Шећер: велики негативац дијета?

Једном када особа одлучи да слиједи дијету за мршављење, зна да је један од првих корака који треба подузети је смањити унос шећера. То је зато што је у потпуности повезано са дебљањем.

Међутим, рећи да је увијек велики негативац дијета није сасвим тачно, каже Памела Мигуел, нутриционистица на Клиници др Фернанда Грања. Да ли је ово врло јак појам? Велики проблем је врста шећера коју конзумирамо и количина. Обично се највише конзумира рафинерија, која је позната и као бели шећер, и то у великим количинама. Тијелу пружа само калорије, јер се сви витамини и минерали губе у процесу рафинирања, каже он.

Нутрициониста истиче да, упркос обезбеђивању енергије (крајњи производ варења шећера је глукоза, главни извор енергије), нашем телу је потребно много витамина и минерала (магнезијум, гвожђе, цинк, селен итд.) Да бисмо обезбедили енергију у телу. током дана, што не можемо добити једењем рафинираног шећера.

Памела објашњава да се многи користе да би се окусни пупољци навикли на велику количину рафинираног шећера, а завршили су заслађивањем хране која је већ природно слатка, на пример воћним соковима. "Овај вишак подиже ниво глукозе у крви, а самим тим и ниво хормона инсулина, што може довести до повећања телесне масти, као и до болести", каже он.

Остала зла

Осим што је његова прекомерна конзумација повезана с дебљањем, шећер може понудити и друге здравствене проблеме.

• Прекомерна конзумација рафинираног шећера и последичне промене нивоа глукозе и инсулина могу допринети настанку болести и промена у организму, као што су: дијабетес; Отпорност на инзулин (затајење гуштераче, орган одговоран за производњу инзулина и посљедични недостатак хормона) и стеатоза јетре (накупљање масти у јетри) - каже нутриционистица Памела.

„Прекомерна потрошња такође спречава апсорпцију хранљивих материја и погодује расту лоших бактерија у цревима? јер је то храна за њих и ферментирају у цревима повећава закисељавање крви, потичући прерано старење ћелија; наглашава организам, што доводи до повећања хормона кортизола (хормона стреса), поспешују нагомилавање масти у телу и повећавање слободних радикала, па чак и наноси штету елиминацији токсина из организма ?, додаје нутрициониста.

Различите врсте шећера

Потребно је напоменути да на тржишту постоји неколико врста шећера и од кључне је важности знати разлику између њих, како објашњава нутриционистица Памела:

Смеђи шећер: То је најгрубљи облик шећера, направљен од свеже екстрахираног сока од шећерне трске. „Ова врста шећера не пролази кроз процес рафинирања, осим што не прима хемијске адитиве. Чува витамине и минерале (калцијум, магнезијум, фосфор, калијум, бакар, цинк, натријум, витамин Б1, витамин Б2, витамин Б3, витамин Ц) ?, каже нутрициониста.

Демерара Шећер: То је нуспроизвод смеђег шећера, добијен благим поступком пречишћавања смеђег шећера. „Задржава високу храњиву вредност, врло сличну смеђој“, каже Памела.

Кристални шећер: добијено је из неких процеса рафинирања, може да изгуби око 90% витамина и минерала (присутних у смеђој).

Рафинирани шећер / Бијели шећер: добијене из процеса рафинирања и додавања хемијских адитива као што је сумпор. "Ова врста шећера губи готово све витамине и минерале, остављајући само калорије", подсећа нутрициониста.

Ледени шећер: пролази кроз софистицирану рафинацију и добија додатак 3% кукурузног или рижиног шкроба. "Као рафинирана, она не чува витамине и минерале", каже Памела.

Лагани шећер: То је комбинација рафинираног шећера и умјетних заслађивача.

Да ли је заслађивач добра опција?

Памела Мигуел објашњава да конзумацију заслађивача треба назначити онима који не могу да конзумирају шећер, попут дијабетичара, особа са отпорношћу на инзулин или другим здравственим променама.

? А заслађивач, иако не садржи готово никакве калорије, има моћ заслађивања 300 пута већу од шећера. Овај ефекат активира рецепторе на језику и цревима стимулишући апсорпцију глукозе (крајњи продукт варења шећера), али ова глукоза не улази у крвоток, што ствара већу жељу за јелом слаткиша и угљених хидрата ?, наглашава нутрициониста.

Стога је вриједно бити свјестан и избјегавати претјерану конзумацију заслађивача!

Умерена потрошња

Да не бисте постали негативци у вашој исхрани (и здрављу), шећер би требало конзумирати умјерено и додавати их само припремама или храни којој је заиста потребан."Многи сокови, произведени од природног воћа и концентрираних слаткиша на бази воћа, на пример, не требају", каже Памела Мигуел.

"Кафићи, колачи, кисели воћни сокови, пите, између осталог, могу се засладити, али дајте предност смеђем шећеру или демерари", додаје нутрициониста.

Памела истиче да Светска здравствена организација (СЗО) препоручује да унос шећера не пређе 10% калорија у исхрани. "Дакле, на дијети од 2000 кцал конзумација шећера не би требало да пређе 50 г (отприлике 4 кашике)", објашњава он.

4 савета за смањење дневне потрошње шећера

Смернице су од нутриционисте Памела Мигуел:

1. Покушајте да прилагодите свој укус природном укусу хране;
2. Воћни пире могу такође бити начини заслађивања колача и пита;
3. Цимет у праху који се додаје кафи и другим препаратима може допринети смањењу количине шећера.
4. Конзумирајте шећер само у умереној количини и у ротирајућем облику: измештен између смеђег шећера и демераре. Остале опције овог колача су: мед и екстракт агаве.

Сада знате ризике које вишак шећера нуди вашем здрављу. Изаберите смеђи шећер кад год је то могуће или користите горње савете да бисте направили паметне замене. А што се тиче смеђег шећера, увек имајте на уму: умереност је кључна реч!

SUB) 우리집 체리 대축제????(미국 북서부 체리) (Април 2024)