Име можда не звучи познато, али кардамом се често користи у разним слатким и сланим рецептима, пружајући пријатан мирис и врло осебујан укус намирницама.
Упечатљив укус кардамома, узгред, може се сажети као мешавина зачињеног и слатког. А управо се семе користи у кувању. Али такође је могуће пронаћи и кардамом у праху.
Поред тога, зачин је широко кориштен у традиционалним оријенталним лековима, посебно познатим за лечење пробавних тегоба. Али, то није једина понуда кардамома за здравље. Сазнајте више о зачинима и провјерите како га укључити у исхрану!
Кардамом порекло
Кардамом је биљка пореклом из Индије, научно названа Елеттариа цардамомум. Сандра да Силва Марија, функционална клиничка нутриционистка Клинике Гастро Обесо, објашњава да је биљка из исте породице као и ђумбир (Зингиберацеае) и чак има арому и укус ђумбира. „Први пут је коришћен средином 700. године, а у Европу је увезен 1200. године“, каже он.
Нутрициониста објашњава да је кардамом подстављени напитак заслађеним семенкама? ? а управо се ова семенка користе у кухињи.
Такође прочитајте: 21 рецепта за домаћи хлеб да бисте целом кварту учинили љубоморни на тај мирис
9 Предности за здравље кардамома
Кардамом може да пружи невероватне здравствене користи више од само састојка за кување:
1. Борба против опстипације: Сандра објашњава да кардамом нуди око 300 калорија у оброку од 100 грама и да има висок садржај влакана? који помаже код цревне перисталтике (кретање црева како би се потиснуо болус), побољшавајући затвор (затвор) и надувеност.
2. Сатиети: Нутрициониста истиче да кардамом, такође, као извор влакана, помаже да се обезбеди ситост, помажући у лечењу гојазности.
3. Извор хранљивих материја: Сандра објашњава да кардамом садржи масти и минерале попут натријума, калијума, гвожђа, калцијума и магнезијума, витамина Б групе, витамина А и Ц, чиме је користан за здравље у целини.
4. Богата фотохемијским средствима: Из тог разлога, каже Сандра, кардамом може помоћи у лечењу неких карцинома.
Прочитајте и: 27 рецепата топле чоколаде због којих ћете желети да живите зими
5. Побољшана циркулација крви: Пошто има ову карактеристику да побољшава циркулацију крви, објашњава нутрициониста, кардамом се чак сматра моћним афродизијаком.
6. Превенција чира: Сандра објашњава да семе кардамома помаже у борби против бактерија Х. пилори, спречавајући тако чиреве. А зато што има умирујућа својства, помаже у ублажавању болова изазваних гастритисом. Кардамом се и даље широко користи за борбу са пробавним проблемима.
7. Борба против халитозе: Нутрициониста коментарише да је жвакањем семенки кардамома такође могуће спречити халитозу (лош задах).
8. Савез лепоте косе: Сандра објашњава да уље из семенки кардамома, када се користи у коси, побољшава хидратацију косе, јачајући корен и смањујући перут.
9. Свестраност у кухињи: Нутрициониста истиче да се кардамом често користи у слатким јелима, дезертима или колачима и хлебима, или као састојак маринада за зачињењем меса и пиринча.
Прочитајте и: Кумин: више укуса за ваша јела и здравствене користи
Добри разлози да се у ваше рецепте уврсти кардамом, зар не?
Типови кардамома
Кардамом се може поделити у три главне врсте, као што Сандра истиче:
- Елеттариа субулатум: Познат је као зелени кардамом, дистрибуиран од Индије до Малезије. "Користи се као зачин и као жвакаћа (жвакаћа), може се користити за лечење инфекција десни, превенцију фарингитиса, плућне конгестије, туберкулозу и пробавне проблеме", каже нутрициониста.
- Амомум: Такође је између осталих имена познат и као краван, јава кардамом, кардамон од трске. "Има своје главно подручје дистрибуције у Азији и Аустралији, а користи се као лековита биљка против стомачних болова и других пробавних тегоба, прехладе и пролива", објашњава Сандра.
- Афрамомум (или кардамом са Мадагаскара): врста која постоји углавном у Африци и на Мадагаскару и користи се као зачин.
Генерално, објашњава нутрициониста, све врсте кардамома су лековите и користе се као зачин.
Кардамомски рецепти: Припремите невероватне делиције овим зачином
Кардамом се може користити и у слатким и у слатким рецептима. Одлично се слаже, на пример са перадом, црвеним месом, рибом, житарицама (као што су пиринач и сланутак), може се користити за прављење хлеба, пецива, колачића и друго. Одушевите се добрим рецептима:
Слани рецепти
1. Ражени хлеб са кокосовим млеком, лимуновом кором и кардамом: рецепт који оставља кућу са невероватним мирисом. Уз то, хлеб је врло укусан, ароматичан и лепљив. Мешавина кардамома и кокосовог ораха и лимуна даје много различитих укуса укусу.
Прочитајте и: Упознајте различите зачине и научите како их користити у својим рецептима
2. Кола од кардамома и цимета: Званично име овог рецепта је Канелбуллар, шведски слаткиши на бази кардамома и цимета. Припрема може бити мало напорна и захтијева неколико састојака, али резултат се свакако исплати!
3. Лосос са кардамомом и јаворовим сирупом: Одличан избор за повећање потрошње лососа. Овај рецепт је једноставан за направити, укусан и захтева мало састојака. Поред главних, користићете димљену паприку, кајенски бибер, со и бибер по укусу.
4. Пилетина на жару са кардамомом и тимијаном: Ко каже да пилетина на жару увијек мора бити "основна"! Кардамом, коришћен у маринади, овом јелу додаје посебан додир који, осим свега, нема тајне које треба припремити!
5. Крема од бундеве са кардамомом и ђумбиром: То је, у ствари, пире који узима само поврћа и бучу. Иако је вегански рецепт, сигурно ће вам се свидјети сва непца. Одлична опција за хладније дане.
6. Рижото од кафе и кардамома: Једноставно јело за направити, али помало егзотично по укусу. Комбинација може да изазове неке необичности, али резултат је складног рижота који може добро да се слаже са месом. Употреба пармезана је кључна у рецепту!
7. Иамова јуха од Цардамома: Одлична за зимску вечеру. Користићете само иам, воду, маслиново уље, бели лук, кардамом, першун, со, бибер и бразилски орашасти плодови. Запамтите да кардамом има врло интензиван укус, тако да они који воле могу смањити количину која се користи у рецепту.
Свеет Реципес
8. Мини пудинг од кокоса и кардамома: другачији, укусни и лагани десерт. Вриједно је радити код куће када примате посјетиоце, а можда чак и служе у посебним приликама. За украшавање ће вам требати кокосово млеко, јаја, шећер, млевени или семен кардамом, личи и пистација.
9. Торта од кардамома и бадема од крушке: другачија и укусна торта, савршена за прављење током кишног викенда или било којег другог времена. Зарада је за осам људи, а резултат је и колач, поред тога, прелеп!
10. Тартуф од датуља и кардамома: Добар избор за оне који сече или режу шећер у исхрани, јер ова различита верзија тартуфа не садржи ништа од овог састојка? Благо слаткаст укус је због датуља. Дакле, за оне који воле врло слатке десерте, ово сигурно није најбоља опција.
11. Кукурузна каша са кардамомом: рецепт без глутена и млијека. Добар избор за поподневну ужину уз црну кафу. Ова верзија класичног кукурузног колача је још мириснија и врло једноставна за израду.
12. Колачићи Цардамом наранџе: Припрема је врло једноставна и користићете само пшенично брашно, хладни несољени путер, смеђи или кристални шећер, кардамом, јаја, сок и сок од поморанџе. Принос је 60 колачића, односно могу послужити читавој породици!
13. Слатки пиринач са кардамомом и зрнцима ванилије: Слатки пиринач је несумњиво један од најукуснијих и најједноставнијих десерта. Одлика овог бомбона је његова свестраност и може се побољшати састојцима попут цимета, клинчића и, у овом случају, кардамома и ванилије. Верзија је врло укусна и ароматична.
14. Бригада од кафе, ванилије и кардамома: Припрема је врло слична припреми традиционалног бригадеира. Рецепт се припрема само уз инстант кафу, семенке кардамома, махуне ванилије, кондензовано млеко и путер. Најзад, савет је да се бригаде прође у какау, гранулираној чоколади или млевеном бадему.
15. Бела топла чоколада са аромом кардамома: Одлична за оне који воле топлу чоколаду, али воле да варирају своје рецепте! У овој верзији за декорацију ћете користити пуномасно млеко, свежу крему или крему, семенке кардамома, екстракт ванилије, белу чоколаду, виски или ракију и тамну чоколаду.
16. Џем од купина са кардамомом: егзотична, укусна и глатка комбинација. Припрема рецепта, уопште, прилично је једноставна, једини? Изазов? је да купус извадите из купина без дробљења (пошто су веома осетљиви).
Свестраност и посебан додир вашим јелима или десертима? То је оно што кардамом нуди вашој кухињи!
Контраиндикације и упозорења о потрошњи
Уопштено, конзумирање кардамома сигурно је и контраиндицирано само трудницама и дојиљама.
Но, како зачин има јак укус, код неких људи може изазвати реакције попут повраћања. У овом случају, идеал је прекинути употребу састојка.
Сада знате појединости кардамома, његове здравствене користи и знате како га користити у разним рецептима!
Grace Cardamom Dryer (Април 2024)
- Храна
- 1,230
