Да ли сте знали то познато? Прељев за салату? ? добри стари сирће? нуди многе здравствене користи, чак и у одржавању кондиције ?! Нимало случајно, такозвана "сирћетном дијетом"? Привукла је пажњу оних људи који желе 'изгубити неколико килограма'.
Али, шта је тачно ова дијета? Да ли је то сигурно и ефикасно? Коначно, какве користи сирћета може понудити здрављу и, тачније, мршављењу?
Тамара Мазарацки, експерт за нутрологију и чланица АБРАН-а (Бразилско удружење за Нутрологију), објашњава да се сирће може правити од било којег воћа или житарица које садрже шећер: на пример, грожђе, јабуке, малине, пасирано воће, шећерна трска, киви, наранџа, мандарина, манго, мед, меласа, пиринач, слад, кукуруз, вино, алкохол итд. - Употребљени материјал пролази процес ферментације квасцем и бактеријама (ацетобацтер). Природни шећери се тако трансформишу у алкохол, а затим се тај алкохол претвара у сирћетну киселину. А уобичајена концентрација у сирћетима је 5% сирћетне киселине, 95% воде и неких минерала, витамина и фотохемикалија ?, каже он.
Да би стекла увид у предности које сирћета може да понуди, Тамара истиче да има мало калорија, помаже у стабилизацији шећера у крви и смањује апетит.
Винова киселина и губитак тежине
Неколико студија повезало је употребу сирћета са контролом тежине. Тамара у овом погледу истиче главне предности:
Прочитајте и: 10 замјена како би ваша дијета била здравија љети
1. Смањење врха инсулина
Винова киселина делује смањујући врх инзулина и ниво глукозе након оброка богатих угљеним хидратима. Потребно је приметити да су, поред повећања телесне тежине, отпорност на инзулин и повећани шећер у крви (глукоза) повезани са многим болестима, као што су дијабетес типа 2, кардиоваскуларни проблеми. У том смислу, сирће делује слично антигликемијским лековима, попут метформина и акарбозе, смањујући ниво шећера у крви и до 25% ?, каже нутрициониста.
2. Више ситости
У студији, објављеној у часопису "Диабетес Царе", како би се утврдило антигликемијско деловање сирћета, како Тамара истиче, појавила се "веома добродошла нуспојава": учесници су смршали у року од 4 недеље. Нису имали убода инсулина, што на крају подстиче њихов апетит брже након оброка са угљеним хидратима. Учесници су јели 2 кашике јабуковог сирћета разређене у води пре ручка и вечере. Ова група изгубила је у просеку 2 килограма за месец дана. Контролна група, која није узимала сирће, није му променила тежину?
Вриједно је напоменути да је шиљак инсулина велики непријатељ губитка килограма. Када се шећер (угљени хидрат или глукоза) пробавни систем брзо апсорбује, ниво крви вам се нагло подиже, тако да панкреас ослобађа пуно инзулина, а овај инзулин заузврат, радикално снижава ниво глукозе у крви, што доводи до реактивна хипогликемија са последичним осећајем глади. И ту долази до неконтролираног порива да се притишће, нарочито храна богата угљеним хидратима, замени глукоза у крви (гликемија) ?, објашњава Тамара.
Такође прочитајте: 100 начина да се смањи 100 калорија
У том смислу, избегавањем убода инзулина, сирће помаже да се човјек дуже храни и без "луде воље". јести, посебно храну од угљених хидрата.
3. Смањење гликемијског индекса
Још једна врло занимљива студија урађена је у Јапану и објављена у Европском часопису за клиничку исхрану. "Истраживачи су открили да је додавање сирћета рижи (храна на бази угљених хидрата са високим гликемијским индексом) смањила за 20 до 35%", каже Тамара.
То значи да сирће које се користи као зачин у припреми јела помаже у смањењу количине угљених хидрата које тело апсорбује. Што је виши гликемијски индекс, то је више глукозе у крви и више инзулина. Гликемијски индекс (ГИ) мери количину глукозе и угљених хидрата садржаних у храни коју тело ефикасно апсорбује ?, објашњава нутрициониста.
4. Блокирање апсорпције шкроба и шећера
Такође прочитајте: 12 намирница које морате јести сваки дан
Тамара објашњава да сирћетна киселина (присутна у свим врстама сирћета) доприноси губљењу килограма.Инхибира деловање различитих ензима за варење угљених хидрата и у основи је природни блокатор апсорпције шкроба и шећера. Дакле, са блокираним ензимима, угљени хидрати пролазе право кроз пробавни тракт, понашајући се попут нерастворљивих влакана (која се не могу пробавити или апсорбовати)?
Уз то, напомиње нутрициониста, сирћетна киселина помаже претворити глукозу у гликоген који се у мишићима и јетри складишти као извор енергије за дневне активности. Ово чак помаже у вежбању и опоравку након физичке активности.
5. Детонатор? масти
Тамара такође наглашава јапанску студију, објављену у часопису Биосциенце, Биотецхнологи и Биоцхемистри, која је спроведена са 175 гојазних мушкараца и жена који су конзумирали 2 кашике сирћета разблаженог у води 12 недеља пре главног оброка. На крају је дошло до смањења висцералне масти, телесне тежине и нивоа триглицерида.
Како усвојити дијету сирћета?
Ово сирће треба конзумирати у вишку јер не нуди здравствене користи и помоћ у мршављењу! Дијета сирћета? Укратко, укључује 2 до 4 кашике сирћета у дневну исхрану.
Али наравно: сирће треба бити део уравнотежене исхране, јер само по себи неће радити чуда? (као ниједна друга храна)!
Тамара истиче да је већина студија рађена са 2 до 4 кашике сирћета дневно, увек разблажених водом. • Винова киселина у разблаженом облику не иритира здрав стомак. Али, вреди напоменути, треба поштовати индивидуалну осетљивост и, уколико дође до нелагоде, конзумирање сирћета треба прекинути ?, каже он.
Савет нутрициониста је: започните са узимањем 1 кашике сирћета разблаженог у ½ шоље воде; и постепено повећавајте на 1 кашику у ½ до 1 шоље воде.
• Да бисте заштитили гастроинтестинални тракт и спречили могућу иритацију или пецкање (рефлукс), важно је да се сирће разблажи водом и конзумира пре оброка. Газирана вода такође вреди и помаже да јој укус буде пријатнији. Винова киселина се и даље може користити за зачињавање салата, а у овом случају може постати чиста јер је количина мала ?, нагласила је Тамара.
Испод је пример Тамариног менија, укључујући конзумирање сирћета:
Доручак
- 3 смоотхие од сока од поморанџе са 1 листом кељ, 1 кашиком ланеног семена и 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 кашика скуте
- 1 кришка смеђег хлеба или 1 тапиока
- 1 шоља латтеа
Јутарња ужина
- 1 грчки јогурт или 1 воће
Ручак
- ½ чаше воде са 1-2 кашике јабуковог сирћета (пре оброка)
- Америчка салата, жута паприка, парадајз и салама од срца зачињена сољу, сирћетом и маслиновим уљем
- 1 бифтек на жару
- 3 кришке слатког кромпира
Поподневна ужина
- 1 пире од банане са 1 кашиком зобене каше
- 1 шоља чаја зеленог или хибискуса
Вечера
- ½ чаше воде са 1-2 кашике јабуковог сирћета (пре оброка)
- 1 пилећи филе на роштиљу
- 3 кашике квиноје
- Парени броколи зачињен сољу, сирћетом и маслиновим уљем
Вечера
- 1 јабука или 1 чаша млека
Вредно је напоменути да је овај мени само пример како се може направити „сирћетна дијета“. Међутим, нутрициониста увек мора индивидуално саставити мени, узимајући у обзир посебности сваког пацијента.
Савет нутриционистице Тамаре јесте: Сваки пут када пијете воду или сок, улијте мали део јабуковог сирћета (неколико капи или кашичицу кафе). Дакле, укус је прерушен и имате користи од својстава сирћета по цео дан.
Који сирћет одабрати за сваку врсту оброка?
Тамара објашњава да се разне врсте сирћета користе првенствено за кување и зачин. Сви садрже сирћетну киселину и доприносе губљењу килограма. Али јабуково сирће има бројне акције за унапређење здравља и вековима се користи за многа медицинска стања, каже он.
Испод знате нешто више о особинама главних врста сирћета:
Јабуково сирће: Богата је сирћетном киселином, ензимима, полифенолима, пектином и минералима (углавном калијумом). Садржи и друге киселине као што је јабучна, млечна и лимунска. Поред тога што делује на контролу телесне тежине, побољшава варење, спречава грчеве, има диуретичко деловање, убрзава елиминацију токсина и детоксификује тело. Укључује се у функционалну категорију хране јер помаже у спречавању и лечењу болести. Добра је опција сирћета да се разблажи водом и конзумира пре ручка и вечере.
Балзамични сирће: Направљено од грожђа, тамно је и прилично ароматично.Пролази кроз дуги процес ферментације, направљен у дрвеним бачвама, и одличан је избор за припрему прелива за салату, зачињење поврћа или обогаћивање сосова и кување, рекла је Тамара.
Пиринчани сирће: добијена ферментацијом риже, мекша је и мало слађа. Обично се меша са куваним пиринчем за прављење сушија, а користи се у горким јелима. Али такође можете једноставно зачинити салате и поврће.
Вински сирће: Направљен од црног или белог вина, његов се квалитет разликује од марке до марке (неки су, на пример, веома кисели). Ова врста сирћета обично се користи за сезонске салате, прављење маринираних јела и киселих краставаца.
Алкохолни сирће: Он је најјачи и има већи проценат сирћетне киселине. Тамара саветује да га користите само за конзерве и кисели краставац или за дезинфекцију поврћа и воћа.
Сада знате: кад чујете за 'дијету са сирћетом', можда ћете вјеровати да је то познати зачин? Нуди здравствене користи и може бити савезник у процесу мршављења. Али не !? Он не чини чуда и не треба их конзумирати до вишка. Ко жели да ужива у његовим благодатима, требало би да га конзумира умерено, свакодневно, у оквиру здраве и уравнотежене исхране.
Исчез Сахарный диабет II типа и щитовидная железа пришла в норму (Април 2024)
- Храна, дијета
- 1,230
