рецепти
Април 25, 2024
Минута За Читање: 0

Уређени колачи: 14 врста прелива који се украшавају до савршенства

На венчањима остају за истакнутим столом. На дечјим забавама и рођенданима уопште, они су део најишчекиванијег тренутка. Украшени колачи дио су већине данашњих догађаја који одушевљавају и дјецу и одрасле.

Укус је кључан, али лепота такође броји пуно, јер су тренутно важан део украшавања неког догађаја.

Примјери дивних колача обилују и они који раде с овим знају: потребно је много креативности, доброг укуса и ћудљивости.

У наставку сазнајте више о различитим врстама прелива за торте, знајући предности и, у неким случајевима, недостатке сваког од њих, и инспирисајте се предивним примерима колача украшених за најразличитије прилике.

14 врста глазуре за украшавање ваших колача

Можете створити мноштво прелепих колача (од најједноставнијих до најсофистициранијих) почевши од различитих могућности глазуре. Само уживајте у ономе што радите (у ономе што радите), користите креативност и запрљајте руке. врло пажљиво!

Такође прочитајте: 32 рецепта за колаче који ће вас одушевити

1. Америчка тјестенина

Ово је тренутно једна од најчешће кориштених глазура на украшеним колачима. Постоји чак неколико курсева који подучавају како направити торту украшену њиме, и виртуелну и лично. Примери: Приме курсеви; Сенаи; Ипед; Сенац, између осталих.

Габриела Рибеиро, са блога А Цонфеитеира Енцантада, објашњава да је америчка паста глатка и обликована корица, која се широко користи за прекривање колача и чини их лепим и креативним.

Предност прекривања торте пастом је изглед. Широко коришћена на венчањима и забавама, америчка тестенина се дивно диви. Уз пасту је могуће да било који сунђерасти колач буде прекрасан пецива. Такође је могуће креирати теме и украсити фасциклу поред прекривања ?, истиче сластичар.

Према Габриели, недостатак је да тесто мора бити чвршће и не толико влажно. "Такође морате да имате начин да отворите фасциклу и направите са њом", каже он.

Амерички рецепт за тјестенину

Састојци:

6 кашика воде
2 паковања незаслађеног желатинског праха (24 г)
2 кашике хидрогениране биљне масти
2 кашике кукурузне глукозе
1 кг шећера за глазуру

Припрема: Отопите желатину у води, загрејте у воденој купељи и додајте глукозу и биљну масу, мешајући док се добро не растопи. Склонити са ватре и постепено додавати шећер док не формира тесто. Раширите је на радној површини док се не отвори, тако да је спремна за постављање на торту.

2. Фондант

Габриела објашњава да се фондант обично наноси у течном облику, а крајњи резултат је шећерни премаз (густ или танак, зависно од конзистенције). "Течни премази су увек једноставнији за наношење од моделирања, али визуелни резултат није увек исти", каже он.

"Недостатак ове врсте прелива је што многи људи, као што је случај са америчком пастом, не воле баш сладак укус", наглашава посластичар.

Фондант рецепт

Састојци:

1 кг шећера за глазуру
150 мл воде
2 1/2 неароматизиране желатинске коверте
1 кашика глицерина
1 кашичица есенције ванилије (или једна ваша)
1/2 кашике течне глукозе

Припрема: Ставите воду у стаклену или порцуланску посуду (која подржава високе температуре) и додајте желатину. У лончић улијте мало воде и додајте на ватру. Ставите посуду са водом и желатином у тепсију, растварајући желатину у воденој купељи. Затим склоните са ватре и додајте глукозу и глицерин, измешајући све и оставите да се охлади. У посуду сипати шећер и на средини направити рупу. Кад се желатинска смеша већ охлади, додајте биралиште које сте изабрали, и сипајте га у отвор за шећер. Кашиком од алуминијума помешајте све састојке. Након што се све измеша, извадите из посуде и почните да гнетете на глатку површину подмазану шећером од глазуре. Роларом разваљајте тесто на столу и ставите на торту (торта треба да буде прекривена лепљивим надјевом).

3. Маслац

Габриела објашњава да је ово у основи крем од маслачка који се широко користи у САД-у за прекривање колача. "Укусна је и, ако се добро уради, лако је нанети", каже он.

Предност преливања торте овом кремом је укус и лакоћа глазуре. Слабости су: бити релативно скупа крема и бити врло масна ?, наглашава сластичар.

Рецепт од маслачка

Састојци:

200 гр несољеног путера (на собној температури)
500 гр (5 шољица) шећера од глазуре
5 кашика леденог млека
1 кашика ванилије или другог жељеног укуса

Припрема: победите путер и 4 шоље шећера. Додајте млеко и додајте још шољу шећера док не постигне потребну конзистенцију.

4. Мерингуе

Мерингуе је покривач у основи од шећера и бјелањка. Укусно је и релативно једноставно направити. Практичност и ниска вредност покривености су његова велика предност. Лоша страна је што је мало течнији прекривач за одређене врсте украса?

Рецепт за мерингуе

Састојци:

3 бјелањка
200 гр рафинираног шећера
Капи есенције по укусу (укус по вашем избору) или 50 мл лимуновог сока
Кулинарске боје за капи (опционо)

Припрема: У миксеру умутите снијег од бјелањака, додајте шећер и наставите да туче. Додајте есенцију или лимунов сок и бојење и туците док тачка не постане добра. Затим оставите да стоји око 30 минута у фрижидеру. Затим направите торту и / или торту.

5. Шлаг

Габријела, шлаг се заснива на шлаг и драга је глазура на пекарским колачима. Предност је практичност и популаран укус који Бразилцима често прија. Слаба страна је масна крема, каже он.

Домаћи шлаг са кремом

Састојци:

2 кашике путера
4 кашике рафинираног шећера
1 лименка крема без сурутке
½ кафене кашике есенције ванилије
1 прстохват прашка за пециво

Припрема: У миксеру ставите шећер, есенцију ванилије и путер. Туку пуном брзином док се крема не формира. Затим додајте врхње и квас и туците још 5 минута.

6. Ганацхе

Ганацхе је чоколадна глазура. Сматрам да је идеалан ганацхе за прекривање чоколадних колача јер је то лијепа и једноставна глазура за направити. Недостатак је висока цијена за прављење квалитетног ганацхеа, коментира Габриела.

Ганацхеов рецепт

Састојци:

150 гр млека или тамне чоколаде
200 гр свеже павлаке
1 кашика путера

Припрема: Чоколаду ставите у стаклену посуду и микроталасну и пуном снагом, оставите 1 минуту или док се не растопи. Такође истопите путер. Извадите чоколаду из микроталасне и промешајте. Ставите растопљену чоколаду у шерпу заједно са отопљеним маслацем и павлаком, ставите је на тихој ватри и промешајте док не постане глатко.

7. Ледење

Габриела објашњава да је глазура у основи шећерна глазура и омогућава вам да колач олакшате употребом пецива. "Недостатак је што не могу да се моделирају попут америчке пасте, али ја сматрам врло добром покривеношћу, баш као и италијански мерингуе", коментарише он.

Рецепт за лед

Састојци:

500 гр шећера за глазуру
6 кашика маргарина
3 бјелањка у снијегу
1 кашика лимуновог сока

Припрема: Бјелањке истуците у посуду или миксером док снијег не постане чврст. Постепено додајте шећер, а затим кашике маргарина. Затим сок од лимуна. Нека се туку док доследно.

8. Смрзнути крем сир

Габриела објашњава да је ово прелив од сира. Идеалан је за неке колаче, као што је Ред Велвет. Чини ми се да је прелив супер укусан и иде пуно са разним колачима, чинећи контраст укуса. Недостаци су: цена и није увек угодно неким непцима ?, каже.

Рецепт за глађење од врхња за сир

Састојци:

2 шоље крем сира
1/2 шоље и 3 кашике незаслађеног путер-а
1 шоља просијаног шећера од глазуре

Припрема: Састојке оставите на собној температури. У посуди миксера помешајте путер и шећер и тукли док не постане глатко и сјајно. Додајте крем сир и туците још мало док се не умијеша.

9. Марзипан

Прелив од марципана је укусан, а основа му је бадемово брашно. Сматрам да је укусно и лако за моделирање. То је елегантнија глазура и увелике погађа свадбене торте. Недостатак је висока цијена за квалитетно покривање ?, коментира Габриела.

Марципан рецепт

Састојци:

1 јаје
250 гр огуљених бадема
500 гр шећера за глазуру
Необавезно: 1 кашика есенције бадема

Припрема: Скините кожу с бадемима намочивши их у кипућу воду, а не изнад ватре, две до три минуте. Умутите бадеме у блендеру у малим порцијама док не претворе у брашно. Затим умијешајте јаје са бјелањком и додајте шећер од глазуре док не постане мека, кожаста маса. По жељи додајте кашику (десерт) есенције бадема.

10. Бригадир

Ово одушевљење не захтева увод, укус свим непцима и може бити добар прелив за торте. Габриела коментарише да су његове предности: практичност, вредност и популарност. Недостатак је тај што је превише чест.

Рецепт за бригадни колач

Састојци:

1 лименка киселе павлаке
1 лименка кондензованог млека
1 кашика маргарина
7 кашика Несцау-а или 4 кашике чоколаде у праху
Чоколада прска

Припрема: Ставите све у дубоку посуду и кухајте у средњој рерни, непрестано мешајући дрвеном кашиком. Кувајте док бригадеиро не почне да љушти од таве.

11. Чоколадни сируп

Не саветујем да торту прекривате само чоколадом, јер може пуно да се очврсне! Да ли је заиста боље направити ганаш ?, наглашава Габриела.

Добар савет је да чоколадни сируп користите само са декоративним ефектом на торти. Укус је укусан и обично прија већини људи.

Једноставни рецепт за сос од чоколаде

Састојци:

1/2 шоље млека
2 и 1/2 кашике чоколаде у праху
1 кашика путера

Припрема: Комбинујте све састојке у средње тави и кухајте на средњој ватри. Мешајте дрвеном кашиком док не постане кремаст. Сада само користите сируп на торти.

12. Чоколада у праху

Габриела је практичност највећа предност употребе ове врсте прекривача. „Верујем да је овај прелив идеалан за домаће колаче. Недостатак је превише једноставан?

Рецепт за слатко млијеко и кондензирано млијеко

Састојци:

1 лименка кондензованог млека
3 кашике праха чоколаде
1 кашика маргарина
1/2 конзерве млека (користите картон са кондензованим млеком)

Припрема: У тепсију ставите млеко, чоколаду у праху, маргарин и кондензовано млеко и мешајте до жељене конзистенције.

13. Шећер у праху (глазура)

Коришћење непробављивог шећера за украшавање је добар избор, каже Габриела. „Много користим у колачима од јабука. Такође можете просијати цимет и какао прах! Недостатак је превише једноставан?

Рецепт за ледени шећер

Састојци:

1 шоља шећера од глазуре
3 кашике млека
1 кашика лимуновог сока

Припрема: Помијешајте све састојке глазуре и пребаците преко печеног и још врућег колача.

14. Млекара (цхуррос)

Укус је велика предност ове врсте прелива. „Веома сам сумњичав јер волим дулце де лецхе. Не заборавите цимет у цхуррос торти! Нема много недостатака, јер цхуррос торта мора бити са дулце де лецхе ?, коментира Габриела.

Дулце де лецхе рецепт

Састојци:

2 лименке кремасте дулце де лецхе
Ледени шећер по укусу
Цимет у праху по укусу

Припрема: Помијешајте све састојке и прекријте жељени колач. По потреби користите још мало шећера да поспите.

Украшени украс за торте

Од најједноставнијих до најсофистициранијих, направљених за више прилика, инспирисати се овим идејама за торте:

Декорисане дечије торте за инспирацију

Испод су инспирисани предивним колачима украшеним дјечјим темама:

Креативност је кључна реч када је у питању украшена торта. Али укус, наравно, такође мора бити посебан.

Данашње украшене торте део су готово свих забава и прослава, попут крштења, тушева за бебе или младенке, рођендана, венчања, па чак и корпоративних догађаја. Дакле, они који се одлуче за рад на овом пољу, јер им се свиђа што раде, имају велике шансе за успех!