Израз пробиотик потиче од грчког и значи "про-живот". Они су живи микроорганизми који се природно налазе у цревима и који организму доносе користи, попут заштите од инфективних узрочника, спречавања болести и очувања цревне флоре.
Лоша прехрана, цревни проблеми, хронична употреба антибиотика и лаксатива могу оштетити цревну флору знатно смањујући број пробиотичких бактерија у цревима. У тим случајевима су суплементација и укључивање хране богате пробиотицима у исхрану неопходни. Знајте шта су, где се налазе и како укључити пробиотску храну у своју исхрану.
Шта су пробиотици?
Према нутриционистичкој и личној исхрани Флавије Герминари, "Пробиотици се могу дефинисати као живи микроорганизми који могу да профитирају домаћину кроз равнотежу цревне флоре."
За Флавиу, "око 80мл извора пробиотика два пута дневно (укупно 160мл дневно) већ промовише користи." Нутрициониста Татиана Хироока Гуерра такође саветује да "потребна доза варира између 1 - 10 милијарди цфу / доза (колонија која формира јединице" око 100 милиона пробиотичких бактерија). Већина јогурта и ферментираног млијека гарантује ову дозу у сваком паковању.
Где се налазе пробиотици?
"Пробиотици који се проучавају и користе код људи су млечне киселине (Лацтобациллус, Бифидобацтериум, Стрептоцоццус и Ентероцоццус) и квасци (Саццхаромицес боулардии) који се обично налазе у млеку, ферментираном млеку, јогурту и скути", каже Флавиа. Важно је запамтити да, јер се добијају из млека, та храна садржи високу концентрацију масти, па се препоручује бирање намирница са смањеним контракцијама масти и шећера како би се избегла неравнотежа у тежини.
Поред тога, Татиана саветује да тренутно постоје на тржишту - таблете, капсуле и кесице које садрже бактерије у лиофилизованом облику, за које није потребно хлађење да би остале живе за разлику од бактерија које се налазе у ферментираном млеку или јогуртима који се могу изгубити ако не. да ли су под хлађењем?
Упркос повећаној доступности и лаганом приступу овим намирницама, конзумирање не сме бити неселективно, јер сваки пол делује другачије. Испод је десет предлога за храну богату пробиотицима која треба укључити у своју прехрану.
1. Јогурт: У јогурту се шећер претвара у млечну киселину бактеријском ферментацијом. Његова употреба се веома препоручује због његових хранљивих својстава и млечног квасца који се налази у саставу.
2. Ферментирано млеко: Храна добијена ферментацијом млека сопственим квасцима. У његовој производњи долази до смањења пХ млека. Сматра се функционалном храном и садржи пробиотике у великој количини.
3. СирХрана направљена коагулацијом млека кроз бактеријске културе које млечне шећере претварају у млечну киселину, као што је то случај у јогурту. Осим што је богат пробиотицима, сир је добар додатак прехрани, богат је протеинима, калцијумом и фосфором.
4. Скува: Скута или скучено млеко је чврсти део који настаје коагулацијом млека. Доприноси равнотежи цревне флоре промовишући његову правилност. Веома је богата пробиотицима.
5. Кисели купус: Кисели купус је ферментирани купус у конзерви. Поред тога што је извор витамина Ц, има и доста пробиотика. Најтрадиционалнији рецепт за припрему је онај који користи само купус, воду и сол.
6. Мисо: Мисо је традиционални састојак јапанске кухиње начињен од ферментације пиринча, јечма и соје са соли. Резултат је паста која се углавном користи за прављење мисо супе. Због процеса ферментације такође је богат пробиотицима.
7. Схоиу сос: Соја сос је направљен од мешавине соје ферментиране микроорганизмима. Може се користити за зачињавање салата и за припрему неких јела.
8. Кефир: За разлику од јогурта који ферментирају само лактобацили, кефир ферментира тридесет и седам различитих врста микроорганизама у својој колонији, укључујући квас, што гарантује храну богату пробиотицима.
9. Пробиотске капсуле: Данас је на тржишту доступан низ комплекса богатих пробиотичким бактеријама.Намењени су онима који имају потешкоће са убацивањем млечне хране у своју исхрану. Плус плус је што капсулама не треба хлађење. Конзумирање треба да се врши под лекарским саветом.
10. Растворљиви пробиотици: Као капсуле, растворљиви пробиотици су такође постали популарни. Припрема се догађа као инстант сокови, само помешајте садржај врећице у 200мл воде. Обећавају да ће обезбедити свакодневну потребу тела за пробиотицима.
Поред горе поменуте хране, тренутно постоје недавна истраживања која повезују конзумацију мајонеза, меса, паштета, екстракта семенки поврћа и рибе са повећањем пробиотика у организму.
Које су предности пробиотика у телу?
У медицини се пробиотици користе у превенцији и лечењу болести. Према нутриционистици Татјани, неколико студија извештава о користима пробиотика у очувању цревног интегритета и ублажавању ефеката цревних болести, као што су пролив и упалне болести црева. "Такође постоје докази да пробиотици подстичу имуни одговор, модулирајући алергијске реакције, побољшавајући урогенитално здравље жена и ниво липида у крви," додаје он.
Синтеза витамина Б комплекса, апсорпција калцијума као имуномодулатора, инхибиција карциногенезе (тумора), смањене концентрације холестерола и повећана толеранција на лактозу и пробављивост, такође су неке од предности које налаже нутрициониста Флавиа.
Упркос многим предностима повећања здравља, конзумирање пробиотика треба повезати са здравим животним навикама. Пре уношења било каквих промена у исхрану, разговарајте са својим дијететичаром или лекаром. Придржавајте се избалансиране исхране и редовно вежбајте.
Intermittent Fasting: Transformational Technique | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville (Април 2024)
- Храна
- 1,230
