Фигурица утиснута на десертним менијима многих бразилских ресторана је ситна капија, коју је у земљи први начинио кухар Ерицк Јацкуин 1994. године и од тада је освојио хиљаде непца.
Изненађујућа крема и њена најчешћа додатна јела, попут сладоледа и воћног сирупа, чине ситне капије промишљеним и готово искључивим кухарима који су најбоље припремљени за то. Међутим, истина је да је ово лако јело које могу направити и они који немају пуно присности са кухињом.
Највећи доказ практичности десерта је број верзија вашег рецепта, а са списка испод сигурно ћете пронаћи барем један укус и начин припреме који најбоље одговара вашим вештинама и склоностима!
20 рецепата за ситне врата
Пре свега, кухар Лима, из Монтецатини Тратториа, Сао Пауло, објашњава да је најважнији део успешног петит пролаза пажљив избор састојака, па потражите квалитетне артикле како би имали укус сличан традиционалних рецепата које налазимо у ресторанима?
Из овога, било која од ниже наведених варијанти колачића може се припремити без страха, са практичношћу и сигурношћу да ће резултат бити упадљив у очи!
Такође прочитајте: 10 укусних и једноставних рецепата за торту од кукурузне каше
1. Петит гатеау од шефа Јацкуина: МастерЦхеф кухар и порота за програм Ерицк Јацкуин био је одговоран за довођење петит улаза у Бразил, па се његов рецепт сматра оригиналним. Кухарски начин припреме нема тајни и прилично је брз, омогућавајући свима да уживају у десерту.
2. Петит гатеау чоколадица: Најтрадиционалнија метода припреме петит-гатеа укључује тамну чоколаду и мање од десет минута у рерни. Елине Прандо са блога Мел е Пимента препоручује да се колачић послужи уз сладолед или џем од јагода. Нема шансе да пођете по злу!
3. Петит гатеау чоколадни прах: Да би припрема била још практичнија, Татиана учи како да направите петит гатеау користећи чоколадни прах. Поред тога, блогерица Панелатерапиа такође објашњава да су високе таве најприкладније за печење колачића и указује на употребу какаа за помазање.
4. Петит гатеау оф дулце де лецхе: С обзиром да је окус чоколаде само основа десерта, врло је лако прилагодити се свим непцима. На блогу Мариа Сопхиа, Силвија Браз дели рецепт за ситне капије направљене од кремасте дулце де лецхе и даје наговештај: исецкани ораси додају хрскавост муффину!
5. Петит гатеау лако: Највећа тајна добијања кремастог колача изнутра је дужина времена. Из тог разлога, Тати Салвадор упозорава на блогу Цхата де Галоцха да пећницу не треба остављати без надзора током минута. Да би се тијесто испекло, лаган је савјет да се брашно растопи у мањој количини приправка да се доврши.
Прочитајте и: 15 невероватних савета за успех у кувању
6. Гранд петит гатеау Парис 6: један од водећих бродова познатог ресторана Парис 6 (Рио де Јанеиро и Сао Пауло) је ситна капија чија презентација упада у очи: са млијечним чепом уметнутим у муффин, бригадеиро сирупом, јагодом и лешником на врху је десерт. Рецепт за испирање уста научила је блогерка Царол Цхицорскуи и може се лако репродуковати код куће.
7. Петит капија са Овомалтине: Замјењујући чоколаду Овомалтином, петит капија добија велику разлику: поред кремастог центра, колачић постаје хрскав и због пахуљица посебног састојка. Кључно за исправно тесто у овом рецепту је оставити печење у рерни онолико дуго колико је потребно да се ивице колача расту.
8. Петит свјетло: Како не би била заведена током режима, Ана Цлаудиа Силва учи трик прављења ситног рецепта за печење и печења целог тијеста у једној посуди, у овом случају кригли. Састојци у дијети и лаганим верзијама који се додају у једну порцију колачића помажу да се не троши превише калорија.
9. Петит гуава капија: Комбинација сира и гуаве је супер бразилска и никад се не стара! Ангело Медеирос је за овај рецепт за малу порцију адаптирао славне Ромео и Јулију за кремасти гуава торту праћен капутирном кремом, а коју може заменити сладолед Масцарпоне сира. За разлику од традиционалне припреме десерта, ова гуава петит капија је подељена у фазе и њена кремавост зависи од различитог пуњења теста, али и печеног у њему.
10. Петит Сир Гатеау: Храбар, петит од сира је права посластица за оне који воле слано од слатког. Изгледа да је изнутра врло кремаст хлеб од сира, овај рецепт је врло лако направити, али захтева стрпљење, јер се тесто мора одмарати у фрижидеру пре него што одете у рерну.
11Нутелла петит гатеау: Уз методу припреме сличну оној на петит двери од дулце де лецхе, Нутелла бомбони такође гарантују укусан и различит десерт. Међутим, због конзистентније текстуре креме од лешника, да ли кремшност колачића не достиже аспект сирупа? што у овом случају не постаје проблем!
12. Капија Петит Банана: За љубитеље воћних бомбона добра идеја је кладити се на петит банану банану, чији је главни састојак домаћа или индустријализована банана. Иако је овај рецепт једноставан, потребно је дуго времена да се припреме јер тестенине треба да одмарају у фрижидеру два сата.
13. Петит капија без глутена и лактозе: Савет нетолерантној блогерки Патрицији Маттос је да замените обичну чоколаду са 70% какаовим шипкама и пшенично брашно квинојом. Да бисте осигурали укусан рецепт, печење само једне кашике за печење одличан је начин да откријете колико вам пећница треба да испечете муффине.
14. Петит сицилијанска лимунска капија: Ако вам се не свиђа тамна чоколада и мислите да би бела чоколадна капија изгледала превише слатко, Татиана Романо доноси решење: Сицилијански лимунов сок! Укус цитруса помаже разбити неки од јаких укуса чоколаде који колачићу даје кремаст. Савет блогера је да послужује десерт са природним јогуртом и медом.
15. Дворац Петит Гиант: Да бисте импресионирали госте и имали проблема испећи неколико лименки са малим вратима на лицу места, добро решење је кладити се на велики, мекани колач попут петит гата. Рецепт Мицхелле Кхоури је једноставан и укусан, али величина кориштеног облика спречава да тесто не формира традиционални десертни сируп.
16. Петит капија од беле чоколаде: Традиционални рецепти Петит гатеау-а направљени су од тамне чоколаде, али свако ко није љубитељ ове делиције или једноставно жели иновирати, може се кладити на једнако укусне варијације! У овом рецепту, брачни пар Цамилла и Рафа уче како да направе муффин од беле чоколаде који се може послужити са сирупом од црвеног воћа или са више горког сладоледа, како би се разбио дио слаткоће десерта.
17. Петит микроталасна капија: Да бисте угасили слатки зуб и уживали у веома лако направљеној малој вратници, блогер Андре Диас подучава рецепт за вилдцард који се може испећи у микроталасној пећници. Иако није замена за најконвенционалније рецепте, овај је десерт такође кремаст и може се послужити уз прилоге попут сладоледа и специјалних сирупа.
18. Петит шалица: Кад вас погоди тај лењи да направите нешто врло сложено, али жеља да се укуси такође је велика, алтернатива је да се кладите на познате цупцакес. Петит капија се такође може припремити на овај начин, а потребно је мање од две минуте у микроталасној да постигнете идеално место: лукови са спољашње стране, олабављени по ивицама и врло кремасти изнутра.
19. Петит капија за замрзавање: Дона Јудите даје врло користан савет онима који не желе да буду ухваћени и морају имати десерт идеалан начин да импресионирају посетиоце или чак убију ту жељу да поједу слаткише који се могу појавити ниоткуда. Готово пециво од малих врата може се замрзнути у самом тепсији пре печења. Затим, да бисте потрошили колачиће, једноставно их одмрзните и испеците их нормално.
20. Петит гатеау Дукан: Прилагођен тако да економски одговара Дукан дијети, овај рецепт је брз и даје само једну порцију јер се прави у шољи у микроталасној. Да бисте достигли кремасту тачку торте, потребно је контролисати време додавањем 10 секунди колико је потребно. Мекше ивице гарантују већу кремавост!
Како да одаберете идеалну шољу за свој мали затвор
Нормално је да први покушаји припреме маленог врата не делују добро, али упорност је савршена и, након неке вежбе, могуће је погодити место торте чак и са затвореним очима. Ипак, један веома важан детаљ не треба занемарити: шоља!
Према цхефу Лими, материјал и величина облика директно утичу на резултат рецепта, јер мањи формати, који садрже мање теста, на пример, не могу дуго да остану у рерни. "Треба водити рачуна да унутрашњост теста не испадне преко онога што је неопходно, јер у супротном може изгубити смисао и на крају се претворити у обични муффин уместо у ситне капије", објашњава он.
Да бисте избегли разочарање, специјалиста препоручује да увек користите округле, алуминијумске или нехрђајуће челичне посуде запремине око 200 мл. Унутар ових спецификација, време печења би требало да буде око пет минута, само на температури од 180 степени Целзијуса? комплетног облика.
Поред тога, вреди запамтити и да су резани облици мање погодни за припрему петитног пролаза јер могу отежати деформацију. У том смислу, кувар такође каже да је боље избегавати употребу пластичних или силиконских контејнера у конвенционалној рерни, материјала који се могу растопити ако не и врхунског квалитета.
У доњој галерији пронаћи ћете најбоље могућности печења за било који од раније представљених рецепата за мале порције.
200мл керамички Рамекин за 45,60 УСД на Утилпласту
Комплет од 12 алуминијумских облика за минијатурни улаз за 16,50 долара у Централ до Сабору
Облик за 12 цупцакес-а са поклопцем за 199,90 УСД у Америци
Порцелаин Рамекин за 11,40 УСД на Утилпласту
Шалица за микровалну торту за 10,50 фунти по цени
Алуминијска кала за ситне врата за 21,90 УСД на Дан забаве
И онда, само ћете попити воду из уста или ставити руке у тесто и уживати вече као што је овај колач?
Историја Русије - 24. Јекатерина II (Март 2024)
- 1,230
