Кефир: Све што требате знати о тадашњој суперхрани

Можда сте чули то чудно име вани, али шта је Кефир ипак?

Све познатији међу људима који траже здрав начин живота, Кефир је ферментирани напитак направљен од живих микроорганизама (попут квасца, лактобацила и бактерија).

Легенда каже да су га пре много година становници региона Кавказа помешали са млеком и приметили да се мешавина царује (ферментира) и претворила у посластицу сличну јогурту који данас једемо. Можда се чини чудним, али Кефир је пробиотска намирница, има здравствене користи и сматра се изузетно функционалним, одрживим и економичним.


Уз помоћ нутриционисте Елиане Мореира, открићете све што требате знати о овој суперхрани!

Кефир Типови

Постоје две врсте зрна кефира: водени кефир који има кристално жућкасту боју и млечни кефир, кремаст по изгледу сличан карфиолу.

Такође прочитајте: 10 намирница без калцијума, без лактозе


Водени кефир

Вода Кефир се може направити са кокосовом водом, смеђом шећерном водом или само филтрираном водом. Вода из воде није наведена јер садржи хемикалије које могу убити микроорганизме који тако добро функционишу! Неки бирају ову врсту јер је укуснији слађи у односу на млијеко.

Млечни кефир

Да ли се млечни кефир готово увек узгаја из животињског млека? Није нужно кравље млеко, мада је то најпопуларнија употреба, могу се користити и млека попут козјег, бивољег и овчјег млека или чак и поврћа попут кокосовог млека. Његов укус је мало јачи од воденог кефира.

Само одаберите ону која најбоље одговара вашој исхрани. Ако сте и даље у недоумици, можете конзумирати обе врсте по једну да одаберете своју омиљену.


5 здравствене користи Кефира

Кефир је лако пробављива намирница, извор калцијума и протеина, Б витамина и витамина К, биотина, фолата, ензима и пробиотика. Али за шта је ово добро?

  1. Јача имуни систем: Богата је пробиотицима, који су живи микроорганизми чији унос доноси користи олакшавајући апсорпцију хранљивих састојака. На тај начин повећава производњу одбрамбених ћелија, а како нападају бактерије штетне по здравље, удаљава нас од болести.
  2. Побољшава цревну флору: То изазива равнотежу цревне микробиоте и тиме се бори против опстипације и њених последица, попут крварења и хемороида. Такође помаже у смањењу стварања гасова, оних чудовишта која прате бол, надувеност и претјерани надимање, за које сигурно не желимо.
  3. Јаче кости: Пошто је богат калцијумом, есенцијалним минералом за формирање и одржавање кости, кефир је добар за наше кости и на тај начин спречава дегенеративне болести попут остеопорозе.
  4. Депресија и меморија: Како је богат витаминима групе Б, укључујући витамин Б12, сигурно можемо кефиру приписати још једну супер моћ: развој и одржавање здравог нервног система, супротно може довести до когнитивних проблема као што су лоше памћење и ужасна депресија. .
  5. Снижава холестерол и више: Кефир доприноси производњи жучних соли које заузврат помажу у варењу лоших масти. Он је моћан савезник против последица проузрокованих овим мастима, попут повишеног крвног притиска, зачепљења вена, па чак и срчаног удара.

Видите? Кефир је драгоцено за наше здравље, држи нас даље од болести, побољшава флору црева и још много тога!

Прочитајте и: Брашно од пиринча: упознајте предности и научите како да направите

Кефир Предности за лепоту

Можда сте чули да лепота долази изнутра, зар не? Јер је то најчишћа истина. То није само добро срце и самопоштовање, већ и организам који добро функционише. Третман кефиром може имати много користи и за вашу лепоту! Узимањем овог богатог извора витамина Б побољшавате изглед ваше коже, смањујете боре и јачате косу и нокте. Кефир такође доприноси елиминацији токсина, спречавајући њихово нагомилавање и узрокујући неефикасну апсорпцију хранљивих материја што може изазвати, између осталих нежељених ефеката, ломљење ноктију, губитак косе и страшне акне.

Мршави ли Кефир?

Контроверзни предмет! Увек запамтите да је једини начин на здрав начин мршављења уравнотеженом исхраном и вежбањем физичких активности. Али да, кефир вам може бити савезник у тежњи за мање килограма, ако је то циљ.По речима нутријента Елиане: "Конзумирање кефира помаже у губитку телесне тежине пружајући ситост, омогућавајући мањи унос хране."

Како направити Кефир

То је лако направити, само су вам потребна зрнца кефира, одабрана течност и нешто прибора за кухање.

  1. Додајте једну кашику зрна у 500 мл животињског или биљног млека (ако је млечни кефир), воде смеђег шећера или воде од кокоса (ако је то кефир у води), увек на собној температури, као вода или Хладно или вруће млеко може убити зрно.
  2. Оставите да стоји на собној температури ферментацијом 12 до 24 сата (што је дуже време, то ће бити киселије) у стакленој посуди без поклопца, покрити крпом или папирнатим убрусом да спречите улазак инсеката или прљавштине;
  3. Након ферментације, течност напуните крпом од пунила или сира како бисте одвојили зрно од ферментираног напитка и она је спремна за конзумацију!
    1. Пиће се може чувати у фрижидеру до једне недеље. Ако желите да држите на собној температури, препоручује се додавање више течности сваки дан. Већ зрна треба да се врате у млеко (или у воду) да би се поновио процес ферментације.

      Лако, зар не? Али обратите пажњу, неке мере предострожности морају се узети у обзир:

      Прочитајте и: Здрава прехрана: навике и рецепти за бољи живот

      • Избегавајте да рукујете кефирним зрнима са металним прибором, радије преферирајте пластичну или дрвену посуду и штапић.
      • За узгој увек бирајте веома чисте стаклене посуде, добар савет је након прања кипућом водом или стављања у водену купељ.
      • Такође је занимљиво увек имати исте материјале за руковање Кефиром (сито и контејнери) и користити их само у ту сврху да се смањи ризик од контаминације.

      За дуже чување кефирно зрно се може замрзнути. Да бисте то учинили, једноставно уклоните сву ферментирану течност (воду или млеко) и ставите их у чисту, поклопљену посуду у замрзивач. Да бисте се истопили, једноставно оставите на собној температури. Не журите са одмрзавањем!

      Где да нађем Кефир

      Кефир се не купује на тржишту или у некој великој корпорацији, он је део нечега много одрживијег и економичнијег. Можете добити своје путем донација! Постоји много Фацебоок група са људима који донирају или врше малу размену овог микроорганизма, али можете претражити и друге друштвене мреже или специјализоване веб локације и можда постати донатор.

      Како конзумирати Кефир

      Кефир се може јести свеж, али постоје сјајне опције рецепата, попут сира и маслаца. Млечни кефир може сам заменити млеко у многим свакодневним намирницама, попут јогурта. Постоје и опције за смоотхие и витамине ако се жури и желите додатни укус.

      Различите врсте, начине конзумирања и складиштења. Пазите на своје тело и уживајте у свим благодатима које ова храна обећава!

      COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (Август 2020)


  • Храна
  • 1,230