Бели сос је врло традиционалан сос и може се користити за додавање разних јела. "Умак је бољи укус, али савршено иде уз палачинке, лазање, тестенине и тестенине уопште." коментари кухар Јацкуе Сцхаидт из Оффицина Ресто бара. Месо, перад, риба и поврће такође су укусни уз бијели сос.
Бели сос, који се такође може назвати бешамел сос, његово првобитно име француског порекла, једноставан је сос који треба да надопуњује и даје кремасту текстуру јелима. Традиционални рецепт за бели сос садржи путер, пшенично брашно, млеко, мушкатни орашчић у праху и со, али постоје и многи други рецепти са додатком различитих састојака који се могу користити у неограниченим јелима.
Рецепт може варирати и у свом саставу има различите састојке: може се припремити са сиром, сенфом, белим вином, луком, ликерским вином, ракијом, кечапом, каријем, цхутнеиом, а може се мешати и са умаком од парадајза. коментари Јацкуе. "Такође се могу користити зачини попут цимета, клинчића, аниса, црног бибера, кардамома, карија, мириса и смреке", додаје кувар.
Текстура соса се такође може разликовати у зависности од сваког рецепта или начина припреме. Општи савет је да је за дебљи сос потребно више времена за кување. Погледајте ниже рецепте различитих белих соса и невероватних јела са сосом:
Како направити бели сос
Постоје варијације у састојцима и начину припремања белог соса. Генерално, свака варијанта соса је наведена за једну врсту јела. Погледајте неке од ових рецепата:
Прочитајте и: 15 домаћих рецепата за хамбургер које ћете пробати
1. Бешамел сос: Ово је рецепт за традиционални француски сос бешамел, који је у Бразилу познат као бели сос. Поред рецепта, аутор даје и неколико савета да се сос не пекмез, занимљиве савете зачина за додавање сосу и различите начине припреме.
2. Бели сос са павлаком: Диференцијал рецепта је у креми која се додаје у сос након кувања, још у тави. Савет рецепта за још невероватнији умак је да додате нарибани сир у сос, посебно у ау гратин.
3. Бели сос са луком и ловоровим листом: разлика овог рецепта је у зачинима. Овај рецепт поред традиционалног мушкатног орашчића укључује и 1 ситно сецкани лук, ловоров лист и бели бибер. Задовољство за оне који желе пикантнији сос од белог лука.
4. Лагани бијели сос: за оне који се не одричу лагане хране, ово је нискокалорична верзија бијелог соса. Ова верзија има мање масти у односу на традиционалну верзију и много је мање калорична.
5. Сос од белог јогурта: Разлика у овом рецепту је употреба природног јогурта за замену млека. У рецепту се такође узимају мирис белог лука, црног бибера и млевеног зеленог мириса. Лагана и добро зачињена верзија белог соса.
Прочитајте и: 30 практичних рецепата од мљевене говедине које можете додати свом менију
6. Бели сос од блендера: У овом рецепту бели сос се обично прави од традиционалних састојака. Разлика је у томе што се сос победи у блендеру на крају кувања тако да је текстура уједначена и без пелета.
7. Вегански сос од белог сока: за оне на веганској дијети или на дијетама ограниченим лактозом, ово је одличан избор за бијели сос. У рецепту се узима тофу као замјена за млеко, а мисо као замена за путер. Припрема је врло једноставна, а састојке није потребно кухати.
8. Фунгхи бели сос: Овај рецепт са белим сосом такође не садржи лактозу и вегане. Кравље млеко је замењено биљним млеком по вашем избору, а гљива фунгхи чини рецепт различитим.
9. Бели умак од тартуфа: Посебан састојак овог соса је бели тартуф, ретка и племенита врста гљива која се најлакше налази у Италији. Предлог рецепта је да се умак сервира уз палачинке.
Невероватни рецепти са белим сосом
Бели сос може пратити различите врсте јела и појачати различите укусе. Добар бешамел зачињен мушкатним орашчићем и нарибаним пармезаном незаменљив је у традиционалној лазање. Уз то, спектакуларно може надопунити и пуњење, попут пилећих батака и рижола ?, препоручује Јацкуе.
Прочитајте и: 10 брзих и здравих свакодневних идеја за ужину
"Још један добар предлог за сос је на пример дорада поврћа ау гратин", коментарише кувар. "За рибу, послужите бешамел зачињен сенфом и зачините га свежим зачинским биљем", додаје она. Постоје бројне могућности за коришћење соса, погледајте испод неколико предлога и савета за рецепте за испробавање:
Месо
10Пита од мљевене говедине: Ова пита направљена је од пире кромпира пуњеног млевеном говедином добро зачињеном паприком, белим луком, зеленим мирисима и маслинама. Завршни додир је бијели сос распоређен преко пите који гарантује врло кремасту текстуру.
11. Овсене месне округлице: Месне куглице у овом рецепту имају благи пикантни додир јер међу својим састојцима носе зачињени ђумбир и паприку. Бели сос садржи бундеву међу својим састојцима, што рецепт чини хранљивим.
12. Филет Мигнон у белом умаку: Филет мигнон зачињен је сољу, белим луком и црним бибером и печен на маслиновом уљу. Јело је завршено традиционалним белим сосом распоређеним на филете и млевеним зеленим мирисом.
Птице
13. Пилећа палачинка: Палачинка са белим сосом је врло традиционална и укусна комбинација. Пуњење овог рецепта прави се од пилетине, парадајза, лука, белог лука и бибера. Завршни додир је да се палачинке прекривене белим сосом браве у пећници неколико минута.
Прочитајте и: 13 сензационалних рецепата за лимунаду
14. Пилетина с броколијем: Припрема овог рецепта је једноставна, али резултира лијепим и добро припремљеним јелом. Прво пилетину нарежите, зачините и посолите. Броколи се кува док се ал денте не стави на крају рендирани бели сос и пармезан и пече у рерни за браон.
15. Кремни пилећи филе: Да бисте овај рецепт направили једноставно, запеците пилећи филе и затим додајте бели сос. Посебан додир рецепта су шампињони.
Рибе
16. Рибљи филе у умаку од белог умака: Риба која се користи у рецепту може бити било која бела риба по вашем избору. За припрему филете ставите у ватростални сос, сос, парадајз, зелени мирис, маслине и испеците. Предлог је да се јело послужи уз рижото од шафрана и пармезан.
17. Филети ђона белог соса: Овај рецепт се прави у два корака. Филете прво зачините лимуном и сољу и печете у рерни. Након што су печени, додајте бели сос са капарима и ренданим сиром да се вратите у рерну док не порумени.
18. Бакалар са белим сосом: Ово је врло софистициран рецепт и његова припрема је мало сложена. Тартуфи могу бити тешки и скупи, па аутор осигурава да се рецепт може направити без њих.
Паста
19. Лазање с болоњезом са белим умаком: за оне који воле добро напуњену лазање, ово је одличан рецепт. Поред болоњезе, лазање се пуни јајима, шунком и сиром, као и белим сосом како би тестенине биле врло сочне.
20. Тортелинни с месом: Рецепт садржи два приједлога соса уз тортелинне, један од парадајза и бијели сос. Можете одабрати један од њих или их чак и комбиновати што представља задовољство.
21. Пилећи пенне: За овај рецепт су припремљене две сосије, једна пилетина са парадајзом и бели сос. Након што се тестенина скува, додајте два соса и испеците до браон.
Салате и поврће
22. Цолеслав са дресингом: За ову салату користе се купус, грожђице, зелена јабука и сезам. Већ је бели сос направљен од јогурта, лимуна и сенфа.
23. Карфиол ау гратин: Овај рецепт је једноставан, има мало састојака, али је ипак укусан. За припрему само скувајте репар од карфиола, додајте ватросталну сосу, додајте бели сос, поспите нарибани сир и динстајте до смеђе боје.
24. Поврће поврћа и бешамел: За овај рецепт можете користити поврће по вашем избору поред оног што је у рецепту предложено. За припрему само поврће скувајте, оциједите, ставите у ватростални сос са белим сосом и ренданим пармезаном и извадите да порумени.
25. Поврће биљке са провансалним поврћем: поврће које се користи у рецепту су кромпир, шаргарепа и зелени пасуљ који се паре, а затим зачињавају зачинским биљем. Поврх тога сланина и бели сос додају се поврћу и пеку.
Добар апетит!
Red Tea Detox (Март 2024)
- 1,230
