Није тајна да конзумирање рибе има многе здравствене користи. Они су већ део исхране већине људи, посебно оних који покушавају да следе нискокалоричну дијету или једноставно радије бирају храну богату хранљивим материјама.
Памела Мигуел, нутрициониста из Клинике за функционалну исхрану у Сао Паулу, објашњава да су рибе одличан извор протеина, мало је масти у поређењу с црвеним месом и маснијим.
Нутрициониста додаје да су и даље извори витамина и минерала као што су калцијум, фосфор, магнезијум, витамин А, Б витамини и витамин Д. Све то чини важним за правилно функционисање нашег тела, за здравље наших костију. , између осталих погодности ?, каже он.
Важност Омега 3
Али ту се не зауставља! Поред тога што садржи нижи садржај масти, наглашава Памела, риба садржи омега 3 (есенцијалну масну киселину). "Конзумирање омега 3 повезано је са неколико здравствених користи, попут спречавања кардиоваскуларних и неуродегенеративних болести (Паркинсонова, Алзхеимерова болест), побољшања можданих функција (памћења, концентрације) и јачања имунолошког система", каже нутрициониста.
"Неке студије чак повезују конзумирање омега 3 са бољим перформансама инзулина у ћелијама, што доноси користи особама са отпорношћу на инзулин, пре-дијабетесом и дијабетесом", додаје Памела Мигуел.
Према нутриционисти, најбогатије омега 3 рибама су: лосос, сардине, туњевина, харинге и хрен. "Али упркос томе што је богата овом супстанцом, у Бразилу се већина риба узгаја у заточеништву и добија храну на бази кукуруза, што смањује садржај омега 3 у тој храни", објашњава он.
За све предности које риба може да понуди, њихова потрошња треба да буде два до три пута недељно. • Облик припреме риба такође треба да буде посвећен посебној пажњи, тако да се њихове хранљиве материје очувају. Увек преферирајте рибу на жару, печену или кувану рибу ?, каже нутриционистица Памела.
Пазите при избору свеже рибе
Памела Мигуел наглашава да треба бити опрезан приликом избора свеже рибе, поштујући следеће карактеристике:
- Очи: требају бити свијетле и испупчене;
- Шкргице: црвене или ружичасте боје;
- Ваге: добро лепљене и сјајне;
- Мирис: карактеристичан за морски ваздух;
- Кожа: Чврста и без густе текстуре.
Још једна велика брига о квалитети рибе, према нутриционисти, повезана је са ризиком контаминације ове хране токсичним металима, попут живе и олова, који нарушавају правилно функционисање тела? посебно нервног система. "Чланци сугерирају да бисмо требали више вољети рибе с љускама, јер оне служе као баријера која отежава ову контаминацију", наглашава Памела.
Конзервирана риба је здрава опција?
Ово је врло уобичајено питање, посебно међу људима који тврде да немају времена да често купују и припремају свежу рибу.
Памела Мигуел истиче да је свежа и „у натури“? Увек су најбоље опције. Међутим, када не постоји могућност куповине, може се користити конзервирана опција.
• Конзервирана риба пролази кроз процес загревања на високим температурама, који задржавају неке храњиве састојке на месту, избегавајући велике храњиве губитке хране. Поред одржавања храњивих квалитета, риба у конзерви има и дужи рок трајања? Објашњава нутрициониста.
• Преферирајте конзервирану рибу конзервирану у уљу или маслиновом уљу, јер је у тим производима сачуван садржај омега 3. Такође је врло важно посматрати садржај натријума у паковању производа ?, додаје Памела.
У наставку, нутрициониста наводи предности главне рибе коју налазимо у верзији конзервиране. Они су здрава опција за људе који желе уживати у предностима које нуди риба, али их нису увек у стању да конзумирају свеже:
1. Конзервирана туна
Кључно је упамтити прво да конзервирани производи увијек губе дио својих храњивих вриједности у односу на свјежу храну. ? Међутим, конзервирана роба нуди користи и практичност за оне који не могу да конзумирају храну у натури?
Је ли туна једна од риба? поред сарделе? највише се конзумира у конзервираном облику. Богата је омега 3, извором витамина и минерала као што су гвожђе, магнезијум, фосфор, селен и витамини групе Б. Све то чини важним за здравље костију, имуни систем и неуролошки систем.Осим што је извор протеина са мало масти ?, објашњава нутрициониста.
Такође, према Памели, туњевина се може јести као замјена за месо у оброцима за ручак и вечеру, а користи се и у сосу од тестенине и сендвичима. "Туна се обично користи у припреми паштета, али добра опција је замјена мајонеза са пафу тофуом у њиховој припреми", каже он.
Такође будите свесни количине натријума која се налази у паковању производа.
2. Конзервиране сардине
Као и у претходном случају, и срделе губе део својих храњивих вредности када се конзервирају. Али ипак, то је добра опција за храну.
Памела Мигуел објашњава да сардине у конзерви имају предност: Како процес конзервирања рибе укључује употребу топлоте, кичмену кичму? нормално повучени и одбачени у свежу рибу? кува се у лименци и потом се може конзумирати. "Ваша кичма садржи калцијум, важан минерал за здравље костију и контракцију мишића у телу", каже он.
Ова врста срања је такође богата омега 3, а нека истраживања указују да сардинска маст помаже у смањењу упалних процеса, попут главобоље. Одличан је извор протеина, богатог витамином Б12 (важним за правилно функционисање нервних ћелија и неуролошког система) и минералима попут фосфора, калцијума, калијума и селена гвожђа који су веома важни за здравље костију и имунолошки систем, између осталог ?, каже нутрициониста Памела.
Сардине се могу јести као замјена за месо за оброке за ручак и вечеру, а могу се користити и са парадајз сосом као надјев за пите и друге намирнице.
3. Конзервирани рак
Према памели Мигуел, месо ракова има мало масти и калорија. Садржи незасићене масти важне за здравље кардиоваскуларног здравља и омегу 3. Међу витаминима и минералима, рак месо је извор витамина Б групе (важан за процес стварања енергије у телу) и минерала попут цинка. (важни за имуни систем), магнезијум, калијум и калцијум (важни за здравље костију) и селен (моћан антиоксиданс) ?, наглашава нутрициониста.
Ракови се могу јести као замена за месо за оброке за ручак и вечеру, заједно са салатама, сосом од свежег парадајза и још много тога.
4. Конзервирани лосос
Нутрициониста Памела објашњава да је лосос богат омега 3, па нуди све већ споменуте предности, осим што има антиоксидативно деловање, штитећи наше ћелије од оштећења слободних радикала. Извор је протеина добре пробављивости, важан је за одржавање мишићне масе и одбрамбени систем организма. Лосос је такође извор селена (моћан антиоксиданс), витамина групе Б (важни за процес стварања енергије у телу), витамина Д, магнезијума и фосфора (важни за здравље костију)?
Лосос се може јести као замјена за месо током оброка за ручак и вечеру. Међу осталим опцијама може да прати салате и сендвиче.
5. Конзервирани инћун
Памела Мигуел истиче да је то мала риба? Попут сарделе, да ли је инћуна мање загађена тешким металима? што је главна тренутна брига.
"Инћуни је и даље одличан извор протеина, витамина А (важан за здравље очију и коже), витамина Е (моћан антиоксиданс), витамина Д (важног за здравље костију) и минерала попут калцијума и селена", објашњава он. нутрициониста.
Инћуни се могу јести као замјена за месо током оброка за ручак и вечеру. Може се користити у салатама, палачинкама, између осталих намирница.
Нутрициониста Памела Мигуел појачава да, за све поменуте производе, храна у верзији конзервира губи део своје храњиве вредности. Поред тога, у свима њима је потребно посматрати количину натријума на амбалажи, избегавајући високе вредности.
Уз све здравствене добробити које рибе нуде, не би требало да их пуштате из исхране! Пробајте свежу рибу кад год је то могуће, али када је „време мало“, запамтите да је и конзервирана риба добра опција!
Простой салат с тунцом./Simple tuna salad. (Април 2024)
- Храна
- 1,230
