Шећер је лош: зашто и како га уклонити из свакодневног живота

Треба да знате да је једна од главних смерница за оне који желе да следе здраву исхрану значајно смањити свој дневни унос шећера. Али је ли он такав негативац ?! Или је могуће конзумирати га умерено, а да притом не оштетите своје здравље ?!

Да ли је чињеница да је прекомерна конзумација шећера лоша? И то није само што води ка повећању телесне тежине, већ је повезано и са развојем низа болести.

Али да ли је могуће говорити о "подношљивој" потрошњи? шећера у свакодневном животу? На крају крајева, велики проблем је оверкилл! Прије свега, занимљиво је знати паметне могућности замјене овог састојка.

Испод разумете зашто је управо шећер лош за ваше здравље и даје савете како да на најбољи начин замените своју потрошњу!

Врсте шећера

Да ли сте знали да постоји неколико врста шећера, а неки се чак сматрају здравим? Погледајте испод посебности главних.

Прочитајте и: 10 здравих алтернатива за убијање жудње за слаткишима

• Рафинирани шећер: Нутриционисткиња Ана Валериа Рамирез објашњава да, као што и име имплицира, то је врста шећера која пролази кроз процес рафинирања, у којем губи више од 90% хранљивих састојака (витамина и минерала). • Да би добио белу боју, добија се на пример много хемијских додатака попут сумпора. Сматра се најгорим шећером за наше здравље. Бели шећер је више хемијских састојака. У кашичици кашике (5 г) има 20 калорија, 5 г угљених хидрата?
• Смеђи шећер: Ана Валериа објашњава да је ово најгрубљи облик вађења шећера из трске, не пролази кроз рафинирање, па чува разне храњиве материје као што су калцијум и гвожђе. Ово је једно од најздравијих. Једна кашика (5 г) садржи 20 калорија, 5 г угљених хидрата, 1 мг магнезијума и 2,1 мг гвожђа.
• Демерара шећер: Нутрициониста објашњава да је ова врста шећера незнатно рафинирана, тако да може да одржава хранљиве материје. "Такође је добра опција, посебно у органском облику, без хемијских додатака", каже он. Једна кашика (5 г) садржи 20 калорија, 5 г угљених хидрата, 1 мг калцијума и 2,1 гвожђа.
• Кокосов шећер: Добија се кроз сок од кокосовог палме, после процеса загревања да би се уклонила вода, све док је потпуно не дехидрише. Да ли је на крају овог процеса остало много кристала? крајњи производ кокосовог шећера. Потпуно је природно јер не пролази кроз било који поступак рафинирања и нема конзерванса. И даље је веома храњив, са неколико витамина, попут оних из Б комплекса (Б1, Б2, Б3 и Б6), осим што садржи неколико минерала, попут калијума, цинка, гвожђа и магнезијума. Такође има низак гликемијски индекс?, Објашњава стручњак. Једна кашика (5 г) има 19 калорија, 5 г угљених хидрата.

То олакшава увид у то да је најважније избегавати рафинирани шећер. Али добро је знати да се друге слатке опције, иако здравије, не би требале конзумирати у претјераном облику.

Постоје ли користи од конзумирања шећера?

Данас се пуно говори о штетним утицајима шећера. Али да ли то некако може бити корисно за здравље? Одговор је да, како је нагласила нутриционисткиња Ана Валериа:

Снабдевање глукозом: Одговорна је за обезбеђивање глукозе у телу, која делује на функцију мозга, мрежнице и бубрега. Глукоза такође делује на ширење добрих бактерија, доприноси елиминацији штетних бактерија ?, наглашава нутрициониста.

Извор је важних хранљивих материја: Ана Валериа објашњава да је шећер важан извор калцијума, фосфора, гвожђа, хлора, калијума, натријума, магнезијума и витамина групе Б. Стога је важност да шећер не прође кроз процес рафинирања стога боља опција. здрав

Промовише веллнесс: "Шећер садржи и супстанце које стимулишу мозак да производи серотонин, одговоран за осећај благостања и задовољства", каже стручњак.

Прочитајте и: 8 природних алтернатива супституцији шећера у прехрани

Упркос овим благодатима, вриједно је нагласити важност избора врста шећера који нису прошли поступак рафинирања и увек их конзумирајте умјерено!

Опасност шећера

Али у сваком случају, зашто је шећер лош? Испод знате које главне штете наноси здрављу:

Гојазност: Ана Валериа истиче да је главни проблем изазван прекомерном конзумацијом шећера гојазност, која се данас сматра светском епидемијом, а представља фактор ризика за остале велике хроничне болести.

Болести срца: Гојазност је, са друге стране, фактор ризика за кардиоваскуларне проблеме попут коронарне болести, затајења срца, изненадне смрти, између осталих компликација.

Хипертензија: Гојазност је такође фактор ризика за хипертензију (када је крвна сила према зиду артерије превелика), што може довести до срчаних болести и шлога.

Прочитајте и: Шећер: Велики дијететски негативац?

Дијабетес и рак: Гојазност је и даље фактор ризика за дијабетес, па чак и карцином.

Прекомерна потрошња калорија: Ана Валериа истиче да шећер, осим што је калоричан, нема храњиву вредност (када пролази кроз процес рафинирања). Односно, непожељно је поготово када је идеја губитак килограма.

Да би се избегли сви наведени проблеми, нутрициониста наглашава да је промена навике веома важна: једење здравије хране, конзумирање мање прерађених производа и вежбање физичких активности. ? Не смијемо заборавити да је шећер важан за тјелесне функције, али морамо се ријешити вишка? Да ли је умереност основна?

Алтернатива замјени рафинираног шећера

Није ли потребно потпуно одустати од најслађе хране? Савет је да направите боље одлуке! Знајте добре замене за рафинирани шећер:

• Мед: Ана Валериа објашњава да је један од најбољих "природних заслађивача". Долази из цветног нектара и садржи 80% природних шећера, 18% воде и 2% минерала, витамина, полена и протеина. Међутим, добро је запамтити да мед има калорије, па га треба користити у малим количинама и не треба га загревати да би се одржале храњиве материје.
• Стевиа: То је природни заслађивач који се прави од листова биљке стевиа ребаудиана. Нутрициониста објашњава да је стевија идеална за дијабетичаре, да нема калорија, да нема шећера или угљених хидрата и да има низак гликемијски индекс? али заслађује врло добро!
• Органски шећер: Ана Валериа објашњава да предности ове врсте шећера потичу од узгоја шећерне трске која не носи пестициде, а такође и из производног процеса који не користи хемикалије. Не подлеже рафинирању па има тамнија и гушћа зрна. Али вреди приметити да и његова конзумација треба да буде умерена, јер повећава ниво глукозе у крви.
• Смеђи шећер: То је један од најздравијих шећера, јер не пролази кроз процес рафинирања у индустрији. Што је тамније, то боље? То значи да сте прошли кроз мање филтрирања. Како се прерађује без хемикалија, задржава минерале попут гвожђа, калцијума, фосфора, магнезијума и калијума. Али како садржи калорије, треба ли га употребљавати умерено? Саветује нутрициониста.

  Такође прочитајте: 5 смешних једноставних начина да једете мање шећера

• Демерара Шећер: Његова рафинираност је лагана, пролази кроз процес сушења, па је концентрованија. Попут смеђе боје, демерара има већу храњиву вредност од рафиниране. Поред тога, да ли је слађи ?, наглашава Ана Валериа.
• Јаворов сируп: Нутрициониста објашњава да се прави од јаворовог сока (уобичајена биљка у Азији и Европи), што резултира слатком течношћу. Састоји се од 70% сахарозе с ниским нивоом фруктозе. Веома је здрав, има добру количину мангана, калцијума, калијума и цинка. Такође је богата антиоксидансима, који помажу у неутрализацији слободних радикала. Сируп је отпоран на топлоту, па се може користити у врућим препаратима, каже он.
• Агаве сируп: извучен из кактуса, веома је сличан меду. Међутим, док се мед састоји од 50% глукозе и 50% фруктозе; агавин сируп садржи више од 80% фруктозе. Други важан фактор је гликемијско оптерећење које је много ниже од меда и шећера. Овај сируп садржи угљене хидрате, витамине и минерале (попут гвожђа, калцијума, калијума и магнезијума). Међутим, такође га треба користити умерено, јер иако има низак гликемијски индекс, има висок садржај фруктозе ?, објашњава Ана Валериа.
• Меласа: Нутрициониста објашњава да је ово нуспроизвод процеса производње шећера или репе, концентришући храњиве састојке и дајући му слатки укус. Богата је свим храњивим материјама које се излуче из шећера током процеса рафинирања. Добар је извор гвожђа и калцијума. Такође садржи бакар, магнезијум, цинк, селен и калијум.Упркос умереном гликемијском индексу, дијабетичари га треба избегавати ?, појашњава.
• Кокосов шећер: Будући да има низак гликемијски индекс, избегава пликове инсулина, што доприноси губљењу килограма. Направљен је од кокосових палми и његов процес производње не укључује прерадбу. Има снагу заслађивања без остављања икаквог остатка укуса. Главна компонента кокосовог шећера је сахароза, затим глукоза и фруктоза. Још увек је добар извор калијума и витамина Ц ?, објашњава нутрициониста.
• Ксилитол: То је природни заслађивач који се прави од биљних влакана, заслађивачи без остатка укуса, имају мало калорија и не повећавају ниво глукозе у крви.
• Иацон сируп: Направљен је из корена овог гомоља, уобичајеног у регији Анда. ? Сокови се издвајају из корена, затим филтрирају без хемијских додатака. Крајњи производ је густи тамни сируп који подсећа на меласу. Будући да је пребиотик, помаже у апсорпцији калцијума и других витамина, обезбеђујући здраву флору црева. Са ниским гликемијским индексом и великом концентрацијом пребиотичких влакана, иацонов сируп је одлична опција за дијабетичаре и за оне који желе смршавјети ?, наглашава Ана Валериа.

Поред ових сугестија, још један савет је да користите датуље или друго сушено воће за заслађивање рецепата попут колача и торти. Али имајте на уму да их треба уносити и умерено.

Различити извори шећера

Контрола потрошње шећера није само у избегавању шећера који се додаје у храну (попут кафе, сокова, воћа и рецепата за слаткише)? То је зато што многе друге намирнице доносе шећер у свом саставу. Погледајте неколико примера:

Воће, житарице, мед: Они природно садрже фруктозу и, колико год здрави, не треба их конзумирати у вишку.

Млеко и деривати: Имају глукозу и галактозу, који су такође врста шећера и не треба их конзумирати прекомерно.

Рижа, кромпир, кукуруз, брашно, крумпир шкроб: Они, између осталог, садрже шкроб који је састављен од неколико молекула глукозе. Увијек их треба конзумирати умјерено, а савјет је улагати, по могућности, у пуне верзије.

Кукурузни сируп: То је концентровани раствор шећера, присутан у многим индустријализованим производима, као што су каро, колачи, пудинг, безалкохолна пића, боксови сокови, итд.

Кобасице, хамбургери, житарице са житарицама, додаци прехрани и прерађена храна: Многа од ових намирница садржи малтодекстрин који се састоји од више молекула глукозе. Останите у току!

Безалкохолна пића: Пиће је сигурно шампион у количини шећера. Конзерва садржи око 35 грама шећера, односно 8 кашика шећера. Уз то, безалкохолна пића садрже много вештачких материја у свом саставу и имају веома малу храњиву вредност.

Ово су само примери. Један детаљ је да многи људи конзумирају шећер а да тога не схватају? На пример, конзумира слани крекер верујући да нема разлога да има шећер, али на крају садржи шећер, а не мало!

Обратите пажњу на етикете на паковању

Ана Валериа истиче да је већина намирница богата шећером? попут бомбона, соде и шанкова? Садржи мало основних хранљивих материја. И добро је знати да шећери могу имати неколико различитих назива на етикетама састојака.

Пажљиво прочитајте етикету, јер се додавани шећер може наћи и у другим називима, као што су безводна декстроза, кукурузни сируп, крути састојци кукурузног сирупа, фруктоза, лактоза, сируп од слада, малтоза. , нектаре итд.?, каже Ана Валериа.

Према нутриционисти, идеал је смањити потрошњу прерађене хране и пића. Да вам пружим идеју, пуњени колачић једна је од намирница са највише шећера. Има веома високу густину енергије, као и засићене масти и адитиве који се користе за бојење колачића и пуњења? “, Каже он.

Ана Валериа објашњава да СЗО (Светска здравствена организација) предлаже да се ограничи на 5% дневне потрошње шећера. Дакле, за одраслу особу која поједе 2000 калорија дневно, то је 100 калорија, односно око 25 г или 6 кашика доданог шећера. Препорука узима у обзир шећере који су природно присутни у воћу, поврћу, млеку, укратко, у храни која се једе свакодневно ?, појашњава.

Дакле, знајући штете које шећер може да понуди када се конзумира у вишку и знајући да многа храна природно има шећере у свом саставу, савет је углавном давати предност здравим опцијама, потпуно искључујући употребу рафинираног шећера у свакодневном животу. !

Week 9, continued (Март 2024)