Тимијан: зашто и како то укључити у исхрану

Вероватно сте користили тимијан за ароматизацију неких својих јела. Али ако то нисте учинили, свидеће вам се да, осим што нуди здравствене користи, ова биљка може дати посебан додир разним намирницама као што су месо, риба, супе, хлеб, па чак и колачима, пићима и слаткишима!

Нутриционистичка нутриционисткиња Патрициа Цруз, магистра наука о здрављу са Факултета за јавно здравље Универзитета у Сао Паулу (УСП), специјалиста за исхрану и поремећаје исхране, коментарише да је тимијан биљка пореклом из Европе и узгаја се у јужном и југоисточном Бразилу. . "Нови листови и гране користе се у кувању као зачин и ароматична биљка", каже он.

Научно назван Тхимус вулгарис, тимијан се лако налази у специјалним продавницама и / или супермаркетима, а лако се може узгајати у повртњаку. Вриједно је напоменути да је његово узгој бољи у топлим климама и са великом количином сунца у току године.


Тимијан такође даје есенцијално уље тимијана, лако је доступно за продају и са занимљивим својствима за здравље и лепоту уопште. Његова најчешћа употреба је кроз ароматерапију.

Знам за здравствене добробити тимијана, како га користити и инспирисати ме укусним рецептима који га имају као звезду.

Прочитајте и: 122 рецепта за умаке који ће вам напунити тањир


Предности тимијана

Бити сјајан савезник у припреми рецепата није једина карактеристика која мајмуна чини посебним. Погледајте погодности које она може понудити (како за здравље, за дом и наравно за јела):

Превенција хроничних болести: Патрициа објашњава да есенцијално уље названо тимол, издвојено из осушених листова, има микробно и антиоксидативно деловање (флавоноиди и танини), који су одговорни за спречавање хроничних незаразних болести.

Борба са респираторним проблемима: Нутрициониста истиче да се чај од сушеног или свежег биља користи у условима попут бронхитиса и других респираторних обољења.


Повећани имунитет: Тимијан је извор витамина Ц и витамина А. Стога конзумирање ове биљке често може допринети повећању имунитета и побољшању општег здравља.

Борба против акни: Са антибактеријским својствима, есенцијално уље тимијана може бити савезник у борби против акни.

Прочитајте и: 20 лаких и укусних рецепата за салату

Борба против плијесни: Са фунгицидним својствима, есенцијално уље тимијана може се користити као "дезинфекцијско средство? у кућама у којима постоји одређена концентрација плијесни.

Њега рана: Својим антибактеријским и антисептичким својствима, есенцијално уље тимијана може се користити за лечење малих рана.

Снага одбијања: Својом продорном аромом, уље тимијана и данас се широко користи као средство за уклањање инсеката.

Превенција анемије: извор гвожђа, често конзумирање тимијана може помоћи у подизању нивоа хемоглобина у крви, спречавајући анемију.

Свестраност у кувању: Тимијан се лако користи у припреми хране, што даје посебан додир разним јелима, попут меса, рибе, супа, хлеба, па чак и слаткиша.

Прочитајте и: Кумин: више укуса за ваша јела и здравствене користи

Сада сигурно имате добар разлог да укључите тимијан у свој свакодневни живот!

Како убацити тимијан у мени

Осим што нуди бројне предности, мајчина душица се може конзумирати на различите начине. Знајте најчешће употребе тимијана:

Свјежи и осушени листови

Патрициа истиче да се тимијан сматра ароматичном биљком. Обично се користи као састојак сланих препарата попут свињетине, куване и печене говедине, кромпира, супа и соса.

И суви и свежи листови имају исту употребу у кувању. Међутим, свеже су ароматичније ?, каже нутрициониста.

Патрициа додаје да се свежи тимијан може користити за ароматизацију маслиновог уља и сирћета.

Прочитајте и: Упознајте различите зачине и научите како их користити у својим рецептима

Чај од тимијана

Нутрициониста Патрициа објашњава да чај треба пити, то јест: пустите да вода прокључа, искључите топлоту и додајте биљку, причекајте 10 минута и проциједите.

Можете следити рецепт 1 литра воде на сваку кашику сушене биљке или 1 свежу гранчицу. Узимајте и до 400 мл дневно? Саветује нутрициониста.

Уље тимијана

У облику есенцијалног уља тимијан такође има неколико примјена, попут оних које су коментарисале тему благодати: борба против акни и плијесни, дезинфекција рана, дјелује као репелент и ароматерапија.

Можете га наћи у продавницама специјализованим за биљна уља или природне производе.

44 рецепта са тимијаном као звездом

Желите да укључите тимијан у своју исхрану? Одушевите се укусним рецептима:

Укусна прилог

1. Ламинирани кромпир: Ово није брз рецепт, али само га морате нарезати, ставити у рерну и пазити да кромпир не изгори. Односно, нема тајне! Резултат је укусна залогај са посебним додиром тимијана.

2. Кромпир са чешњаком и тимијаном: врло брз рецепт, све припремљено у тави на шпорет. Ови кромпири се праве помоћу коре. Пожељно користите органски кромпир, а у супротном их темељито оперите четком пре употребе.

3. Печена шаргарепа са тимијаном, лимуном и бадемима: лаган и укусан рецепт. Време припреме је 1 сат и 15 минута, а користићете само шаргарепу, тимијан, лимун, сирове бадеме, маслиново уље, со и бибер.

4. Парадајз сос са тимијаном и босиљком: како би класични сос од парадајза добио посебан укус! Поред парадајза користићете само лук, бели лук, несољени путер, црвену паприку, шаргарепу, босиљак, тимијан, со и црни бибер.

5. Поховано поврће од тимијана: другачија предјело за посебан прилог? Мрква и слатки лук, тиквица и слатки кромпир који се мрви, а све са мирисом тимијана. Опција која се добро слаже са печеним месом.

6. Печени лук са маслацем и тимијаном: другачија јела, лепа и укусна. Користићете само црвени лук, путер, сол, тимијан и грубу сол и бићете задивљени резултатом!

7. Печени карфиол са тимијаном: Врло једноставно припремљени у рерни, ти цветачи се такође могу претворити у невероватну супу. Једноставно их млетите у процесору након печења с мало повртног бујона и мало врхња док не добијете жељену конзистенцију.

8. Омлет с порилуком и тимијаном: начин за варирање традиционалне омлете. У основи, осим соли и бибера, користићете јаја, нарезан пор и много свежег тимијана. Савршен уз добру салату од руголе и парадајза.

9. Неаполитски патлиџан патлиџан: Требат ће вам само патлиџан, парадајз, ловоров лист, тимијан, лук, маслиново уље, рибана моцарела, црни бибер, рибани пармезан и сол.

Неодољива главна јела

10. Печени батак са лимуном, маслиновим уљем и тимијаном: У врло кратком времену (скидајући време из рерне) припремате прелепо, укусно и ароматично јело! Исти рецепт можете направити тако што ћете прећи са лимуна на наранџасти.

11. Печена тимијан и наранџа пилетина: Једноставна, укусна и сочна пилетина, лагано парфемисана листићима наранџе и листићима тимијана, и пржена луком лука, који је имао невероватну пратњу. Ево савета за посебан породични ручак.

12. Шницла од мајчине душице и чешњака: Одличан рецепт за љубитеље меса који немају времена / стрпљења да га пусте да се кува дуже времена, јер им је зачин свеже куван. Резултат је добро зачињено, нежно месо невероватног укуса.

13. Пурећа пурећа прса у пећници с медом и тимијаном: Пуреће пуреће дојке ћете узимати маслиновим уљем, медом и тимијаном до златно браон. Једноставна, али изненађујућа припрема.

14. Галета са гљивом од лука и мајчине душице: Да бисте ово јело учинили другачијим и укуснијим, у основи ћете користити свеже гљиве, црвени лук, пор, тимијан, несољени путер, сир, со и бибер.

15. Зец у рерни са сланином и тимијаном: различито јело за оне који воле да пробају нове укусе. Користићете само сецкане зечеве, сланину, лук, бели лук, сецкани свежи тимијан, свежу кадуљу, со, ружичасту паприку и вино.

16. Котлети са лимуном и тимијаном: Мешавина тимијана и лимуна чини шницле врло ароматичне и укусне. Поред ових главних састојака, користићете само бели лук, маслиново уље, сол и бибер.

17. Пилеће ноге од печеног тимијана: Једноставно скуване у рерни, користићете само пилеће ноге, бели лук, паприка, кумин у праху, кајенски бибер, тимијан, маслиново уље, сол и црни бибер.

18. Рижото од грашка и сланине са мрвицама хлеба и тимијаном: комплетан, другачији и укусан оброк. Фарофа се прави само од гранчица тимијана, маслиновог уља и панко хлебног брашна или здробљеног француског хлеба.

19. Феттуцин од пилетине и тимијана: Да бисте направили ово укусно јело које постаје пуни оброк, користићете само порилук, пилећа прса, путер, тимијан, бело вино, со, бибер, лимун, павлаку и феттуццине. .

20Њоки са гљивама, слатким кукурузом и тимијаном: другачија и невероватна комбинација укуса. Користићете кромпир са жутом кожом, пшенично брашно, мрвице, маслиново уље, свеже гљиве, слатки кукуруз, свеж тимијан, маслиново уље, путер, сол и црни бибер.

21. Бургер са кромпиром од пекмеза од тимијана: За ужину ћете у основи користити бок бифтек, говеђа ребра, говеђи надјев, цхеддар, плочу сира, путер, сол и црни бибер. За печени кромпир користите само свеж тимијан, маслиново уље и со.

22. Пилећа крила печена тимијана: Једноставна за припрему, рецепт даје четири особе. Користићете само пилећа крила, енглеску паприку, табаско, маслиново уље, бели лук, листове тимијана, сол и црни бибер.

23. Филет са поврћем у умаку од сенфа и тимијана: једноставно, али укусно јело. Користићете само млевену говедину, црвену паприку, зелену паприку, јило, парадајз, зачине, сол и свеж тимијан.

24. Филет Мигнон са тимијаном и рузмарином: укусно месо једноставне припреме. Филет се може послужити уз кувани зелени пасуљ или пире кромпир или чипс.

25. Лосос са медом и тимијаном: Елегантно и укусно јело, идеално за оне који воле да се упишу у кухињу! У основи ћете користити лосос, бибер, зелену сол, сушене листиће тимијана, пшенично брашно, мед, маслиново уље, путер и лимун.

26. Лосос са слатким кромпиром, броколијем и тимијаном: Једноставно, а укусно јело. У основи ћете поставити линију отпорну на пећницу са алуминијумском фолијом, спаковати састојке и све припремљено затворити остатком алуминијумске фолије.

Хранљиве супе

27. Пилећа супа од мајчине душице: Добар савет за хладније дане, па чак и оне са прехладом. Требат ће вам пилетина, сол, папар, лук, шаргарепа, бели лук, ђумбир, црна паприка, ловоров лист, тимијан, црна паприка, рижа или кромпир на коцкице.

28. Јуха од цвекле са мајчином душицом: У овом рецепту, поред мајчине душице, наранча даје посебан додир, а коцка јогурта, осим што драж, доноси и кисело што нежно одговара укусу и текстури супе. Може се конзумирати и топло и хладно.

29. Јуха од бундеве од тимијана: Принос је шест порција, а требат ће вам само бундева, тиквице, парадајз, лук, црвена паприка, сол, власац, свеж тимијан, сол, црни бибер и маслиново уље за финализирати.

30. Практична супа од парадајза и тимијана: изврстан савет за хладне ноћи. То је лак рецепт за који је потребно мало састојака и спреман је за трен ока. То су они мали рецепти које можете припремити без страха да ћете бити задовољни, јер је резултат одличан.

31. Кремна парадајз супа од мајчине душице: Да вас најбоље угрије од хладноће на најбољи могући начин! Користићете само шаргарепу, црни лук, бели лук, маслиново уље, свеж тимијан, парадајз, парадајз сушене сунце, воду, свежу павлаку и балзамични сирће.

32. Јуха од парадајза, тимијана и паприке: Једноставан рецепт који је за неколико минута спреман за укусну и здраву супу коју можете да послужите уз тост, свежи хлеб или по жељи. Исти основни рецепт може се варирати са другим врстама биљака.

33. Јуха од грашка са сортама целера и тимијана: невероватна комбинација укуса. За супу користићете маслиново уље, лук, бели лук, смрзнути грашак, спанаћ, биљни фонд, со и бибер. За сорбет користите воду, шећер, целер, лимун и тимијан.

Невероватне слаткише и напитке

34. Џем од јагода од тимијана: Укусан и једноставан за израду, користићете само јагоде, жути шећер, наранџу, лимун, лишће тимијана и прстохват соли.

35. Бресква од брескве Соберт: За вруће дане најбољи су десерти они хладни, без сумње! А овај нарочито је сорбет од брескве са додиром тимијана и газираним вином који је освежавајући, софистицирани и једноставан за прављење.

36. Панна цотта од беле чоколаде са сосом од јагода и тимијаном: елегантан и укусан десерт. Користићете само павлаку, павлаку, шећер, агар, воду, белу чоколаду, јагоде, тимијан и лимун.

37. Пиће шампањца са трешњама и тимијаном: идеално за пријатеље код куће. Требат ће вам само свјежи мајчина душица, нана, свјеже трешње, мед, шампањац и лед.

38. Беллини + Гриссинис са шлагом од мајчине душице: Инспирисан музикалом Воодија Аллена Алл Саи И Лове Иоу, овај рецепт вас учи како да направите једноставан и елегантан напитак и аперитив како бисте поздравили пријатеље код куће.

39. Казин и тимијан Цоинтреау Физз: Укусно, елегантно и освежавајуће. Да бисте направили овај напитак, требат ће вам само лимун, газирана вода, Цоинтреау, мед, тимијан, ораси индијске орахе и лед.

Хлеб, пите и колачи

40. Хлеб без глутена са мултиграинима и тимијаном: здрав, укусан рецепт без глутена и лактозе.Користићете брашно без глутена, јаја, суви квасац, маслиново уље, демерара шећер, ксантанску гуму, златно ланено семе, бели сезам, црни сезам, свеж тимијан, бело сирће и воду.

41. Хлеб од тимијана и маслине: другачији, здрав и укусан хлеб. Користићете брашно од целог пшенице, органски шећер, ледену воду, природни квас, ружичасту сол, тимијан и коштице маслина.

42. Торта од лимуна и тимијана: другачија торта, укусна, врло цитрусна, влажна и мирисна. Одличан избор за другу поподневну ужину или када ћете примати кућне посете.

43. Кисело месо без тиквица, лук и тимијан тестенина: лагано и укусно јело. Добар савет за брзу вечеру. Користићете само тиквице, црни лук, јаја, павлаку, рендовани пармезан, маслиново уље, свеже лишће тимијана, бели лук и со.

44. Тартлети од бундеве од тимијана и тимијана: Да бисте направили ове укусне тартлетке, користићете немасно брашно, путер, јаје, воду, пире од маслачка, шкампи, бели лук, маслиново уље, свеж тимијан, крем сир, со и црни бибер.

Нуспојаве и контраиндикације

Патрициа објашњава да неки људи могу имати преосетљивост на биљку. "У овим је случајевима важно избјегавати потрошњу", каже он.

• Трудницама и дојиљама треба избегавати чај од биља. Поред тога, људи који имају гастритис и чиреве требало би да чај буде разређенији ?, додаје нутрициониста.

На крају, вриједно је напоменути, најбољи начин да укључите мајчину душицу у своју исхрану, да бисте заиста уживали у предностима које може понудити, је да имате упутства нутриционисте и / или лекара.

ТИМИЈАН (Март 2024)


  • Храна, кухиња
  • 1,230