Биљно млијеко је сјајан савезник за оне који користе дијету која ограничава животињско млијеко, попут вегана. Они који имају интолеранцију на лактозу или алергије, или други елемент присутан у животињском млеку, такође често замењују животињско млеко поврћем у својим оброцима.
Генерално, мало је биљног млека доступног у редовним супермаркетима, а када се нађу, они су веома скупи. Још један недостатак индустријализованог биљног млека је тај што они готово увек садрже конзервансе, боје, шећер и заслађиваче, због чега се многа својства ових млека губе.
Алтернатива прерађеном биљном млеку је прављење код куће. Поступак добијања млека из различитих врста житарица и житарица врло је сличан. Већину времена потребно је неколико сати намакати зрно или житарице, тући водом и проциједити, али то није правило. У неким случајевима није потребно натапање или напрезање, што процес чини практичнијим.
Проверите испод 13 рецепата различитих биљних млека и научите како да направите код куће:
1. сојино млеко: Међу биљним млеком најпознатија је сојино млеко. Да бисте то учинили, натопите соју 12 сати, истуците у блендеру са 3 шоље воде за сваку шољу соје, проциједите и кухајте течност док пена не нестане. Помоћу остатака млека, названих окара, могуће је направити колаче, колаче, па чак и додати зелени сок.
2. Кикирики млеко: Кикирики млијеко је сличног бадемовом млијеку, с тим што је предност што је економичнија. Постоји неколико начина да се то млеко добије, зависно од укуса ко ће га припремити. Може се само намочити, протрести и проциједити, или као што је приказано у рецепту, млеко се може прокухати. Друга опција је тост кикирикија пре наношења. Остатак млека идеалан је за припрему слатких делиција попут колача, колача и колачића.
3. Млијеко бадема: Поред тога што се пије чисто, бадемово млеко је идеално за употребу у рецептима, јер је његов укус један од најнеутралнијих међу биљним млеком. Да бисте то учинили, натопите бадем најмање 12 сати, побијте у блендеру користећи 4 шоље воде за сваку шољу бадема. По жељи додајте есенцију ванилије.
4. Млеко од сезама: Сезам је одлична намирница за снижавање лошег холестерола, а млеко садржи више калцијума него кравље млеко. За припрему сезамовог млека можете користити црни или беж сезам. Потопите 8 до 12 сати, побијте у блендеру са 3 или 4 шоље воде и проциједите. Са остатком млека могуће је направити сезамову рикоту.
5. Ланено млеко: Ланено семе има адстригентно деловање, што значи да је велики савезник у губитку масти. Употреба овог семена је такође повезана са лечењем кожних проблема попут сувоће, псоријазе, акни и алергија.
Да бисте направили ланено млеко оставите семенке да се хидрирају у води 8 сати. Затим, ланено семе добро прелијте водом, користећи 1 шољу воде за сваке 2 кашике ланеног семена. Завршите натезањем. Савет аутора рецепта је такође да замените воду кокосовом водом или чак чајем по вашем избору када правите млеко од ланеног семена.
6. Млеко за семенке бундеве: Сјеменке бундеве често се одбацују, тако да се конзумира само месо бундеве. Могуће је направити супер храњиво биљно млеко са овим семенкама које обично иде у отпад. Да бисте направили ово млеко само потопите семенке 12 сати. За сваку шољу семенки користите 4 шоље воде, истуците у блендеру и проциједите.
7. Зобена каша: Највећа предност овог млека је време припреме. За разлику од другог биљног млека, зоб не треба да се натапа, млеко се не кува и припрема се завршава за неколико минута. За свака 2 шоље зобене кашике у праху или кашичице користите 4 шоље воде. Умутите у блендеру и проциједите. Млеко траје отприлике 3 дана у фрижидеру.
8. Рижино млеко: Рижево млеко је једно од најбољих млечних поврћа са текстуром. Не морате да натопите пиринач, али морате да кувате. За припрему користите 1 литар воде за сваку шољу риже, која може бити бела или цела. Кувајте 15 минута, истуците у блендеру и проциједите. Остатак се може користити у сланим јелима као што су супе, јухе и пите.
9. Млеко бразилског ораха: Бразилски орашасти млек одлична је замена за кравље млеко у сланим јелима. Може се користити у белом сосу, а може заменити павлаку.Да бисте то учинили, користите 500мл воде на сваких 8 орашастих плодова, туците орахе у блендеру, додајте воду и проциједите.
10. Млеко орашастих орашастих плодова: Да бисте направили ово млеко, користите 1 литар воде на сваких 100 г индијске каше. Потопите најмање 8 сати, помешајте орахе са 300 мл воде 1 минут, додајте преосталих 700 мл воде и добро победите. Нанесите на врло танку крпу тако да остаци не буду обрисани. По жељи додајте есенцију ванилије.
11. Млеко ораха: Лековита својства орашастих плодова су многа. Они укључују смањени ризик од дијабетеса и повећан ниво серотонина, који су одговорни за добро расположење. Да бисте направили орахово млеко, једноставно прелијте са две шоље воде у сваку шољу ораха и проциједите док не добијете жељену текстуру.
12. Сунцокретово млеко и иам: Ово млеко је веома енергично и одличан је извор витамина Е. Да бисте га припремили, сунчеве семенке натапајте 12 сати. Затим тукли сунцокретове семенке водом и малим огуљеним и насјецканим кором. Млеко се може чувати на један дан само у фрижидеру.
13. Млеко квиноје: Квиноје млеко је брзо и лако припремити. Користите 2 шоље воде за 4 кашике квиноје. Ставите све у блендер и потопите 15 минута. Затим туку 1 минут и све је спремно. Није потребно напрезање.
6 предности конзумирања биљног млека
За вегане и интолерантне или алергичне на животињско млеко, знамо да је биљно млеко одличан избор. Нутрициониста Росели Уено Ниномииа, међутим, обавештава да биљно млеко можда нема протеине, калцијум и друга својства присутна у млеку животиње. Нутрициониста такође наводи да преферира назив биљни напитак: "Није протеин јер ће од риже правити оно што ће имати протеине, или чак квиноја има врло мало протеина", каже Росели.
Биљна пића или млеко, међутим, могу имати неколико различитих предности и својстава у односу на млеко животиња. Уз помоћ нутриционисте Росели Уено Ниномииа, навели смо у наставку неке предности конзумирања биљних пића, погледајте:
1. Може их конзумирати било ко, све док није алергичан на поврће које се користи за прављење млека;
2. Одличне су могућности хидратације које можете узимати током дана;
3. Јер дијета са ограниченим млеком може деловати као замена у рецептима као што су колачи, хлебови, креме, пите и други;
4. Немају засићених масти, тако да не подижу лош холестерол;
5. Они су извор минерала попут калијума и Б витамина;
6. У зависности од поврћа које се користи за припрему велики су извори влакана.
Слиједећи здраву и уравнотежену исхрану, биљно млијеко може надопунити вашу исхрану. Имајући у виду да свака особа може имати специфичне потребе за свакодневном потрошњом хранљивих материја. Погледајте нутриционисте да знате своје.
Упознајте и једну од најукуснијих и најбогатијих опција: биљно кокосово млеко!
Сухарики с чесноком (Април 2024)
- 1,230
