Неконвенционалне прехрамбене биљке, које се називају и ПАНЦ-и, све више изазивају интерес код људи из биолошке и прехрамбене области, кухињских радника, па чак и оних који једноставно уживају у кувању код куће.
Стручњак Валдели Кинупп, аутор књиге ПАНЦс и творац овог имена, објаснио је у интервјуу домаћину и кулинарици Бели Гил да се ове биљке лако могу наћи, али већина људи није свесна својих прехрамбених функција.
Неки, попут свраба и коприве, у прошлости су се много конзумирали, али су нестали од фаворита и сада постају познати. То је било зато што су постали познати под погрдним именима, као да су је појели у време ропства, јер људи гладују. Али то су сјајне опције и веома хранљива, и демократизациона храна, јер је доступна свима и лако их је пронаћи. Знате неке:
1. Млечна трава
То је горко и треба га намочити у хладној води или лиметином наранџином бујону да би се елиминирао овај укус, а затим га исећи у бели лук да би се придружила јелима попут пасуља и ангуа.
2. Златна рибица
Када се пече и пржи, то личи на рибу у облику и укусу, тако и име. Може се послужити као оброк или направити тестенину и рижото.
Прочитајте и: 14 савета за промену навика у кувању и припреми здравијих оброка
3. Арровроот
Веома је храњива и из ове лековите биљке могуће је издвојити скроб без глутена који може заменити пшеницу или зоб. Може се користити и за припрему каше.
4. Ора-про-нобис
Добро познат у Минас Гераису, користи се углавном са пилетином, пасуљем и ангуом. Такође делује као зелена боја. Има неутралнији укус и не треба га убадати како се не би дролирало.
5. Белдроегао
Биљка богата протеинима, калцијумом, магнезијумом и цинком. Пре конзумирања мора бити кувано или брашно. Веома се користи у салатама.
6. Капуцин
Листови, семенке и цветови су јестиви. Има зачињен укус и може се користити у дресингу или прељеву за салату.
7. Таиоба
Класик рустичне кухиње, врло је укусан и може се јести као прилог феијоадима или правити поврће са колачем. Потребно је кувати за конзумацију.
Прочитајте и: Кућна башта: шта садити, како узгајати и бринути се за поврће
8. Црни убод
Храњив и укусан, садржи више гвожђа и цинка, и мора се скувати пре конзумирања. Пуно се користи у пиринчу, а такође и у чају који се може узимати са капи лимуна.
9. Цапицоба
Слично рукавици, има горући укус и добра је за употребу у пиззи, хлебу и уз додатак неких сушених или чак сирових јела у салати.
10. Царуру
Богата је протеинима, влакнима, гвожђем и магнезијумом. Распрострањено се користи у затвореном простору за месо или пасуљ. Окус је врло сличан окусу шпината.
11. Коприва
То је једна од најбогатијих биљака гвожђа и у неким земљама, попут Италије, познати је кулинарски артикал који се користи у супи званој зуппа ди ортицхе, што је реткост.
Прије конзумирања било којег ПАНЦ-а, важно је увијек истражити, било путем интернета или у књигама на ту тему, како бисте правилно идентифицирали биљке које се могу уносити и тако избјећи опијеност или друге проблеме.
Такође прочитајте: 10 паметних начина за поновну употребу остатака хране
Патешки танц / Pateshki Tanc (Може 2024)
- Храна
- 1,230
