4 основна, али врло ефикасна трика како би тијесто за торту било заиста слатко

Сви имамо слатка сећања на провод поподнева чекајући да наше мајке и дједови испеку укусне чоколадне колаче, шаргарепу, кукурузну брашно и мноштво других укуса.

Било је (и није!) Ишта боље од високог, меког, љутог колача с добро прозраченим тијестом, зар не?

Проблем је у томе што нису увек то што наше торте имају ове карактеристике, што ствара то разочарање и осећај расипања састојака.


Ако сте нови у кулинарству или једноставно не можете погодити колач, можда ћете морати да се мало прилагодите процесу припреме теста.

Зато запамтите ова четири супер једноставна савета која ћете применити следећи пут када направите торту, јер разлог који вам тесто није течно је лако решити. Сретно!

Прочитајте и: 15 невероватних савета за успех у кувању


1. Користите састојке на собној температури

У журби да направимо торту, да ли састојке извадимо из фрижидера и само бацимо ледена јаја и путер у тесто? ионако ће се испећи, зар не?

Тако ће се ваша торта ионако испећи, али употреба веома хладних састојака спречиће је да се згусне. Да бисте добили то лагано и газирано тијесто, први савјет је да одвојите састојке унапријед и оставите их да досегну собну температуру прије него што почнете да припремате.

Наравно, ако рецепт захтева 1 шољу хладне воде или пола шоље кључале воде, требало би да следите ова упутства.


2. Сито је важно

Можда звучи глупо, али просијавање кроз суве састојке попут брашна, шећера и квасца помаже да се тијесто за торту учини мекшим. То је зато што просијањем елиминишемо влагу која се накупља између зрна и чини њихову масу тешком.

Поред тога, просијавање вам омогућава да уклоните нечистоће из састојака, попут кристала соде бикарбоне и грудица шећера, чинећи ваше тесто хомогенијим.

Прочитајте и: 19 рецепата за торте како би вам живот био лакши и слађи

3. Умутите беланца

Није сваки рецепт тај трик који прихвата, али на неким колачима можете покушати да додате жумањке и беланца одвојено, уместо да цело јаје не ставите у тесто.

Док се жуманце додаје нормално, бјелањке треба тући у снегу пре него што их убаците у тесто (увек нежно). Ако то учините, добићете вам лакше, прозрачније тесто, чинећи ваш колач лепшим.

4. Радозналост је убила мачку и осушила торту

Знамо да сте жељни да сазнате да ли вам колач расте, али отварање рерне пре 30 минута доводи до кулинарске катастрофе и на крају ћете имати осушени колач.

Након тог времена, обратите пажњу да ли је површина теста златна, а ивице се одлепе од облика. Затим направите тест штапића: ако вам се испразни, пече се торта.

Запамтите да је нормално да рецепти пођу по злу првих неколико пута када их извршавамо. Обавезно изаберите рецепт који функционише, попут породичних рецепата или имате позитивне коментаре на интернету, и не одустајте од првог подметача.

Прочитајте и: Једноставна торта: 20 лаких и укусних домаћих рецепата

İlter Denizoğlu (Vokoloji Uzmanı) - Emre Yücelen İle Stüdyo Sohbetleri #12 (Март 2024)


  • Храна
  • 1,230