У периоду Инка, жито је било почашчено и светињано. Ово је квиноја која је касније постала незамјењива ставка у исхрани оних који цијене здравље и кондицију. Оно што многи људи у ствари не знају, јесте да квиноја није зрно већ семе. Разлика од осталих житарица је у начину садње и гајења.
На тржиштима се може наћи у праху попут зоби или житарица. У обје верзије, њихове хранљиве материје су сачуване.
Конзумирање може бити свакодневно, под условом да није у превеликим количинама. Две кашике су довољне за гарантовање користи без прекорачења калорија. Такође се предлаже да се консултујете са нутриционистицом како би правилно укључио квиноју у свој јеловник.
Ако још нисте потрошач квиноје, ево 12 разлога за почетак, набројали су нутриционистица и истраживачица Мицхелле Сцхоффро Цоок из Међународног друштва за ортомолекуларну медицину (Канада) и аутор водећих књига о природном здрављу:
- За разлику од већине житарица, којима недостају једна или више есенцијалних аминокиселина, квиноја је комплетан протеин и има све аминокиселине које тело треба да би функционисало како би правилно.
- Квиноја је богата хранљивим састојцима укључујући манган, гвожђе, магнезијум, витамине Б-комплекса и влакна.
- Студије су показале да је квиноја одлична за оболеле од мигрене због садржаја магнезијума? што помаже опуштању мишића? и рибофлавин? што помаже у смањењу учесталости нападаја и побољшава енергетски метаболизам у мозгу и мишићним ћелијама.
- Као и нека друга зрна, и квиноја смањује ризик од срчаних болести и помаже у спречавању аритмија.
- Квиноја садржи важан оксиданс који помаже у заштити ћелијских енергетских центара од оштећења слободних радикала.
- То је здравија алтернатива белом пиринчу и много бржа од целовитих житарица. Кува се за мање од 20 минута.
- Свестран, квиноја може бити предмет за доручак ако се кува са кокосовим или бадемовим млеком. За време оброка, може се јести са куваним поврћем. Или као салата, зачињена ориганом и лимуновим соком.
- За оне који пате од целијакије или аутоимуних поремећаја, квиноја је одлична јер садржи глутен.
- То је сјајан извор триптофана аминокиселине, који доприноси производњи мелатонина и помаже у побољшању квалитета сна.
- Куиноа је богата лицитом која помаже у обнови ткива, зацељивању и расту.
- Богата влакнима, помаже у заштити од жучних каменаца.
- Може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса типа 2 услед магнезијума, који активира преко 500 ензима у телу, укључујући и оне који учествују у излучивању инсулина.
Ljubav u doba tranzicije (Април 2024)
- Храна, фитнес, кухиња
- 1,230
