Они који желе да прате здраву исхрану, сигурно су већ навикли да конзумирају паприку. То је зато што, поред тога што даје зачињен додир храни и користи се у кувању у разним државама света, овај зачин је познат и по својим здравственим предностима и по термогеном дејству.
Међутим, већ неко време једна врста паприке добила је посебну важност: кајенска. Али шта је другачије од ње? Које погодности можете понудити? Како га конзумирати? Ово су врло уобичајена питања.
Карина Валентим, нутрициониста из Патрициа Бертолуцци Нутритион Цонсултинг, објашњава да паприка (Цапсицум Фрутенсцес Л.) има више од 200 сорти, а једна од њих је врста Цаиенне, пореклом из града Цаиенне, Француска Гвајана.
Да ли се зна да паприке рода Цапсицум имају већи степен сагоревања од паприка рода Пипер? популарно познат као црни бибер ?, истиче нутрициониста.
Црвено, кајенска се такође може звати? Цаиенне? или "кајенски бибер" ? варијација због назива града Цаиенне (Цаиенне) у Француској Гвајани.
Прочитајте и: 10 замјена како би ваша дијета била здравија љети
Паприка се широко користи у кувању у многим земљама, попут Индије, Сједињених Држава и Мексика, а велику пажњу је стекла у Бразилу, јер је састојак многих здравих рецепата.
Предности кајенског бибера
Испод знате главне предности повезане са конзумирањем кајенског бибера:
1. Лечење болести
Карина објашњава да се у традиционалној кинеској и индијској медицини кајенски бибер користи за лечење артритиса, реуме, стомачних болова, осипа, између осталих примена. "Ове терапеутске примене повезане су са садржајем капсаициноида, фенолних једињења и каротеноида присутних у паприкама", каже он.
2. Превенција болести
Такође прочитајте: 10 намирница које могу да спрече рак
Карина истиче да је неколико дитерпенских гликозида изолованих из кајенског бибера показало антихипертензивне ефекте, који могу бити повезани са превенцијом хипертензије.
Међу фитокемикалијама ове паприке полифеноли заслужују посебно напоменути: нека епидемиолошка испитивања показала су могућу повезаност уноса полифенола бибера у исхрани и спречавања болести, укључујући рак, кардиоваскуларне болести и неуровегетативне поремећаје. Али још увек је мало студија о људима ?, додаје нутриционистка Карина.
Друга истраживања, према Карини, показала су да капсаицин у култивару кајенске паприке може деловати инхибирајући ин витро раст бактерије Хелицобацтер пилори, одговорне за многе случајеве гастритиса и чира на желуцу.
3. Помоћ за варење
"Према извештајима кинеске и ајурведске медицине, употреба кајена помаже варењу јер подстиче производњу пљувачке и протеолитичких ензима у стомаку", каже Карина.
4. Антиоксидант, деконгестант и анти-инфламаторна својства
Мицхелле Инфорцатти Родригуес, нутриционисткиња из клинике Др. Фамилиа, истиче да капсаицин присутан у паприци даје антиоксидативна, деконгестантна и противупална својства.
5. Помоћ за мршављење
Такође, због присутности капсаицина, кајенски бибер потиче појачани рад срца и побољшава циркулацију крви. Поред тога, поседује термогену снагу. "Зато што тело има теже потешкоће у варењу и тако троши више енергије, индукујући метаболизам да би се више убрзало", објашњава Мицхелле.
"На овај начин помаже у мршављењу и сагоревању масти ако је његова конзумација повезана са здравом, уравнотеженом, фракционисаном исхраном и редовним физичким активностима", додаје нутриционистица Мицхелле.
Како конзумирати кајену
Кајенски бибер се налази у праху, свежем или капсулама. "Најбољи облик конзумирања је што је природнији, додајући свакодневној храни и препаратима, чиме даје више укуса и додаје функционалним својствима храни", каже Карина.
Али нема смисла размишљати да бисте уживали у благодатима које кајенски бибер може да понуди, на крају га једноставно морате конзумирати. Мицхелле истиче да га је потребно редовно конзумирати и увек бити повезан са здравом и уравнотеженом исхраном и редовним вежбањем физичке активности.
"Не предвиђа се максимална количина, конзумирање варира од особе до особе, али мора се пазити јер превише може изазвати несаницу или главобољу", додаје Мицхелле.
Карина објашњава да се кајенски бибер може користити у малим дозама (прстохват) у свакодневним припремама, прељеву за салату, зачинима меса и рибе, или чак да се конзумира у јухама, јухама и соковима. "Неки стручњаци традиционалне ајурведске медицине указују на конзумацију заједно са чајевима", каже он.
Нутрициониста Мицхелле истиче да користи паприке можете добити тако што ћете је јести на различите начине: Можемо је додати у пуњење тапиоке, зачин разним јелима као што су месо, пилетина, риба, рижа и омлет или направити желе. Додати чају зеленог или ђумбира, појачавамо његово термогено дејство?
Погледајте разноликост производа у галерији:
Цаиена Пеппер за 42,10 долара у Мерцадо Гоурмет
Зелени чај са кајеном Др. Дукан за 10,59 долара у Дукан Диет Схопу
Цаиенне Пеппер Повдер Ному за 18,80 долара на Бем Виво
Цаиенне Лотус за 17 долара на Све здраво
Цаиенне паприка у праху за 38 долара у Бомбају
Цаиенне Пеппер 500мг за 109 УСД на ГНЦ додацима
Нов Фоодс Цаиенне 500мг за 32,25 УСД код евитамина
Цаиенне Пеппер 450мг за 52,35 УСД у Биовеи
Што се тиче контраиндикација, Карина истиче да деца, старије особе, труднице и дојиље требају бити опрезни приликом употребе кајенског бибера.
24 рецепта са кајенским бибером
Погледајте доле како се кајенски бибер може користити свакодневно:
Чајеви
1. Лимунски чај са медом, кајенским бибером и циметом
Рецепт нутрициониста Карина Валентим за повећање имунитета:
- Ставите да прокуха 1 литар воде;
- Додајте кору 2 лимуна и штапић цимета и пирјајте 5 минута;
- Кад искључите топлоту, додајте сок од 2 лимуна;
- Засладите са 1 кашиком меда са прополисом и 1 кашиком прашка кајенске паприке.
2. Чај за варење
Рецепт нутрициониста Карина:
- Загрејати 200мл воде;
- Затим додајте са ватре лишће метвице и 1 врећицу коморача.
- Затим додајте ½ кашике прашка кајенске паприке.
3. Чај од смреке са прополисом
Рецепт нутрициониста Карина за ублажавање зубобоље:
- Направите чај користећи 1 шољу прокухане воде и 1 кашике мелема, 3 капи прополиса и ½ кашике кајенског праха.
- Оставите чај 5 минута, проциједите и исперите са њим 3 пута дневно.
Карина истиче да кајенски бибер може да прати и биљне инфузије попут маслачка, артичока и хибискуса, који такође помажу у процесу детокса у јетри. Међутим, баш као и лек, употреба чајева или инфузија може довести до токсичности јетре и бубрега. Студије су показале да биље има једињења која често могу комуницирати са алопатским лековима. Прекомерна употреба инфузије или чајева може довести до симптома као што су главобоља, мучнина, повраћање, вртоглавица, па чак и кожне алергије ?, каже он.
"Зато је за сигурну конзумацију инфузије или чајева важно имати водство нутриционисте или лекара са стручним знањем из биљне медицине", додаје нутрициониста.
Посуђе
4. Мексички чили: Ово је традиционални рецепт за мексички чили, јело са пасуљом, мљевеном говедином и кајенском паприком.
5. Кускус са печеном карфиолом, зрном оља и бадемима: супер креативно јело које садржи кајенски бибер, између осталих укусних састојака.
6. Топла чоколада са папром: Шта кажете на додавање папра класичном рецепту за топлу чоколаду? Одличан савет за зиму!
7. Тајландска пилетина: другачије јело, пуног укуса и лако се прави. Још је бољи кајенски бибер.
8. Кокот од јаја: Ово је рецепт француског порекла који може имати хиљаду варијација. Одлично се сервира за доручак, али је одлична опција за вечеру или предјело. Кајенски бибер дат ће јелу посебан укус.
9. Пилећи цурри: рецепт укључује сланутак, парадајз, шаргарепу, ђумбир, кари, између осталих састојака и кајенски бибер, као и увек, даје тај посебан додир.
10. Рибље цурри: јело се може направити од филета великог дечка или друге чврсте беле рибе. Осим кајенске паприке, укусна је састојке попут сенфа, сјеменки карија, лука, белог лука итд.
11. Тајландска пилетина и браон пиринач: Још једна опција тајландског рецепта за пилетину. Осим кајенског бибера, јело укључује паприку и затхар (арапски зачин који меша сезам, коријандрово семе, оригано, кумин и бибер).
12. Тофу с набором од љутог сока од кикирикија: врло различито јело без меса које се добро слаже с кајенском паприком.
13. Пилећи пилећи цурри: Још једна опција цуррија, која је спој зачина и зачина, веома уобичајена у Индији, Тајланду и другим азијским земљама.
14Зелени кари шкампи: добар савет за јело за оне који воле шкампе. Кајенска паприка је опционална, али свакако даје укусан додир јелу.
15. Тјестенина са сосом фунгхи: Укусан рецепт за тјестенину који се добро слаже с кајеном.
16. Тајландски ћевапи: другачији начин укуса пилетине и то добија посебан додир када се користи поред разних састојака, кајенске паприке.
17. Домаћи сок од бибера: Направите свој сос на супер практичан начин. Користите свеже печене паприке (кајенска, девојчица, чили итд.).
18. Свињска ребра са ростиљ сосом: рецепт узима кајенску паприку у сосу, заједно са другим укусним састојцима, попут ђумбира, белог лука, лука итд.
19. Пуњени хлеб од бибера: добар савет за оне који воле хлеб и паприку!
20. пита од шпината: Здрави и брзи рецепт који вам даје дашак кајенског бибера. Без глутена и без масти.
21. Термогени пире од јабуке: Мешавина слатког и зачињеног је термогена у правој мери и овај рецепт чини врхунац оброка.
22. Салата од слана и мркве: Да бисте се извукли из монотоније лишћа, кладите се на различите састојке као што су сланутак, шаргарепа и кајенски бибер.
23. Лагани чоколадни моуссе: Шта кажете на укусан, једноставан рецепт који садржи неколико састојака и спреман је за 15 минута?
24. Хрскаве тиквице од тиквица: Са само 22 кцал по порцији, рецепт је напоран и може се послужити у било које доба дана.
Запамтите: Да бисте уживали у благодатима кајенског бибера, потребно га је конзумирати редовно, и увек повезано са здравом исхраном. Најбољи начин да овај зачин укључите у свој мени је да имате упутства нутриционисте.
- Храна
- 1,230
