Сојино млеко, тост, вино, сокови, кокосово уље и храна без глутена налазе се на идеалној листи за куповину, зар не? Погрешно! Подстицај за конзумирање ових предмета ствара се путем медија и рекламирања које неке намирнице повезују са идејом здравља и код потрошача стварају лажан осећај једења на здрав и уравнотежен начин.
Према ендокринологу Даниеле Занинелли - ниједна храна није савршена или потпуно лоша. Морамо знати њихове посебности да бисмо их могли правилно употребити. Због тога вам је потребна пажња при одабиру предмета који иду према вашем столу.
Ево седам намирница које се сматрају здравим, али заправо могу бити велики негативци уравнотежене исхране. Такође научите како да направите паметне замене и на шта треба пазити при избору намирница.
1. Сојилк
Због велике стопе интолерантних на лактозу, кравље млеко је уобичајено заменити сојиним млеком. Посебну пажњу треба посветити чињеници да је ова замена само нутритивно адекватна за унос протеина. Када је у питању садржај калцијума, да ли та размена није ефикасна ?, каже Даниеле.
Калцијум је важан за здравље костију и његов недостатак може довести до симптома као што су грчеви и раздражљивост и повећати ризик од остеопеније и остеопорозе.
Према речима ендокринолога, важно је да се калцијум, осим узимањем, правилно и апсорбује. Иако постоје опције соја са млеком обогаћеним калцијумом са истим концентрацијама које се налазе у крављем млеку, способност апсорпције тела није иста, а за постизање истог ефекта потребне су веће концентрације калцијума.
Савет је да се повећа унос друге хране богате калцијумом, дајући предност млечним производима када је то могуће: „Јогурти имају нижу концентрацију лактозе и имају веће прихватање чак и када постоји нетолеранција на супстанцу“, каже Даниеле.
Лекар такође саветује да се додаци калцијума морају користити опрезно и тек након клиничке процене да би се утврдила потребна доза. Прекомерна употреба такође може бити штетна за здравље.
2. Крекери од тоста и слане соли
"Уобичајено је да људи тргују француским хлебом за неке слане крекере или безопасним тостом који верују да је то мање калорична храна", каже Даниеле. Према њеним ријечима, у зависности од конзумиране количине, тост и колачићи могу постати праве замке за оне који желе смршавјети или се бринути о дијабетесу.
Да ли сте знали да око три тоста или пет кекса еквивалентно је хлебу? Запамтите да су ове намирнице састављене од једноставних угљених хидрата, да се брзо апсорбују и подижу ниво глукозе у крви.
Као здраве могућности замене, ендокринолог саветује одабир воћа, житарица или сушеног воћа, под условом да се конзумирају у умереном облику.
3. Индустријски воћни сок
Тражећи здравије навике, многи људи мењају конзумацију соде за воћним соком, али важно је приметити неке проблеме.
Према Даниеле-у, боксовани сокови, осим што садрже велику количину шећера, садрже и конзервансе, боје и натријум, што чини чак и лагане верзије неприкладним за често конзумирање. "Редовна конзумација напитака заслађених шећером повезана је са гојазношћу и повећаним крвним притиском и повећава ризик од развоја дијабетеса типа 2. Међу децом су чест узрок пропадања зуба", каже ендокринолог.
Чак и природне сокове треба конзумирати умјерено, јер за њихову припрему је потребна велика количина воћа, што их чини и врло калоричним, чак и ако им није додан шећер. Уз то, влакна се губе током припреме, а ако се унос не догоди у року од 30 до 60 минута, настаје и губитак дела витамина. Даниеле саветује да дијабетичари треба да буду посебно опрезни јер сокови индукују нагли пораст нивоа глукозе у крви. Што се тиче природних сокова, најбоље опције које лекар предложи су лимун и ацерола (са заслађивачем), или сокови од пулпе, који су углавном мање калорични и чувају већу количину витамина.
4. Кокосово уље
Потрошња кокосовог уља стекла је данас многе присталице због обећања о помоћи у мршављењу, па чак и контроли холестерола.Да ли сте знали да кокосово уље није ништа друго него засићене масти и да свака кашика садржи око 110Кцал? Према Даниеле Занинелли, редовно конзумирање овог уља доводи до таложења телесних масти с повећањем телесне тежине, повећаног нивоа лошег холестерола и триглицерида, па чак и са јетреним проблемима.
У овом случају, предлог ендокринолога је да се одлучи за умерену конзумацију биљних уља попут маслина, кукуруза или уљане репице.
5. Вино
Супротно увреженом мишљењу, нема сигурне количине за пиће чак ни када је реч о вину. каже Даниеле.
Неке студије сугеришу да умерено конзумирање црног вина може донети кардиоваскуларну заштиту, али верује се да корисни ефекти одговарају само једној десетини могућих штетних ефеката.
Да ли је конзумирање алкохола повезано са бројним здравственим проблемима, укључујући дебљање, проблеме са јетром и разне врсте рака, према ендокринологу? уста, ждрела, гркљана, једњака, црева, јетре и дојке. Смех против рака знатно се повећава када је повезано пушење.
Предлаже се ограничење потрошње од 20 г / дан (1,5 чаша) за мушкарце и 15 г / дан (1 чаша) за жене, при чему се даје предност црном вину током вечерњег оброка.
6. Дијетална храна
Ако вам је циљ смршавити, пазите на производе за дијету. Конзумирање је назначено само за оне који су ограничени на било коју од дијета дијета. Већина дијеталних намирница доступних на тржишту усмерена је на дијабетичаре, имају смањени садржај шећера, али нису смањени калоријама и да би одржали укус и текстуру сличнију традиционалној храни, углавном добијају додану масноћу ? каже Даниеле. На пример, то је случај са чоколадом која у верзији за дијету може бити калоричнија у оригиналу.
Лекар препоручује замену дијеталне чоколаде горким или горким верзијама.
7. Храна без глутена
Дијета без глутена добија све више сљедбеника у потрази за губитком килограма, али важно је појаснити да су ове намирнице индиковане само за особе које имају интолеранцију на глутен, односно оне са целијакијом.
Елиминацијом глутена из менија смањује се конзумирање висококалоричне хране као што су тестенина, хлеб, пиво и тестенине, што омогућава губитак килограма, али када те намирнице замењују колачићи, хлеб или пиво без глутена, неће бити губитака. тежина? каже ендокринолог. У случају прераде хране без глутена, често постоји већа количина масти у њиховом саставу, што је повезано с повећањем телесне тежине и повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести.
Ендокринолог Даниеле Занинелли саветује да је боље него резање глутена одржавати уравнотежену исхрану, дајући предност храни нижој густини енергије, попут влакана. Такође је важно одржавати рутину вежбања. Само с дугорочним промјенама понашања може се постићи успјех губитка килограма, доносећи бројне здравствене користи?
Савети за добар избор хране
У процесу индустријализације, поред соли, шећера и масти, додају се разне хемијске супстанце које побољшавају укус и продужују дуже трајање производа.
Када одаберете храну која ће вас одвести код куће, читате етикете. Све етикете треба да садрже: енергетску вредност (калорије), угљене хидрате, протеине, укупне масти, засићене масти, транс масти, дијетална влакна, калцијум, гвожђе и натријум. Поред података о храњивим састојцима, треба да садржи и назив производа, листу састојака који се налазе у овом производу и рок трајања. Све то по порцији хране, у грамима или милилитрима и кућним мерама.
Препоручујемо да пажљиво прочитате етикете, забележите величину порција која се користи као мера, проверите листу састојака, изаберете храну која даје ниску укупну, засићену масноћу, транс и натријумске масти и добре количине гвожђа, калцијума. и протеина.
SPIES - Episode 9 (eng sub) | РАЗВЕДЧИЦЫ - Серия 9 (Април 2024)
- Храна
- 1,230
