Слушајући сенф, већина људи одмах помисли на онај сос који се продаје у супермаркетима и који се обично користи за ароматизирање залогаја, меса и јела уопште. Али да ли сте знали да је сенф заправо биљка која се узгаја широм света и која се може користити од лишћа до семена и веома је хранљива?
Диетизин нутрициониста Луиза Феррацини, платформа која помаже стручњацима у исхрани да ојачају односе с пацијентима, каже да се сенф може наћи на продају у облику сјеменки, лишћа или умака. Да ли је то иконична храна и има много историје? Процењује се да се он у Индији први пут појавио 3000. године пре нове ере, каже он.
Поред тога што се користи на различите начине, сенф се истиче и по неколико здравствених предности. Листови и сјеменке сенфа богати су минералима попут калцијума, магнезијума, калијума и фосфора. Уз то, имају антиоксиданте, попут флавоноида, за које се показало да помажу у спречавању карцинома дојке, простате, дебелог црева и јајника ?, истиче Луиза.
У наставку сазнајте више о предностима ове биљке, пронађите најбољи начин да је конзумирате и можете бити инспирисани укусним рецептима који узимају сенф.
8 Невероватне предности сенфа
Сазнајте зашто је вриједно укључити сенф у исхрану:
Такође прочитајте: 100 начина да се смањи 100 калорија
1. Моћ детоксикације: Сенф сенфа богат је глукозинолатом (једињењем које штити јетру и побољшава њен рад) и зато активира ензиме који метаболизирају отровне супстанце. Такође има хлорофил који такође доприноси елиминацији токсина из крвотока.
2. Борите се против високог холестерола: И лишће и сенф су савезници у борби против високог холестерола. Семе садржи витамин Б3 који се бори против атеросклерозе (када се масти, холестерол и друге материје накупљају у зидовима артерија); а лист побољшава производњу жучи у јетри (која користи холестерол као сировину). Ово све помаже у спречавању срчаних болести.
3. Побољшање симптома ПМС-а и менопаузе: Сенф може бити сјајан савезник, јер, нарочито због присуства калцијума и магнезијума, помаже у одржавању доброг здравља костију жена.
4. Борба против бола: Са противупалним деловањем, сенф помаже у ублажавању болова у зглобовима и мишићима.
5. Превенција рака: Луиза истиче да сенф има антиоксиданте, попут флавоноида, за које је доказано да помажу у спречавању рака дојке, простате, дебелог црева и јајника.
Прочитајте и: 20 лаких и укусних рецепата за салату
6. Избегавајте затвор: Како је извор влакана, може помоћи у лечењу опстипације и правилном функционисању цревног транзита.
7. Превенција артритиса и остеопорозе: Сенф има велику количину витамина К који директно делује на добро здравље костију, међу осталим важним хранљивим материјама у том погледу, као што је калцијум.
8. Побољшана циркулација крви: Сјеменке сенфа могу се такође показати за лијечење хипертензије јер подстичу циркулацију крви.
Из ових и многих других разлога, вреди укључити сенф у своју дневну исхрану!
Како конзумирати сенф
Луиза истиче да се сенф може конзумирати на више начина. • Да би се користи боље искористиле, идеално је конзумирати сирове листове у салатама. Ове листове треба чувати у фрижидеру да би се боље очувале ?, каже.
Прочитајте и: 18 грешака које можете направити током припреме намирница
Листови се такође могу брати или парити и зачинити по укусу. Већ семенке се могу ставити у припрему меса и друге хране. „Семе се користи за прављење сосова које смо навикли да конзумирамо. Такође се могу насјецкати и користити као прељев за салату, јуху итд. “, Каже нутриционистица Луиза.
Сенф у праху, који се, према нутриционисти, користи у јелима с јајима, сиром, преливима за салату. И лако се меша.
Саф од сенфа се, с друге стране, широко користи у готовим јелима, комбинира се са месом и сендвичима, а може бити део зачина за салату и поврће.
Што се тиче горушице која се најчешће конзумира, вриједно је поменути: она се прави од сенфа и тако има својих хранљивих састојака и користи. Међутим, већина сокова од сенфа садржи друге штетне састојке у свом саставу.
Штета коју прерађена храна може да нанесе људском здрављу због њихових боја, киселина и сл. Још није позната. Сенф сам по себи нема штетна дејства, али треба бити свестан количине конзерванса и преферирати најприродније сосеве ?, коментарише Луиза.
Прочитајте и: 20 рецепата за лосос из уста
Добар савет је да припремите свој умак од сенфа код куће: само намочите семенке у води, сирћету или вину док не омекшају. Затим самљети у процесору до глатке пасте, додајући биље и зачине по вашем избору.
Различите врсте сенфа
Знајте посебности главних врста сенфа:
Жута сенф: Луиза објашњава да жута сенф иде уз широк избор намирница. Има ту боју јер се у препарат додаје куркума.
Тамна сенф: Луиза, тамна сенф се широко конзумира у индијској, кинеској и јапанској кухињи. Ову боју има због веће концентрације семенки у препарату. Такође има пикантнији укус ?, објашњава он.
Дијон сенф: име Дијон (Француска) је главни произвођач сенфа и његових деривата. Луиза објашњава да дијон сенф у свом припремању има вино или сок од грожђа. Такође може имати мед и друге зачине. Може се комбиновати са салатама, сендвичима, месом итд.
Помоћу ових варијација можете направити укусне рецепте користећи сенф! Одушевите се доњим препаратима који добијају посебан додир сенфа:
Горчићи преливи и салате
1. Домаћи дијон сенф: економичнија верзија цењеног дијонског сенфа (који је овде у Бразилу често прилично скуп). Осим тога, ова сенф изгледа управо невероватно и није тешко направити!
2. Прељев од меденог сенфа: Одличан начин да зачините своју лиснату салату, чинећи здраву исхрану много укуснијом. Користићете само жуту сенф, мед, лимун и свеже млевену паприку.
3. Дресинг салата и месних сенфа: Веома једноставан за припрему, овај прељев ће дати вашим салатама или јелима додатни укус. Требат ће вам лимун, тамна сенф, крема од сурутке, мед, сол и црни бибер.
4. Сенф од сенфа и капрена: Идеалан сос за карпачо. Користићете рендирани пармезан, сицилијански лимун, црвену паприку, црни бибер, со, маслиново уље, рукулу, дијон сенф и капре.
5. Салата од шпината, сирове шунке и сенфа: Софистицирана салата, укусна, али једноставна за припрему. Користићете само сирови шпинат, сирову шунку, танко исечену ротквицу и сир, а направићете горушицу на бази сенфа, маслиново уље, павлаку, зачинско биље, со и бибер.
6. Комплетна салата са сенфом од сенфа, балзамиком и медом: укусна салата, идеална за лагану вечеру. Они који не дају месо, чак ни у салату, могу додати роладу од пуретине, здробљене пилеће прса, чипс од туне или шта год желите.
7. Салата од зелене салате, рајчица сушена на сунцу и прељев сенфа од меда: Принос је шест порција, а користићете различите врсте салате, плус грожђице и парадајз сушене. За сос ће вам бити потребна жута сенф, маслиново уље, мед, капљице лимуна, сол и филтрирана вода.
8. Салата од димљеног лососа са козјим сиром и преливом од сенфа: Елегантна и укусна салата. Требат ће вам зрна горушице, лимун, свјежа павлака, маслиново уље, љековито биље, сол, димљени лосос, водена креша, коморач и козји сир.
9. Салата од сенфа и сира са преливом од сенфа: софистицирана салата без тајни коју треба припремити. У основи морате да распоредите лишће, па ставите комаде сира и завршите са тостираним бадемима, и послужите са сенфом од сенфа.
10. Салата од лишћа, смокве и меда од сенфа: савршено се комбинира са печеним ћевапом, на пример. Користићете мешавину лишћа, смокава, орашастих плодова, овчјег сира, белог лука, меда, сенфа, зрна лимуна и маслиновог уља.
Прилози и грицкалице
11. Карпачо од крушке, сенфа и ораха: Користићете само медену горчицу, орахе, крушке, филтрирану воду и лимун. То је јело које се одлично слаже са зеленим лишћем.
12. Царпаццио тиквице: Осим што је вегетаријанска верзија карпача, он је шампион у укусу, освежавајуће, здрав, једноставан за прављење и јефтин! Вреди пробати!
13. Квиноја са клице и сенфом: Употреба клица је начин да јело буде занимљивије, разноврсније и укусније. Поред разних клица, користићете квиноју, цхерри парадајз, јаја и сос (направљени од сенфа, маслиновог уља и балзамике).
14. Кромпир Дијон сенфа: Другачија и лагана пратња. Користићете само млевени кромпир, сецкани першун, путер, свежу павлаку, Дијон сенф, воду, маслиново уље, сол и млевену паприку.
15Пире од кромпира са сенфом и бијелим вином: Пире од кромпира је већ пратња која нема грешке, зар не? Са сенфом и белим вином? Постаје још бољи! Користићете крупни кромпир, павлаку, бели лук, дијон сенф, суво бело вино и путер.
16. Карфиола и брокула сенфа Гратин: Да ли сте један од оних људи који заборављају? У зимској салати имајте на уму да постоје многе верзије топлих јела са укусним поврћем које ће загрејати здраву! Ово је сјајан пример, поред тога што је једноставан рецепт!
17. Зачињене месне куглице у умаку од тамне сенфа: Брзе припреме и одлична опција за ужину, ове месне округлице носе зачине и добру дозу бибера паприке. Направи 35 кнедла и треба је послужити са тамном сенфом.
18. Креп од гљива и камемберта са сенфом од сенфа: Користићете јаја, млеко, пшенично брашно, со, маслац, шампињоне, гљиве портобелло, тиквице, камембер сир, црни бибер, горушице и павлаку.
Тањири сенфа
19. Месо у лонцу са сенфом од сенфа: Резултат је врло јак сос који спаја слатку киселост жуте сенфа и пуни укус меса, те арому тимијана на крају. За љубитеље меса нема мане!
20. Филет са сенфом и сосом од кромпира: Лако јело за направити, али оно које задиви и прија већини људи. Добар савет да послужите за вечеру за двоје или за пријатеље.
21. Филет Мигнон у умаку од сенфа: Брзо и једноставно јело које је невероватно добро. За прављење соса, поред Дијон сенфа и жуте сенфице, користићете путер, дехидрирани лук, воду, павлаку, сол и црни бибер.
22. Шницла одрезан сенфом: Ако не можете да пронађете одрезак од сукње, можете користити титти, који је такође укусан. Кромпир је врло укусан и златан због „трика“? специјални рецепт.
23. Пилећи филе са умаком од сенфа: Рецепт се прави са сассами-јем, али исти умак (који је укусан) можете користити и на осталим пилећим нарезима, на пример на бутинама и батак-палицама.
24. Пилетина с медом и сенфом: позната и цијењена комбинација укуса. Принос је пет оброка, а користићете само пилећи батак, маслиново уље, со, бибер, сенф, сенф, мед, воду и рузмарин.
25. Пилетина у умаку од тамног сенфа: Ускоро ћете имати поштен оброк другачијег укуса који ће бити још шармантнији? са горким семенкама на врху.
26. Пилетина са горком горчицом: То је један од оних рецепата који можете пронаћи у скоро сваком америчком ресторану. Пржена пилетина традиционални је рецепт у јужној америчкој кухињи и врло је једноставна за направити. Извана је сочан, мекан, хрскав и добро зачињен.
27. Кремна пилетина с сенфом: добра за промјену? Користићете млеко, першун, црни лук, бели лук, маслиново уље, путер, коцкице пилетине, со, бибер, мушкатни орашчић, балзамични сирће, сенф, Дијон сенф и крему од рикоте.
Главна јела од сенфа
28. Печена говедина са горчином маслацем: Ово је комадић доброг брашна добро израђеног у путеру помешан са Дијон сенфом и другим зачинима. Једноставан за прављење и врло укусан.
29. Свињски филе са умаком од тамног сенфа: Како је комад свињског филета мали, јело даје неколико људи. Уз додатак, врх је пржени грашак.
30. Свињска кашика са сенфом од сенфа: Користићете свињску кашику, лук, бели лук, сенф, сецкани оригано, бело вино, со, бибер и маслиново уље. У пратњи печени кромпир и зелена салата.
31. мамац јетре сенфа: Рецепт је прилично једноставан, али "тајни?" Точно је како јетру учинити врло меком. Сенф се надима због јетрених мамаца који су већ печени у маслиновом уљу.
32. Саутеле кељ са алхеиром и сенфом: другачије и укусније јело за оне који воле иновације у кухињи. Користићете само купус, алвеиру, клин чешњака, маслиново уље, сењ Дијон, со и бибер.
33. Ослић од ослића од ослића од сенфа: елегантно, лагано и здраво јело. Користићете медаљоне од ослића, сенф, сецкани першун, ½ сока од лимуна, маслиново уље, со и црни бибер.
34. гравлакс од лососа са сенфом од сенфа: јело профињених и прелепих укуса само погледом! Користићете лосос, шећер, со, бели бибер, уље, Дијон сенф, сенф, лимун и маслиново уље.
35. Рижото од сира, сенфа и пистација: Кремни рижото направљен од горушког сира и пистација и наговештај меда. Једноставно другачије и укусно. Можете га уживати као главно јело, а за не-вегетаријанце одлична је пратња уз месо или пилетину.
Упозорења о потрошњи сенфа
Према Луизи, нема контраиндикација за конзумирање хране. "Само обратите пажњу на количину конзерванса у индустријализованим умацима, који могу бити штетни за здравље", каже нутрициониста.
Такође, као и друге намирнице, сенф не треба јести у вишку. Да бисте максимално искористили све предности које може да понуди, идеално је укључити их у исхрану увек пратећи смернице нутриционисте.
Moirecepti.mk - Панцероти со пилешко, сенф и кари (Април 2024)
- Храна
- 1,230
