Сезам је често укључен у припрему неких хлебова и познато семе широм света. Међутим, све се више говори о важности укључивања у дијету у цјелини, јер је важна функционална намирница и може чак помоћи у процесу мршављења.
Свестрано и укусно, сезамово семе је погодно за оне који желе да имају користи од једења здравих масти, протеина, влакана и пуно важних хранљивих материја.
Талитта Мациел, нутриционисткиња из Еспацо Реедуцацао Алиментар, истиче да сезам може наћи у белој, браон и црној боји.
Семе се лако може наћи у продавницама здраве хране и у апотекама.
Предности здравља сезама
Функционална нутриционисткиња Мариа Луиза С. Моура показује испод прехрамбене таблице за бели сезам (у љусци). Даје вам количину сваког једињења и проценат који сваки представља у односу на препоручене дневне вредности (% ДВ).
Прочитајте и: 10 намирница за моћан детокс
Имајте на уму да могу постојати мале разлике у табели овисно о марки производа.
Талитта такође наводи 5 главних предности сезама:
- Има витамине и минерале попут калцијума, магнезијума и Б комплекса и помаже код остеопорозе;
- Сусамово уље има добре, незасићене масти које помажу у смањењу лошег холестерола и повећању доброг;
- Извор је влакана и помаже ситости;
- Побољшава рад црева;
- Садржи бакар и протеине који помажу у задржавању колагена на кожи, плус витамин Е који је антиоксиданс, помаже у борби против слободних радикала.
Ортоомолекуларни лекар Гилберто Коцергински са Линнус института РЈ (мултидисциплинарна клиника која ради са здравим старењима, веллнессом и естетиком) наглашава да сезам нуди бројне погодности: Помоћ у цревном здрављу (само то помаже у свему другом) ; контролише холестерол; помоћ у мршављењу; Богата је витаминима који помажу у здрављу костију, очију и јетре; помаже у снижавању шећера у крви; Да ли је то одличан извор протеина?
Сезам у комбинацији са здравом исхраном одличан је савезник онима који желе да буду у складу са укусним и истински задовољавајућим оброцима.
Како конзумирати сезам
Коцергински објашњава да је најбољи начин конзумирање сезама у натури (без тостирања), али мора се мацерирати или тући да би се шкољка разбила и помогла апсорпцији хранљивих састојака. Љекар истиче да се може тући у соковима, смоотхие-има и схакес-у. Како преливати салате, воће. Као компонента тапиоке, још увек у тахинију, па чак и чиста?
Прочитајте и: 24 рецепта за зелени сок који ћете додати у свој мени
Према Талитти, сезам се може јести уз салате, воће, у соковима. "Можете је додати и у припреме попут меса, тјестенине", каже он. Препорука нутрициониста је да се конзумира две кашике дневно.
Мариа Луиза истиче да нема довољно студија које би указивале на тачну дневну количину сезама који треба конзумирати. "Али неколико студија показало је да конзумирање 30г дневно већ нуди користи, посебно повезане са помагањем у мршављењу", каже он. "Али у сваком случају, идеално је разговарати са својим нутриционистом или лекаром о томе", додаје он.
Марија Луиза истиче да је најбољи начин конзумирања сезамовог семена у сировом и гранатираном облику. "То је зато што конзумирање коре помаже правилнијем функционисању црева, помаже више у исхрани мршављења, а такође и у лечењу цревних затвор", каже Марија Луиза. "Али конзумирање сезама без љуске такође је корисно. Узгред, свака храна која има у свом саставу сезам ће већ имати неке користи за наше тело", каже он.
"На пример, печена верзија се такође може конзумирати, укључујући и чисту, јер има пријатан укус, сличан оном прженом кикирикију", додаје функционална нутриционисткиња Марија Луиза.
Тахине, паста направљена од сезамових семенки, сматра се сјајном заменом за путер и маргарин.
Рецепти од сезама
Испод је 10 здравих рецепата који узимају сезам за инспирацију и можда га укључују у своју прехрану!
1. Печени штапићи од сезама и лана: Ове штапове је врло лако направити, здраве су и добре током ужине, чак и за децу.
2. Сезам рикота: Ово је повртна рикота направљена са млеком (не остатком). Одлично се слаже с арапским јелима и салатама. Вриједно је укључити се у јеловник због здравствених користи које нуди.
3. Пашока сезам: Здравији слаткиш направљен у основи од кикирикија и сезама и заслађен смеђим шећером.
4. Здрави хамбуршки хлеб: Рецепт за хлеб од сезама за укусни вегански бургер. Вреди учити.
5. Храњива банана торта: Користећи банане, сезам, ланено семе, овас, између осталих укусних и здравих састојака, могуће је направити и овај супер храњиви колач.
6. Црно-бели сезамов герал: комбинација обе врсте сезама и соли резултира сезалима који се могу директно користити у салатама, супу итд.
7. Домаће тахини: Рецепт је супер једноставан и одличан за употребу у тапиоки, смеђем хљебу или тосту.
8. Сесамо крекер: варијација традиционалног крекера за слану воду, направљеног на здрав начин. Једноставан и користан рецепт.
9. Лосос са сезамом: Идеално за оне који воле рибу и цене уравнотежену исхрану. Такође, рецепт је супер практичан, добар савет за вечеру напорног дана.
10. Млеко од сезама: Сезамово млеко је високо са калцијумом, што је одличан избор за оне који не једу кравље млеко.
Специфичне предности сезамовог млека
Коцергински објашњава да је сезамово млеко одлична алтернатива крављем млеку јер је богато протеинима, калцијумом и добрим мастима.
Будући да је биљног порекла, има мање узрочника који могу довести до алергија и нетолеранције. У свом саставу имају супстанце које побољшавају ниво холестерола, штите артерије и могу помоћи у процесу мршављења ?, додаје ортомолекуларни лекар.
Разлике између бијелог и црног сезама
Талитта објашњава да је разлика у томе што црни сезам садржи више витамина А, калцијума и уља него бели.
Мариа Луиза наглашава да су здравствене користи у основи исте. Разлика је у већој количини витамина А, калцијума и уља у саставу црне боје, што додатно повећава неке од његових невероватних предности. Остале прехрамбене разлике нису значајне. Али запамтите: обоје су сјајне за здравље.
Да ли је сезам погодан за мршављење?
Да, према Талитти. То је зато што има влакна која помажу у овом процесу, јер дају ситост спречавајући јести више него што би требало. Поред тога, помаже цревима да боље функционишу тако што шаљу токсине и још увек има противупално деловање, што помаже у процесу мршављења?
Коцергински наглашава да је сезам добар савезник у дијетама за губитак масти и мршаву масу. • У њему је много влакана, што помаже да се добије ситост и смањи количина уноса друге хране. Поред тога, када се упаре са храном са високим гликемијским оптерећењем, помаже да се смањи то оптерећење снижавањем нивоа инсулина у крви. Богати протеинима и елементима у траговима, попут цинка и магнезијума, помаже у производњи и одржавању витке масе ?, објашњава.
Мариа Луиза коментарише да обично додаје сезам у јеловник већине својих пацијената. Свестрана је и има значајне користи у процесу мршављења и општег здравља.
Где купити сезам
Сезам се лако може наћи у продаји у здравственим продавницама и на пијацама. Може се купити у расутом стању или у готовој амбалажи познатих марки. Испод можете навести неколико примера:
- Јасмине Схецхед Сезам за 2,30 долара на Натуе
- Огуљени јасмин од белог сезама за 6,90 долара у Натуеу
- Виталин природни бели сезам за Р $ 7,50 код Унинатурал
- Печени сезам за 8,15 долара у продавници Релва Верде
- Сезам без коже за 10,90 долара у Лоја Релва Вердеу
- Црни сезам за Р $ 3 код Лоја Релва Верде
- Огуљени бели сезам Виталин за 7,50 долара на Унинатурал
Талитта истиче да је сезам контраиндициран за пацијенте са колитисом (упалом дебелог црева).
Коцергински истиче да, будући да је сезам богат влакнима (што повећава болус и цревна гибања), конзумацију треба избегавати код пацијената са механичком опструкцијом црева и усмеравати их вешт здравствени радник.
Week 1 (Може 2024)
- Храна
- 1,230
