здравље
Април 24, 2024
Минута За Читање: 0

Смеђе или бело јаје: која је разлика и која је најбоља?

Вероватно ћете знати да су јаја добар извор протеина и да њихова конзумација има користи за наше здравље.

Али желимо да знамо: Како одабрати јаја када идете у куповину? Имате ли склоност величини? Или је критеријум вашег избора боја?

Када бирају коју десетину да понесу кући, многи се одлучују за смеђа јаја јер верују да су здравија или „природнија“? него белци.

Али други више воле оне са белом кожом, јер сматрају да су чистији или укуснији.

Да ли бисте ризиковали погодак ко је у праву у овој причи? Откријмо ко је у праву када је у питању избор јаја по боји.

Прочитајте и: 9 намирница које можете замрзнути, а које нисте ни знали

Зашто постоје јаја различитих боја?

Одговор на ово питање је једноставан: Постоје различита обојена јаја, јер боја љуске зависи од пасмине пилетине.

Пилетина Легхорн која има перје, жути кљун и црвени гребен и лице, полаже бела јаја. Већ пиле Сек Линк (добро, тако је и име!), Које има браон шљивовицу, јаја такође смеђа.

Правило није стопостотно тачно, али генерално, пилићи са белим перјем полажу бела јаја, док кокоши тамне пернате полажу смеђа јаја.

Сигурност коју можете имати је да је једини фактор који утиче на боју љуске јајета генетика пилетине. За разлику од многих који верују, храњење птица не утиче на боју шкољке, мада утиче и на боју жуманцета.

Дакле, знате: кокоши које се хране кукурузом, које леже више каротеноида, полажу јаја са интензивнијим жуманцем, повлачећи се за црвено. С друге стране, пилићи слободног узгоја полажу лакша јаја, јер њихова храна садржи мање хранљивих састојака са овим пигментом.

Прочитајте и: Да ли је готово? 7 састојака које се могу заменити у рецептима

А која је разлика између белих и смеђих јаја уопште?

Осим саме боје, једина разлика између њих је цена. Пошто многи верују да су смеђа јаја здравија, цена смеђих јаја се покаже мало вишом.

Међутим, у ствари, љуска јаја не показује значајну разлику у нутритивном саставу јаја, као што је показало истраживање америчког Министарства пољопривредних истраживања. //ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/20181877 Да ли су и смеђа и бела јаја подједнако здрава, која садрже много висококвалитетних витамина, минерала и протеина? све око 80 калорија по јединици.

То, међутим, не значи да су сва јаја иста. Од касних шездесетих, познато је да ће јаје бити свежије, укусније ће бити.

Чимбеници који заиста утјечу на квалитет јаја

Иако боја љуске нема разлике у нутритивној квалитети јаја, истраживање показује да јаја на отвореном нивоу, положена од стране кокоши које живе слободно, садрже 3-4 пута више витамина Д од јаја. Фарма

Чак и ако пилећа прехрана не одређује да ли ће кора бити бела или смеђа, то утиче на њен нутритивни садржај. Пилићи који једу дијету богату омега-3 и витамином Д могу да пренесу ове храњиве састојке у своја јаја, показало је истраживање спроведено 2013. и 2017. године.

Прочитајте и: Јаје: укусна храна која нуди многе здравствене користи

Па шта? Сада када знате да је нутритивни садржај смеђих и белих јаја исти, да ли намеравате да се водите њиховом тржишном ценом или неким другим фактором?