварајући га у праву пратњу, са више супстанце. Препарат је врло сличан оном традиционалног вињегрета, разлика је што прво требате да скухате лећу да би била веома мека. Уз то, у рецепту се узимају паприке уместо парадајза.

Прочитајте и: 27 рецепата за песто сосеве зачините јела и заљубите се

3. Цхерри Томато Винаигретте: Да ли сте икада престали да мислите да замјена неких састојака са сличним већ има другачији вињегре? У случају овог рецепта, нормални парадајз је постао парадајз цхерри, лук је црвени, а першин коријандер. Додајте краставац и резултат је веома свеж и укусан винаигретте.

4. Винаигрет од банане: Желите ли да свакодневно мењате пиринач и пасуљ? Не треба вам много, само вас испратите уз овај рецепт за слатко-вињегре. Да бисте то учинили, требат ће вам риконе од банане, паприка путер, црвени лук и зелени мирис, наравно маслиново уље и сирће.

5. Јило Винаигретте: Ако недостаје горки елемент који би уравнотежио ваш рецепт, ова Јило Винаигретте можда је савршено решење. Направљен само од јило-а, сирћета, маслиновог уља и соли, створен је да прати сендвич са ребрастим крокетом и служи се са кнедлама.

6. Виноигрет од грашка: Добар избор за прељев за салату, овај вињегре је и у припреми и у састојцима врло сличан сосу од кампање. Једино је што ћете му додати свежи грашак и, ако желите нешто смелијег, кашику меда, али слатки није обавезан.

7. Винаигрет од цацхаце и пименто бибера: укуснији од љутог, пименто бибер је звезда овог идеалног винаигретта за рибу. Кул ствар је да чак ни паприку не морате да нарежете, већ је помешајте са насјецканим црвеним луком, маслиновим уљем, сицилијанским лимуном и мало квалитетне каша.

Прочитајте и: 25 рецепата за јуху који доносе тај осећај угоде

8. Дјевојачка паприка паприка: у феијоади, уз пржене кнедле или у салати, овај рецепт је јело пуно за оне који га воле. Осим девојчиног бибера за прсте, у рецепту се налазе и чешањ лука и лук.

9. Виноигрет од сенф дијона: мање „мршав“, овај рецепт одлично функционира као прељев за салату. Да бисте направили, помешајте дијон сенф, маслиново уље, сирће, со и бибер у посуди уз помоћ виљушке и све је спремно. Након заустављања, природно је да се уље одвоји од осталих састојака. Само поново мешај!

10. Вињегре од карфиола: какав сос који плива! Овај рецепт од вињегре је добра пратња, посебно за вреле дане или када га желите покупити лакшим. Након што кухате карфиол, додајте сецкани парадајз и лук, исечени бели лук, балзамични сирће, маслиново уље и, зачудо, прстохват цуррија за додатни укус.

11. Винигрет од кајсије: Добар рецепт за салате, посебно оне са сиром, овај вињегре садржи само маслиново уље, сирће и џем од марелице. Ако желите, можете га прилагодити и другим желеима попут брескве или манга.

12. Винагрета од персиме: Ако волите горке рецепте, већ можете да забележите на листи за куповину персимон, црни лук, першун, галицијски лимун, црвену паприку и маслиново уље.Са исеченим састојцима помешајте све и ставите у фрижидер док не послужите. Даје укусан сос уз рибу.

Прочитајте и: Суномоно: Из ове лагане и освежавајуће салате научите 8 рецепата

13. Вињагрета од патлиџана: Без обзира да ли се ради на дан роштиља или не, чак ће и вегетаријанци бити одушевљени овим рецептом. Почетна припрема слична је припреми капоната. С исјеченим патлиџаном, зачините га сољу и маслиновим уљем и пеците док не буде печено, али без да се потпуно осуши. Затим припремите традиционални сос од кампање са парадајзом, луком, сирћетом и першуном.

Повећани рецепти за вињегре

14. Јило, макике и винаигретте с црвеним луком: Макике се широко користи у североисточном делу Бразила, благог укуса који се врло добро уклапа у овај рецепт, који такође укључује јило, црвени лук, лимун, маслиново уље и мирис коријандере. Врло добро иде уз месо и роштиље.

15. Винигретта од црвеног купуса са јабуком: супер шарена, укусна и функционална. Тако је и са овим рецептом за виногреб који поред купуса и јабуке узима и манго, краставац, ротквицу и зелену јабуку.

16. Винагрета од хоботнице: Ако су многи до сада познати рецепти много више од соса, ово је право јело, посебно у врућим данима. Након што скухате хоботницу и нарежете парадајз, паприку и лук, завршите у тави и на крају додајте сирће.

17. Виноигрета од малине са бизоном моцарелом: Супер другачија опција за улазак, овај рецепт направљен од два различита препарата заправо је салата са врло посебним прељевом. Грациозност салате је у мешавини горког укуса рукуле, слаткости крушке и хрскавости ораха. Винагрета се прави од џема од малине, маслиновог уља и сирћета.

Прочитајте и: 30 рецепата за конзервирање како бисте дуже чували храну

18. Винагрета од поморанџе и лимуна: Још једна опција за дресирање која може да побољша било коју салату, ова брза винаигретта са једном посудом додаје сок од поморанџе и традиционалну сосу од кампање, заједно са шећером за појачавање укуса.

19. Винагрета од шпарога: Не треба много да се направи рафиниранији рецепт и унесу нови укуси. Као доказ, овој вињак од шпарога само додаје ситно сецкани састојак и то је довољно да га претворите у прелепу пратњу.

20. Златна оријентална винагрета: Они који воле јаке укусе обожават ће ову вињету! Да бисте направили, требаће вам маслиново уље, куркума, килантро, цимет и кумин у праху, лимун, бели лук и со.

21. Винигретта од радича и јабука: Иако је истакнута у већини рецепата за вино, парадајз не мора бити главни актер. У случају овог рецепта, на пример, он дели пажњу на ротквице, шаргарепу, јабуку и чак дијон сенф, што је део зачина.

22. Виногрета од воћа: Идеја за јело уз салату, посебно ако волите горке мирисе. Ово је идеалан рецепт не само за укусан оброк, већ и за уживање воћа меког у кухињи. Да бисте остали уравнотежени, тајна није само у томе да скупите веома слатко воће или само врло агруме, увек покушавајући да уравнотежите.

23. Винаигрет лук у цацхаци: Да ли знате да се лук сос једе уз месо, који се послужује у неколико ресторана? Он је и вињегре! Инспирисан тиме, овај рецепт користи цацхацу да уклони киселост лука, што га заузврат чини слађи, чак и без укуса алкохола.

Тајна почетка креирања властитих рецепата за виноигре је запамтити да оно што карактерише сос није један или други састојак, већ комбинација сирћета и маслиновог уља на уравнотежен начин. Одатле само тражите референце и стварајте креативност!