Није тајна да су воће и поврће неопходни у здравој исхрани. Али када је реч о њиховој куповини, важно је обратити пажњу на неке тачке како бисте заиста уживали у предностима ове хране.
Јамиле Ногуеира, нутриционисткиња из Алл Цлиник (РЈ), коментарише да, на пример, у поврћу постоје различите врсте једињења која су основна за правилно функционисање тела. Пример би могао да буде витамин А, важан у борби против инфекција и за визуелно здравље, присутан у намирницама као што су тиквице и шаргарепа. Уз то, поврће има влакна која доприносе правилном функционисању црева ?, каже он.
"Важан савет за избор поврћа је избор оних из усева, јер ће они бити мање изложени пестицидима и већим количинама хранљивих састојака, а трошкови су нижи", објашњава Јамиле.
Царла Моурилхе, нутриционисткиња из Алл Цлиник (РЈ), истиче да је велики значај укључивања разноврсног поврћа у храну због испуњења потреба витамина, минерала и влакана. Ове функције повећавају отпад хране у пробавном тракту, повећавају ситост и фаворизују рад црева. Поред тога, они ометају апсорпцију глукозе и холестерола, спречавајући кардиоваскуларне болести и дијабетес. И још увек имате врло мало калорија. Поред свих ових предности, пуно поврћа има и разне фитокемикалије које имају својства за спречавање болести и промоцију здравља? “, Каже он.
Што се тиче воћа, Иасмин Гонзалез, нутрициониста компаније Алл Цлиник (Барра да Тијуца? РЈ), истиче да они садрже витамине и минерале, храњиве материје неопходне за добро здравље. Они су богати фитокемикалијама, природним једињењима које производе сами плодови. А свако воће има неку врсту фитокемикалија. Најпознатији су флавоноиди, ликопен, антоцијанини и бета-каротен који су одговорни за антиоксидативно деловање, превенцију рака простате, смањени ризик од кардиоваскуларних болести, између осталих користи?
Такође прочитајте: 12 нискокалоричних воћа које ћете лако јести
"Још једна занимљива корист у конзумирању воћа је високи садржај влакана који имају, а на тај начин помажу правилном функционисању црева", додаје нутрициониста Иасмин.
Међутим, Иасмин истиче да је за уживање у свим благодатима битно варирати воће на јеловнику како бисте могли имати велику разноликост хранљивих састојака. „Такође је веома важно одлучити се за воће током жетве, јер је то период када је воће на врхунцу своје храњиве вредности?
Желите да знате како да донесете добар избор приликом куповине воћа и поврћа? Погледајте смернице нутрициониста.
Како одабрати воће
Нутрициониста Иасмин објашњава на шта треба имати у виду при избору главних врста воћа:
Авокадо: не може бити превише тврд или превише мекан. Осјетите воће и осјетите како је то. Авокадо се може купити и теже, јер ће сазрети и бити идеалан за конзумацију.
Прочитајте и: 13 савета како здраво изгладнити глад
Ананас: што је жуто то боље! Ако је зелена, још увек није добра за конзумацију и, врло смеђа, може бити прошлост. Савет је да извучете латицу од средине круне? Ако изађе лако, у реду је; Ако га је тешко извући, још увек није добро за конзумирање.
Банана: У идеалном случају, банана би требало да буде врло жута, на крају нема мрља и нема зелених тачкица. Ако имате много смеђих флека то је знак зрелости.
Персиммон: Кора не би требало да има пукотине, а њена боја треба да буде наранџасто-црвена.
Цоцо: за свежи кокос, да бисте знали да ли има превише или премало воде, само протрести кокос близу уха? Ако чујете шум воде, то је знак да има мало воде, па је идеал не чути ништа! За суви кокос, одлучите се за тежи и више каше. И покушајте тапкати ручком ножа, ако је звук шупље, то није добро; ако је шармантан звук, то је знак да је воће свеже.
Фиг: што је чистије, то је боље. А када приметите ситне боре на коре, то указује да је одлична за конзумацију.
Прочитајте и: Како правилно замрзнути и отопити храну
Гуава: када лагано притиснете кору, воће би требало благо осипати; иначе ће бити веома зелено. Али избегавајте куповину оних који су потпуно мекани, јер ће вероватно бити "прошли". Један савет је да се одлучите за гуаве који имају интензиван и пријатан мирис.
Наранџаста: изаберите чвршће и теже оне који ће имати највише сока.Врсте поморанџа које имају најситнију и најглађу кожицу су најситније.
Лимун: ако је корица глатка, индикативно је да има пуно сока.
Папаиа: одлучите се за папају жуте / наранџасте боје. Ако сте повређени и имате браон мрље, то није добро за конзумирање.
Манга: Постоји неколико врста манга, али опћенито воће треба мирисати слатко и црвенкасто жуто. Ако је љуска наборана, модрица и наизглед течност, може се налепити.
Прочитајте и: Анемија: шта значи, симптоми, лечење и превенција
Воће страсти: Кора јој мора бити чврста, сјајна и веома жута. Један савет је да се протресете и осетите да ли је превише или премало пулпе. Када је кора наборана и тамно жуте боје, одлична је за конзумацију.
Киви: Добар савет да знате да ли је киви погодан за конзумирање је да нежно проциједите воће, ако воће попушта и врати се у почетни облик, ово је одлично!
Аппле: мора бити чврст на додир. Ако је мекано, није погодно за конзумацију. Правило гледања боје се не односи на јабуку, међутим, у зависности од врсте јабуке, оно може бити црвеније или зеленије, као и код зелене јабуке.
Лубеница: Кора треба да буде глатка, чврста и без флека. Додирните крај лубенице, ако је звук пригушен, спреман је за конзумирање.
Диња: Кора треба да буде чврста, без пукотина и веома жуте боје. Када додирнете крајеве, ако се препустите додиру, одличан је за потрошњу јер ће бити врло зрео.
Крушка: кад је веома зелен, месо му је и даље тврдо. Што је више хмеља и смеђих пигмената, то је савршенији за конзумацију!
Бресква: ваш мирис мора бити сладак; Шкољка му је глатка и без пуцања. Бојање не би требало да садржи зелене мрље, јер је то знак да плод није зрео.
Мандарина: боја би требало да буде веома јака наранџаста. Да ли би вам шкољка требала бити глатка и не превише густа? Ово су сјајни показатељи да је воће одлично за конзумирање.
Грожђе: Савет је да лагано протресете грозд, ако много грожђа падне, није добро за конзумирање.
Како одабрати поврће
Зелена салата, шпароге, броколи? Да ли знате како одабрати ?! Погледајте савете нутриционисте Карле:
Швајцарски блитва: Листови би требало да буду веома зелени и чврсти. Дајте предност онима са највише затвореним и бјелкастим средиштем паковања, а избегавајте оне са жутим бојама и траговима инсеката.
Ватерцресс: Листови би требало да имају тамно зелену боју и чврсте стабљике.
Целер: Листови би требало да буду тамно зелени и светли, без жућкастих мрља. Важно је одвојити стабљике да бисте проверили има ли смеђу или црну боју изнутра. Дајте предност тежим паковањима.
Артичока: Листови би требало да буду затворени, без црних тачака. Да бисте проценили одговарајућу тачку за конзумирање артичока, држите артичоку и њежно је протресите, флексибилност стабљике указује на то да је тачно на месту конзумирања.
Зелена салата: Листови би требало да буду чврсти, јаких боја и благо хрскави. Избегавајте гомилу вешаних листова и смеђих тонова. Америчка зелена салата има светло зелене листове; глатке и коврџаве салате имају више пропусних листова.
Алфалфа: Листови би требало да имају бјелкасту боју и светло зелену боју, без сувишне влаге.
Алмеирао: Листови би требало да буду зелени, чврсти и без тамних мрља.
Шпароге: стабљике би требале бити јарко зелене боје, чврсте на додир, али мекане. Врхове трња треба затворити благом љубичастом или тамно зеленом бојом. Избегавајте оне жуте, обојене, осушене или цветоће стабљике.
Берталха: Листови би требало да буду тамно зелени, чисти, без мрља и без трагова инсеката. Треба избегавати оне снопове са пожутелим лишћем, венућим и растрганим.
Броколи: Изаберите оне са тамно зеленом бојом, затвореним цветним пупољцима, чврстим стабљикама и свежим лишћем. Треба избегавати куповину поврћа када су цветови отворени или жућкасти.
Лук лук: Листови би требало да буду врло зелени и без бора. Избегавајте оне са жутим и венећим лишћем.
Цикорија: Листови би требало да буду чврсти, веома зелени и без трагова инсеката. Производе са жутим и / или осушеним лишћем треба избегавати.
Коријандер: Листови би требало да буду веома зелени, без флека и са хрскавим стабљикама. Избегавајте гроздове са жућкастим лишћем и меким стабљикама.
Купус: Листови би требало да буду тамно зелени, чврсти и без сјаја.
Спанаћ: Листови би требало да буду веома зелени и чврсти, без венутих делова. Производе са жућкастим лишћем и затамњеним стабљикама треба избегавати.
Есцароле: Листови би требало да буду врло зелени и чврсти, без мрља или избледели и без трагова инсеката.
Мента: Листови би требало да буду веома зелени и без тамних мрља.
Босиљак: Листови би требало да буду глатки, без флека и црних тачкица.
Сенф: Листови би требало да буду веома зелени и чврсти. Избегавајте производе са пожутелим и вешеним лишћем.
Аругула: Листови би требало да буду веома зелени и чврсти.Избегавајте поврће које је жућкасто, изсушено или са малим црним мрљама.
Салса: Листови би требало да буду веома зелени и без тамних мрља.
Таиоба: Листови би требало да буду тамнозелене боје, чврсти, без суза и без затамњених или жућкастих подручја.
Запамтите: Поврће је ниске трајности и треба га јести одмах након куповине да не би изгубили укус и храњиве састојке. Сезоналност је увек битна за одлуку о куповини производа, чак и за укус ?, саветује Царла.
Како одабрати поврће
Нутрициониста Јамиле истиче важне тачке приликом избора главних врста поврћа:
Бундева: треба да буде чврст и гладак. Поред тога, када се продаје нарезан, требало би да има боју која се креће од јарко жуте до јарко наранџасте боје, зависно од врсте бундеве о којој је реч.
Тиквице: Требао би имати чврсту кору без видљивих оштећења и имати боју од бијеле до свијетло зелене до дубоко зелене.
Чешњак: Не сме бити наборана или модрица. мора бити цео, са коре сачуваном, а не осушеним.
Патлиџан: Требао би имати потпуну и сјајну шкољку, без видљивих оштећења.
Цвекла: Треба одабрати оне не баш велике, са нежним и бујним лишћем. Ако се осуши, то је знак да се храна остари.
Лук: не би требало да се запрља и нагриза и кора се добро чува.
Шаргарепа: Не сме се венути или оштетити. Добар тест је сломити врх и видети да ли је чврст? Изсушена шаргарепа се не ломи лако.
Цхуцху: Треба се одлучити за оне са зеленом коре без ситних трња (који указују на старење хране).
Карфиол: не би требало да буде жућкасте боје, цветови треба да буду чврсто затворени, а листови зелени и нежни.
Кромпир уопште: требало би да буду у пуној кожи, без оних смеђих или зелених мрља које указују на то да је храна стара.
Вахоо: Обично се продаје резано. Дакле, изнутра би требало бити бијело, без смеђих флека или флека. Кора треба да буде танка и лако се одваја.
Јило: кора мора бити једнолико зелена; Жућкасте мрље указују на старење хране.
Зелена кукуруз: Ово је осетљива храна. Пасуљ треба да буде здрав и јарке боје. Слама треба да буде јарко зелене боје, без жутосмеђих знакова.
Трава: Кора треба да буде глатка и цела, беле до благо зеленкасте боје.
Краставац: посматрајте изглед коре ако је глатка и веома зелена.
Иам: Кора треба да буде чврста, са малим коренима која стрше, да није венута и са малим изданцима.
Цхили: мора имати чврсту и сјајну кору; мањи вероватно имају нижу концентрацију пестицида.
Окра: то би требало бити интензивно зелено и чврсто и без мрља (што указује на кварење хране). Мањи су мање влакнасти.
Радисх: Требао би имати чврсту шкољку без видљивих оштећења као што су црне тачке. Листови би требало да буду зелени и нежни, без жутосмеђих знакова који указују на то да је храна старачка.
Макике: мора бити овалног облика, са здравим зеленим бодљицама. Они жутосмеђи су вероватно стари и вероватно ће бити влакнасти.
На крају, вреди поменути: свака храна има своје посебности, али опћенито их бира? То је увек најбоља опција, јер ће храна бити мање изложена пестицидима у висини своје храњиве вредности и по малој цени.
Harald Kautz-Vella о факторима који утичу на Планетарну свест (Може 2024)
- Храна
- 1,230
