Љути чили, прст, поут? Постоји толико много опција, а тешко је наћи некога ко се не преда барем једној врсти паприке! Са упечатљивим укусом, неке више или мање изгорене, паприке су прави улог када дају посебан додир најразличитијим јелима, дакле, која се обично користе у кувању.
Али осим тога: да ли сте знали да паприка може бити савезник доброг здравља, помаже у варењу, правилном функционисању крвожилног система, процесу мршављења, између осталих предности?
Али генерално, уживати у благодатима паприке је најбољи начин конзумирања свеже паприке? на тај начин се задржавају све храњиве материје. Верзије соса, конзерва, џема, између осталог, су кулинарски занимљиве, али обично губе део хранљивих састојака.
То јест, ако је идеја да се конзумирањем паприке добијете веће здравствене користи, дајте предност свежој верзији и укључите је у своју дневну исхрану (није повремено јести, зар не?) Или, по могућности, у складу са са смерницама нутриционисте.
Али ако вам је главни циљ да додате арому јелима, искористите своју креативност и пробајте разне врсте бибера (увек имајте на уму да су неке врло зачињене)!
Такође прочитајте: 15 најздравијих намирница из супермаркета
У наставку, сазнајте више о предностима које ово важно воће може понудити здрављу и проверите како се користи у различитим рецептима!
7 Предности повезане с једењем паприке
Цларисса Фујивара, нутриционисткиња на Клиници Др. Денисе Леллис, и магистар наука са Универзитета у Сао Паулу (УСП), координаторица исхране, ХЦ-ФМУСП лига за гојазност деце, чланица бразилске Асоцијације за проучавање гојазности и метаболичког синдрома. (АБЕСО) и Америчко удружење за исхрану (АСН) објашњавају да се користи паприке најопширније проучавају односе на термогено деловање.
Односно, да ли бибер повећава телесну температуру и потрошњу енергије као резултат активне супстанце која се зове капсаицин? одговоран за необичну храброст? "Остали примери хране са термогеним деловањем су цимет, ђумбир, куркума, гуарана и зелени чај и мате", додаје Цларисса.
Укратко, могу се истакнути као главне предности конзумирања бибера, према нутриционисти:
1. Помоћ у мршављењу: Цларисса објашњава да управо захваљујући термогеном ефекту и повећаном метаболизму паприке се могу ујединити у процесу мршављења. "То је увек уз уравнотежену исхрану, контролу калоријске потрошње, физичке вежбе и квалитетан сан, за ефикасан и одржив процес мршављења", каже он.
Прочитајте и: 14 савета за промену навика у кувању и припреми здравијих оброка
2. Инхибиција апетита: Уз то, објашњава Цларисса, експерименталне студије сугеришу да бибер може делимично инхибирати апетит и на тај начин допринети смањењу уноса хране због деловања у областима регулације овог понашања у симпатичком нервном систему.
3. Побољшање циркулационог система: Према Цларисси, бибер може имати користи за крвожилни систем, мањим стварањем опструктивних плакова у крвним судовима и антитромботским деловањем услед смањене агрегације тромбоцита, помажући тако да контролише ниво крвног притиска.
4. Побољшано кардиоваскуларно здравље: "Постоје докази да папар игра помоћну улогу у снижавању нивоа ЛДЛ-холестерола у крви, такође доприноси бољем кардиоваскуларном здрављу," каже Цларисса.
5. Најбоља пробава: Постоје докази да паприке могу да стимулишу излучивање и ослобађање пробавних ензима, побољшавајући процес варења, наводи Цларисса.
6. Моћ антиоксиданса: Да ли се Цларисса сећа да је паприка добар извор витамина Ц? важан антиоксиданс, који неутралише нестабилне слободне радикале који могу узроковати оштећење тела и старење.
Такође прочитајте: 10 намирница које могу да спрече рак
7. Заштита од рака: Неке студије сугеришу да капсаицин повезан са присуством антиоксидативних једињења, као и витамина Ц и каротеноида (одговорних за црвенило обојење), може бити повезан са индукцијом апоптозе туморских ћелија и, према томе, повезан са мањим ризиком од развоја неких врсте рака ?, каже Цларисса.
Врсте паприка и њихове посебности
У наставку знате нешто више о врстама паприке које се најчешће налазе у земљи.„Значајно је да што је паприка топлија, то је већи садржај капсаицина“, каже Цларисса.
Нутрициониста даље објашњава да је Сцовилле скала (или „Сцовилле Хеат Унитс“, СХУ), која се користи за мерење нивоа гипкости паприка, која може бити од 0 до више од 1, укључена у опис доле. милион за све зачињене паприке на свету. "Из радозналости, паприка која се сматра најзачињенијом на свету је америчка паприка звана Царолина Реапер са око 2 200 000 СХУ", каже.
Љута чили паприка ?????
Цларисса истиче да је један од најжаркијих међу најпознатијим и коришћеним у Бразилу. "Има издужен облик и када сазри, прелази из зелене у црвенкасту боју", каже он.
„Ова врста паприке углавном се користи за конзумирање у свежем и конзервирајућем производу, а нарочито је присутна у бахијској регионалној кухињи, а хармонизује се са јелима као што су феијоада, акација и мокуека?“, Додаје нутрициониста.
Прочитајте и: 10 природних умирујућих средстава која помажу у лечењу анксиозности, несанице, па чак и депресије
Има између 60.000 до 100.000 СХУ.
Паприка за младу девојку ????
Једна од најпопуларнијих у земљи, конзумира се у разним облицима од свежег, киселог или дехидрираног и дробљеног? која се зове бибер паприка. "Хармонизује с плодовима мора, перадом и црвеним месом", наглашава Цларисса.
Садржи између 5.000 до 15.000 СХУ.
Пеппер Бикуинхо?
Има заобљени облик који се сужава према врху. ? Распрострањена је у регији Триангуло Минеиро у Минас Гераису, а широко се конзумира у облику конзерви. Количина капсаицина је прилично мала што резултира благим и ароматичним укусом, па се сматра „слатком паприком? а најчешће се користи у умацима, риби и месу ?, објашњава Цларисса.
Има око 1.000 СХУ.
Јалапено бибер ???
Поријеклом је из Мексика, ароматична је и средње сагоријева. Сочна, може се јести сирова када је зелена, пуњена или сервирана свежа у салатама, а једе се у сосу, кисело и дехидрирано када је црвено. Широко се користи у мексичкој кухињи, у јелима као што су нацхос, тацос и бурритос ?, објашњава Цларисса.
Када се суши и пуши, то се назива кипота. Има између 2.500 и 5.000 СХУ ?, додаје нутрициониста.
Цаиенне Пеппер ????
Цларисса објашњава да је мешавина сушене црвене паприке (чили, прст од дивљег рога) и широко се користи у мексичкој и тајландској кухињи, јер је веома зачињена.
Обично се користи у припреми киселих краставаца и умака. Да ли је ова врста бибера добра помоћ у регулисању крвног притиска ?, додаје нутрициониста.
Табасцо бибер ????
Поријеклом је из Мексика, има издужен облик и зачињен укус. Користи се у облику соса и свеже се користи у припреми меса и рибе. Има између 30.000 и 50.000 СХУ ?, каже Цларисса.
Цамбуци бибер?
Називају га још и бискуповим шеширом или шеширом, и има звонасти облик. • Пре зрења се претвара у зелену у црвену. Има сладак укус и мало љутине. Користи се у разним сланим јелима и салатама. Има између 100 и 500 СХУ?, Објашњава Цларисса.
10 практичних рецепата са бибером по укусу и љубави
Да ли волите папар, али немате баш превише идеје како га уврстити у своју прехрану ?! Погледајте неколико укусних рецепата!
1. Жута паприка: Рецепт који доказује да је прављење млијека од паприке код куће једноставно и веома јефтино. Ова желе се одлично слаже са сиром, али одлично се слаже и са месом и хлебом, а да не спомињемо да увек успева на хладном столу.
2. Феијоада сос од бибера: феијоада је већ популарно јело, зар не? Зато замислите када добијете укусан сос од бибера, саму јуху феијоада, лук, парадајз и лук!
3. Риба са цацхаца вињегром и пиреом од бибера: грицкалица „плажног лица“. Требаће вам жути ослић, брашно од брашна, пшенично брашно, јаје, сол, бибер и уље за пржење.
4. Паприка пуњена сиром: Другачије и врло укусно предјело за љубитеље паприке. Користићете црни бибер, рендирани сир, воду, млеко, маргарин, брашно, со, црни бибер, јаје и хлебне мрвице.
5. Паприка пуњена сушеним месом и крем сиром: Поред главних састојака, користићете лук, бели лук, першун, со, јаје, пшенично брашно и хлебне мрвице. Паприка која се користи у рецепту је прст.
6. Гуацамоле: Оригинални гуацамоле је направљен од чилија, црвене паприке, коју није лако наћи у Бразилу. Међутим, у овом рецепту се користи паприка за прсте. А осим што гуацамоле направите једноставно, лако и брзо, научићете да пире од авокада или гуацамоле држите у фрижидеру без потамњења. Једноставан и вредан савет!
7. Пире од марелице са црвеном паприком и ђумбиром: Елегантан и укусан рецепт, идеалан за пратњу свињетине, рибе или живине. Поред главних састојака, користићете воду, екстра дјевичанско маслиново уље, лук и сол.
8. Брие рижото од сира и пименто бибер: Поред лакоће и практичности, добар рижото може да се послужи као јединствено јело и, зависно од прилике, не захтева пратњу. Ова комбинација паприке и брие сира је врло глатка и укусна. Савршен рецепт за викенд!
9. Чоколадни тартуф са папром: тартуф са интензивним, упечатљивим и зачињеним укусом. Потребна су вам само три састојка, а то су тамна чоколада, свежа павлака и кајенски бибер.
10. Ружичасти тартуф од јагоде са бибером: Комбинација може изгледати необично, али ружичаста паприка мирише на тартуф и помаже разбити слаткиш од беле чоколаде од јагода за пикантни завршни додир.
Рецепти су влажни, зар не? Тако да није тешко свакодневно конзумирати мало паприке!
Контраиндикације бибера
Људи требају бити свјесни да прекомјерна конзумација паприке може довести до нетолеранције на пробавне сметње. Паприка је и даље контраиндицирана особама са гастритисом и чирима, према Цларисса.
Умерене количине паприке могу изазвати иритацију и упале ендотела и погоршање код особа са хемороидима. И да ли је приметно да претерана конзумација паприке? посебно свеже? може изазвати опекотине или пликове на оралној мукози (устима), мучнину и повраћање ?, закључује нутрициониста.
Ипак, вриједно је запамтити: ако га конзумирате у адекватним количинама, у оквиру уравнотежене исхране, бибер може бити добар савезник, чак и у мршављењу. Разговарајте са својим дијететичаром и научите како да га укључите у исхрану!
Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley (Април 2024)
- Храна
- 1,230
