Сол је зачин који је присутан у већини оброка. Уосталом, чини храну укуснијом. Али унос соли, овисно о количини, може бити штетан за здравље, узрокујући проблеме попут високог крвног притиска, што може довести до срчаних и можданих удара.
Према нутриционисти Марцело Лангсдорфф из Рио де Јанеира, да ли је препорука Светске здравствене организације за ову конзумацију највише пет грама дневно? што је мање од једне кашичице. Али међу Бразилцима, количина по особи у просеку дневно износи 15 грама или три пута више од препоручене.
Поред количине, важно је знати како одабрати врсту соли и по могућности одабрати оне са најнижим садржајем натријума. Ако немате проблема, можете користити столну сол јер је много јефтинија. Али, морате бити свесни количине. За оне са хипертензијом препоручује се употреба лагане соли, морске соли или течности ?, објашњава.
Такође појашњава неке детаље у производњи и саставу 10 врста соли, тако да свака особа може донети свој избор свесно и без штете свом здрављу. Погледајте:
Течна со: има 110 мг натријума по граму. Познато је да је високо чист и да се раствара у води.
минерал. Има мање натријума него лака со.
Прочитајте и: Научите да избегавате прекомерну конзумацију соли
Лака со: има 200 мг натријума по граму. Направљен само за људе који имају проблем са хипертензијом, јер омогућава контролу воде у телу. У саставу има само 50% натријум хлорида, а остатак је састављен од калијум хлорида, који је диуретик. Међутим, не препоручује се онима који пате од било ког проблема са бубрезима.
Хималајска сол: имате 230 мг натријума по граму. Садржи преко 80 врста минерала (попут калцијума, гвожђа, калијума, бакра и гвожђа). Преузет је из региона који је некада био окупан у мору. Његова употреба је индицирана за зачињавање меса са роштиља, салата и поврћа.
Црна сол: имате 380 мг натријума по граму. Има вулканско порекло. Поред натријум хлорида, састоји се и од калијум хлорида и гвожђа. Упечатљива карактеристика је присуство сумпора. Има сумпорни укус.
Морска сол: имате 390 мг натријума по граму. Такође се добија испаравањем морске воде и не подвргава се пречишћавању. Мање је прерађен, па се због тога сачува већина минерала. Количина натријума је слична количини кухињске соли. На пример, ружичасте и црне соли су примери морске соли.
Хавајска сол: имате 390 мг натријума по граму. Има црвенкасто ружичасту боју, јер долази из глинене регије, богате гвожђем.
Прочитајте и: Шта значи сваки артикл на етикети хране?
Димљена со: имате 395 мг натријума по граму. Најчешће се производи у Француској и пуши се из дима из запаљених храстових бачви које се користе у старењу вина. Они су више ароматичне соли.
Со за кухање: има 400 мг натријума по граму. Бразилци су такође познати као рафинирана со, коју најчешће користе. Добија се испаравањем морске воде и додатком јода, према захтевима Министарства здравља, а састоји се од 60% хлорида и 40% натријума. Иако је сиромашан храњивим тварима, има добру сланост.
Груба сол: Има приближно исту количину натријума као и обична со. Слиједи исти поступак прављења кухињске соли, али не пролази кроз рафинирање. Широко се користи за зачињавање меса, јер не исушује храну.
Цвет соли: има 450 мг натријума по граму. То је најбогатија со у натријуму. Преузима се из површног дела соли. Они формирају прозирне кристале и врло су хрскави. Употребљава се у готовој храни како би дао већу хрскавост. Нутриционисти не указују.
Према нутриционисту Марцело Лангсдорфф, свака особа може одабрати врсту соли коју више воли. Важно је да је овај избор у малој количини, у оквиру препорука.
Прочитајте и: 12 савета за детоксикацију тела
Како припремити сопствену со?
Савет нутрициониста је да припрема сопствену сол са биљем. • То је мешавина биља са столом соли. Предност је у томе што је храна укуснија, без употребе толико натријума ?, објашњава. Ево како то учинити:
Састојци
- 1 кашика рузмарина
- 1 кашика дехидрираног першуна
- 1 кашика босиљка
- 1 кашика оригана
- ½ шоље рафиниране соли или лагане соли
Припрема
Све састојке додати у блендеру или миксеру и тући док се не помешају и ситније не смију. Чувајте у стакленој посуди са поклопцем.
Ово је практична и домаћа опција за припрему соли, али важно је да водите рачуна о свом здрављу и да одаберете сол која најбоље одговара вашим потребама.
Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary (2008) (Април 2024)
- Храна
- 1,230
